Ko nga kaihaututu pono o te kai Uzbek e tino whakapono ana ko te pilaf tino ka taea anake mai i te mutton. Kaore matou e tautohetohe ki a ratou, engari ka whakaekea e matou nga tohutao tunu kai mai i tenei momo kai. Ki a koe, nga rihi i roto i te tini o te puinga me te putea i te titi.
Me pehea te tunu i te pilaf mai i te tangata i roto i te kainga i roto i te momo - te tunu
Kai:
- reme hou - 520 g;
- raihana raihi - 420 g;
- riki - 180 g;
- kāreti - 270 g;
- chili wera (kōwhiringa) - 1 pene;
- karika - 1-2 upoko;
- te putiriri kahore he hinu reka - 160 ml;
- he huinga o nga mea kakara me nga mea kakara mo te pilaf - 20 g;
- maroke maroke;
- pepa pango;
- te tote i roto.
Te whakarite
Te whakarite i te pila, te whakarite i nga kai e tika ana mo te rihi. Kua horoia, kua marokehia te Reme, kua tapahia ki te rua e rua hemiimita te nui, a ka horoia te raihi ki te maama o te wai, ka ringihia mo te toru tekau meneti ki te wai makariri. Ko aku me nga karoti maoa me nga topuku ka tapahia ki nga haurua me nga poraka. Ka horoia ano hoki e tatou nga upoko karika mai i waho o te kirika me te horoi i te pene pepa.
Na ka ringihia e matou te hinu putirā kore he kakara ki roto i te tank o te maha-taputapu, hurihia te taputapu i roto i te mahinga "Hot", "Bake" me te whakamahana. Na ka horahia te reme, ka tunu ki te taupoki kia toru meneti me etahi atu meneti tekau ma rima, ka kati.
I muri i te wa, ka horahia e matou nga riki tapatapahi me nga kāreti ki te huinga-paraihe me te parai mo te 7 meneti kaore e kati i te taupoki, ka mutu te waahi mo te pilaf, te pango me te pepa wera me te barberry, ka kati i te taupoki ka waiho nga huawhenua me nga kai hei kai mo etahi atu tekau ki te tekau ma rima meneti.
Na horoia he raihi kapi, ka horahia ki te toenga o te kai, te taumata, ka riringi ai i te wai tote, kia mau ai nga ihirangi i te kotahi me te hawhe haurua. Ka hurihia e matou te pūrere mo te mahi "Pilaf", whakatika i te waahi mo nga meneti e rua tekau, ka hipoki i te taupoki o te whakaaro. I muri i te wa ka whakapokehia e matou te upoko karika maoa i roto i te pilafanga ka tunu i te rihi mo etahi atu meneti e rima i roto i te ahua kotahi me te rima meneti mo te mahi "Te wera".
Na inaianei ka whakauruhia e matou nga tirotiro o te tini, hoatu nga meneti tekau ki te tu tonu, a ka taea e matou te mahi ki te tepu.
Me pēhea te tunu i te pikapu o Uzbek mai i te reme i roto i te koko i runga i te ahi?
Kai:
- reme hou - 1.2 kg;
- riki raihi - 1,2 kg;
- riki - 180 g;
- kāreti - 750 g;
- te momona momona - 280 g;
- karika - 3-4 upoko;
- putirā-hinu kakara - 280 ml;
- zira - 2 pinch;
- karepe kore he rua - 55 g;
- pepa wera whero - 1 pene iti;
- te tote i te iodi - 55 g te reka ranei.
Te whakarite
Ka rite ki te recipe o mua, ka whakapai wawe tatou i te kai, ka tapahia ki nga poro nui i roto i tenei keehi, he potae tarai me nga karoti peeke me nga mowhiti riki, ka horoi i nga upoko katoa o te karika me te pati o te pepa wera.
Ka waiho e matou te paraoa i runga i te ahi, ka waiho kia mahana, ringihia te hinu putiriri ki reira. Ko te matamua o te reme me te ngako, me te parai, te whakaoho, ki te whakahirahira nui o te kai me te whakawera o te ngako. Na ka tapiritia he kāreti me te riki me te parai mo nga meneti e whitu me te kai me tetahi atu ano, me te karaihe
Whakawhanuihia kia tino horoia te raihi, kia pai te wai, kia riringi ai i te wai wera, kia mau ai nga ihirangi ki te haurua ranei ki te rua haimita. Ka tapiritia hoki e matou te horoi raihi, te pepa me te zir. Ka tunuhia e mätou te pilafä i runga i te wera me te kore he taupoki tae noa ki te werohanga o te wai katoa, ka pupuhihia i roto i te taapiri me te riringi i roto i te iti atu o te wai. Na ka taraihia e matou te wera, ka hipoki i te taupoki ki te potae ka waiho i te kai mo etahi atu meneti tekau ma rima.