Ko nga Kuki Madeleine he kai reka rongonui French. He pihikete keke pai tenei. Ko te puka mo nga pihikete "Madeleine" te nuinga o te waa e whai ana i nga haurua o te kiri-scallops.
He pene o te hitori
Ko te putanga matua o te takenga mai o te kai reka a Madeleine e whai ake nei. Ko Stanislaw Leszczynski i mua i te tau 1755, he poari i Paris. I te wa whakamutunga o nga whakaritenga, ka hinga te tunu i te mate. He pononga mohio me te mohio a Madeleine i whanau i Kommersi (Lorraine) i whakaora i te ahuatanga ma te hanga i tetahi pihikete kaikawe i te ahua o te putea putea rite ki te tohutohu i hoatu ki a ia e tona tupuna. He angitu a Dessert me nga manuhiri, a, i hangaia ano hoki e ia he pakaru. I muri mai, ka puta te kai reka a "Madeleine" i runga i te tepu a te rangatira Kuini Louis XV mo tana wahine - Kuini o Parani - Maria Leshchinskaya. Ko ia nana i hoatu te tunu mo "Madeleine" ki nga kaihanga o Versailles, i muri iho ka nui rawa te rongonui o tenei kai reka. I aua ra, ka whakatau a Parani i nga ahua (tae atu ki te kai) ki te ao katoa, ka hohoro tonu nga pihikete hei kai reka ki a Madeleine i roto i te roopu katoa o te Pakeha.
"Madeleine" me nga tuhinga
Ko Madeleine te korero i roto i te "Culinary Dictionary" na Alexandre Dumas, he tangata tino rongonui, he kaihautu kai me te kaikauru i te kai. Ko te kai reka a "Madeleine" ko te ao rongonui i roto i nga hinengaro o nga whenua taiao katoa he whakawhetai ki te pukapuka "I te rapu mo te wa ngaro" na te kaituhi mohio a Marcel Proust. Ko te reka o te pihikete Madeleine mai i te tangata matua e whai ana ki te tamaiti. Ko te kaitohutohu French post a Gilles Deleuze i roto i te mahinga "Marcel Proust and Signs" he tino taipitopito, he taipitopito me te tirotiro whānui me te tirotiro i te raru o "Madeleine" i roto i te mahi a Proust. I te whakaaro o Deleuze, ko te reka o Madeleine, ko te tikanga, ko te huarahi whakahirahira, ko te tino waahanga, ko te tomokanga whai hua ki te whakauru i te ngaro o nga maharatanga i roto i te tangata matua.
Pehea ki te tunu i nga pihikete Madeleine?
Na, nga pihikete Madeleine, te tunu. Ka tangohia e ia he puka motuhake, he pai ake te hoko mai i te siliki.
Kai:
- rau 180-200 te paura huka;
- 3 hua hou heihei;
- ko te 250 o te paraoa witi o te witi;
- karaka 100 pata pata;
- 80-90 ml o te waiu;
- i te pito o te maripi he houra iti, ka pau ki te iti o nga pata o te winika; he punetēpu o te rīni, te waipiro me te waipiro karaihe.
Te whakarite:
Ko te paraoa pokepoke he pokepoke i te paraoa witi, te paura te huka, te huka, te pata taiao me te tua o te mini me te houra tunu. Na ka whakatakotoria te paraoa pokepoke i roto i tetahi pepa tunu motuhake me nga whao kua oti te tunu. Kei te whakakiia nga pounamu ki te raweke pai, he putea ranei ki te tipanga.
Ka wahia te umu ki mua, ka haere tonu. Tuatahi, ka whakaheke i te hinu i roto i te oko i roto i te waiu wai. Ka tino whiua nga hua ki a
Ka hanga e tatou te tii (he rite tonu, rite ki te Proust's - kotakota) me te painga ki tetahi kai reka.