Ko nga pepa o te kai hei tino whakapaipai o tetahi tepu, ahakoa he tino uaua te tukanga o te whakarite ia ratou. Engari mo te pai o taua rihi reka he pai ki te noho ki te kuku etahi atu haora. Ko nga manuhiri ka tino hari ki te kaikai reka ki nga harore, a, ka hiahia tonu koe ki tetahi tunu mai ia koe mo tenei otaota rereke me te reka.
Pīni kai me te tunu harore
Kai:
- Pork Pipi - 1 kg;
- harore - 300 g;
- tīhi - 100 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāriki - 2 koroka;
- hinu hinuwhenua;
- nga mea kakara me nga otaota - ki te pangia.
Te whakarite
Whakaarohia he huarahi ohie ki te tunu i te kai me te harore. Kua horoia te kai, kua maroke ki te tauera. Na i runga i te katoa o te waa ka hanga e matou he awhi hohonu kia tata ki te hawhe o te matotoru o te kai. Katahi ka tapahia te poaka ki te taha matau me te maui, kaore i tapahia i roto i te pihi tae noa ki te pito, engari ka waiho nga taiepa iti. Na te ata whakaatu i te paparanga kai, ka hipoki ki te kiriata kai ka whiua. I muri mai, horoia ki te tote me te pepa, ka waiho ki waho.
I muri i tenei, haere ki te whakarite o te whakakī. Ka tohua nga harore, horoia, ka maroke. Ko nga kaitaua kua tino paopaohia e nga waahi. Ka tunua e matou nga kaki ki te maripi. Ka horoia te karika ka waiho ma te press. Kei te riringihia he karepe ki runga i te whanui nui. I roto i tetahi paraihe paraihe me te iti o te hinu, parai ki te whero o te harore. I roto i tetahi paraihe paraihe, ka tuku i te riki. Na inaianei ka hono nga harore ki te riki, te tote, te pepa ki te reka, ka iti te whakamaroke i te tunu huawhenua. Tāpirihia te karika maru, te tīhi, te greens me te pai o te puranga. Ka whakatakotohia e mätau te mimiti ki te whakakï i te kai, ka tohatoha noa i te kai, ka huri i te kati maeneene me te maama, kia mohio kei te roto te whakakii katoa.
I muri i tenei, ka tuhihia e matou te pukapuka ki te miro, whakatika nga taha ki nga tootopono, ka maka ki roto ki te paraihe paraoa me te pata. Ka tunuhia e tatou i runga i te ahi nui mai i nga taha katoa, tae noa ki te ahuareka me te maama.
Na ka nekehia te pukapuka ki te harore ki roto i te papa tunu tunu me te tuku atu ki te umu mo te 1.5 haora. Kohuatia te rihi ki te pāmahana o te āhua 180 nga nekehanga, me te mea ka paraurihia te pukapuka, ka hipoki ki te pepa, ka haere tonu ki te tunu tae noa ki te taka.
I te mutunga o te tunu kai, tangohia te pini me te parauri ake. Ka tangohia e tatou i te oumu te raupapa kua oti te whakarite, kia tu, kia pai mo te 15 meneti, ka tapahia ki nga poro ka mahi ki runga i te tepu i roto i te ahua wera ranei.
Te kai me te harore me te tunu hua
Kai:
- pork pulp - 800 g;
- hua - 3 nga wahi;
- kohuhu - 5 pcs.
- pihi hou - 450 g;
- wai waipiro - 50 ml;
- te karika - 3 nga koroka;
- kakara.
Te whakarite
Na, ko nga hua kei mua i te tunu i mua, ka maamahia, ka horoia te anga. Ka horoia te paraoa hou, ka whakatakotoria ki runga i te pounamu ki te whakamakuku, ki te tireti - ka pahure. Ka horoia te karika, ka tihorea, ka pakaruhia ranei i roto i te taraiwa. Ka horoia te poaka, ka maroke, ka tapahia ki tetahi papaa whanui me tetahi maripi. Ka hipoki tatou i te kai me te pepa, ka whiua ano ki te hama.
I muri i tenei, ka tangohia e matou te kiriata me te tauhiuhi i te kai me te tote me nga mea kakara katoa. He harore ahau,
Na, nekehia atu ki roto ki te koroka ka tohua mo te haora kotahi i roto i te oumu, ka huri i te pāmahana i runga i te 190 nga nekehanga. I muri i tenei, ka tohua e matou te kai me te honi ka tuku atu ki tetahi atu mo te haora. I mua i te mahi i runga i te tepu, tapahia te rihi i roto i nga poro iti ka tauhiuhia ki nga otaota hou.