Ka rite ki te tikanga, kua rite te pungarehu mai i te pungarehu, engari, na te whakamatautau me te hapa, kua whakatikatikahia te rihi tawhito, a inaianei ka taea te whakamahi mo te poaka, te reme ranei, ara te heihei. Ka mutu taatau i te waahanga whakamutunga, ka tamata tahi tatou kia mohio ki te whakarite i te basturma mai i te raihi heihei.
Te pīti heihei - tunu
Kai:
- whara heihei - 500 g;
- te tote - 3 tbsp. koko;
- te huka - 3 tbsp. koko;
- reka - 2 tbsp. koko;
- coriander - 2 tsp;
- papa paprika - 1 tbsp. koko;
- pepa whero - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te Basturma mai i nga uwhi heihei he mea noa noa: ka horoia nga pihi heihei, ka horoia nga kiriata me te hinu, ka maroke ki te taera pepa.
I roto i te peihana iti, ka tīmata ki te whakaranu i te ranunga mo te tote: te tote me te huka (he mea parauri), te ranunga e whiwhihia ana ma te whakakore i nga taputapu ka maka ki roto i te pouaka whakamātao i raro i te taapiri, kia ora ai mo nga ra e 3. I muri i te wa kua pahemo, ka tango i te kai i roto i te pouaka whakamātao, me mahara koe ki tona tuhinga.
Kua horoia nga potae kua oti te whakakore i nga mea kakara, kua piri rawa ki te karaehe e toru-apa, ka waiho ano i raro i te pehanga, mo te ra. Na, ka noho tonu ki te paraoa i nga mea kakara e toe ana: mo tenei, me whakaranuhia, kia diluhia ki te wai kia rite ki te painga. I tenei wa, he mea tino nui ki te whiriwhiri i te ahua o te kohi paraihe, kia rite ki te kirikiri kirikiri ngako, engari he pai ki te whakauru i te kai.
Ko te basturma kei te heke mai kei te rewound ki te miro, ki te taraihia ranei i roto i nga waahanga, ka taatai ki tetahi wahi pai kia maroke mo nga ra e toru, muri iho ka taapia ano e matou te kai me te mowhiti ka maroke mo etahi atu wiki e rua. I muri i te tatari roa, ka tapahia te rihi ka whakamahia ki te tepu.
Te tunu parakena heihei
Kai:
- white heihei - 1 te waa;
- te tote - 50 g;
- te huka - ½ tbsp. koko;
- pepa - ½ tipu;
- paprika - 1/2 tbsp. koko;
- cognac - 20 ml.
Te whakarite
Hei tīmatanga, i roto i tetahi pouaka iti ka whakauru i nga waatea katoa me nga mea kakara. Ko te pupuhi i te potae, ka kawe mai i te ranunga rauropi ki te pupuhi, te ahua o te paku, te tohu o te onepu maeneene. I te wa e tutuki ai - ka ringihia e tatou nga pihi ki nga mea kakara ka tuku atu ki te pouaka whakamaroti i raro i te tukino mo te ra, kaore e wareware ki te tahuri 3-4 wa. I muri i tera, ka horoia te kai, ka maroke, ka takai ki te karaihe e toru. I roto i tenei puka, kia paku te basturma mai i te uma o te heihei i te pouaka whakamātao mo te 1 wiki, a ka taea e koe te painga ki te kai reka. Pai te hiahia!