Ko te Azerbaijani pilaf ko te rihi motu kei Azerbaijan. He maha nga tohutao rereke mo te tunu i tenei pila. Ko te pai o te tangata he pai ake te rihi, ko te tangata kia nui atu ana kai ki reira. Engari e whakakotahi ana i nga tangata katoa kaore he tangata e paahure ana ki te Pillaf Azerbaijani.
Ko te Azerbaijani pilaf he tunu
Kai:
- riki raihi roa - 3 kapu;
- reme ranei poaka - 1kg;
- pata miraka - 300 g;
- riki - 2 riki (te reo);
- karepe - 300 g;
- maroke maroke - 300 g;
- pune - 300 g;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- hua - 1 wahi;
- kirīmi kawa - 3 tbsp. koko;
- paraoa witi - 1 st. koko;
- saffron - 1 pinch;
- pepa me te tote - ki te reka.
Te whakarite
- Kohia te riki i roto i te wai makariri mo te haora i te 3. Ka kohuatia ki te hawhe-tunua i roto i te wai tote.
- I roto i te rihi hohonu, whiua te hua manu ki te kirīmi kawa, tāpirihia te paraoa kia hanga paraoa. Mai i te whakamatautau ka tapahia tatou ki nga tapawha iti, ka takoto ki te taha o te papapa, ka takahia to tatou pilafiti.
- Ka horahia e matou te raihi mai i runga, ringihia tenei katoa ki te waiu rewa, ka maka ki te ahi waenganui.
- Ahakoa kei te taraihia te raihi, me tiaki i te kai. Ki te mahi i tenei, tapahia te reme (poaka) ki nga pihi iti me te parai i roto i te parai parai me nga mowhiti riki. Na ka paahitia enei mea katoa ki te rahi riki.
- Mo te reka, ka taea e koe te tango i nga pune ki nga apricots maroke me te mahi wehe atu i te pilaf.
I tenei wa ko te rongonui ka puta mai i te tohutoro korearama o te pilaf, ara ko te pilaf reka i Azerbaijani. Ina whakanuia etahi momo hua ki te tunu paerewa, he nuinga o nga hua o te koriri, o te karepe, o te poari. Mo te hiahia o te reka, ka taea hoki e koe te tapiri i nga nati, me nga hua, ka tapiritia ano he tiihi me te tipu rereke ki te rihi.
Ki te kore koe e whai hua hou ki te ringa ki te whakauru ki a pilaf, ka taea e koe te tunu i tetahi rihi ano he Ailana Panira me nga hua maroke. Ko te nuinga o nga paramu e honoa ana ki te plov, ki nga pune me nga apricots maroke. Ko nga hua kua maroke ka taea e koe te tunu wehe atu i te pilaf ka mahi i runga i te tepu i mua noa atu i te horoinga,
Pehea ki te tunu Azerbaijani pilaf?
Ko te tikanga, kia pai ai te pai o te pilaf, kaore koe e hiahia ana ki te mohio ki te kai. Me tika koe ki te tirotiro i nga waahanga katoa e tika ana me te tikanga, me tino tunu koe me te ahuareka. Ko te whakarite i te Azerbaijani pilaf he mea tino pai, me te mea he pai tonu te tukanga, engari ka pai te rihi hua ki nga manuhiri me te whare.