Ko te karepariki tetahi o nga huawhenua tino rongonui. I runga i te ihirangi o nga mea matūkai, ko nga kai kai me te reka o te kai ka nui atu i nga momo momo kāpeti, ka pai ake te tango i te tinana o te tangata. Ko te whakamahi i te kareparāoa i te kai ka ārai i te whakawhanaketanga o te mate pukupuku, engari mo te pata kaore e tika ana kia whakamahia pinepine me te nui o te rahi.
Ka whakamahia te kareparāoa hei whakarite i etahi momo reka me te hauora, tae atu ki nga hupa.
Te reka karepe karepe reka - tunu
Kai:
- kareparāoa - 300 g;
- tipu rīwai - 4 pcs. te rahi toharite;
- pepa whero reka - 1-2 pcs.
- kuao pene -15-20 pene;
- huamato whero whero - 2 pcs.
- karika - 1-2 cloves;
- Leek - 1 te kakau;
- waina ma - 30 ml;
- hinu huawhenua - 30 ml;
- pepa wera whero - ki te reka;
- greens (basil, te pāhiri, rosemary);
- nga mea kakara;
- te tote.
Te whakarite
Me tapahia nga riki i roto i nga porohita angiangi me te whakaora i roto i te parai paraoa i te hinu. Tāpirihia te tōmato tapatapahi, te tote. Ka tapiritia he waina, ka tapiritia nga mea kakara, te wa ki te pepa wera, me te taraiwa hei whakaiti i te nui o te wai e 2/3. Ka tangohia e tatou nga tohutohu o nga pīni pīni ka tapahia ia ki te 3-4 nga wahi. Ka maka e matou i roto i te paraharaha me te horoia me te tapahi rīwai (me te kiri). Whakakiia ki te wai, kawe mai ki te whewhe, whakaitihia te wera me te tunu mo te 8-10 meneti. Ka tohaina te kāpeti ki runga i te kocheshki (he mea tino pai ake). Ka tapahia te kape ki nga panga poto. Ka maka e matou i roto i te tihua me te tunu mo etahi atu meneti 5-8 mo te wera iti. Tāpirihia nga ihirangi o te paraharaha. Kohuatia 1-2 meneti. Ka tunuhia he hupa kai maoa o te kareparāoa ki roto i nga kapu o te hupa, i nga papaa ranei, me te tipu ki nga otaota tapatapahi me te karika tapatapahi.
Ka taea te huri o te hupa ki roto i te hupa huawhenua me te kapi.
Ko te hunga e kore e hiahia ana ki te kai i te kai kaiwhenua, ka taea e koe te tuku 4-5 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai ki te whakauru i nga tunu tunu kai mai i te kai ngako iti-ngako (he pai, he tikanga, he tunu kai). Ko nga meatballs e kore e nui ake i te wōnati, ka pai te tunu i roto i te 4-6 meneti. Ka taea ranei e koe te tunu i te hupa i runga i te hupa kai ka aruhia e te kohinga o nga wahi iti o te kai kohuatia. He pai ake te whakamahi i te heihei, te mīti, te hupa, te turuki.
Kai reka karepe karepe reka
Kai:
- kareparāoa - e pā ana ki te 200 g;
- te hupa o te kai (pipi me te heihei) - mo te 0.3-0.5 l;
- kuao riki matomato - 1 paihere;
- pata, taiao - 30 g;
- baguette ma - 2 poro (ka taea e koe te whakamahi i nga pihikete me nga pihikete miro rite);
- Te tiihi maoa - 200 g;
- pepa paura pango;
- te tote.
Te whakarite
Kohuatia te kareparāoa rerekē i roto i te kohua o te wai, te tote, te kāpeti ka pai, ka tohatoha ki te kocheshki iti. Kua horoia te aniana matomato, kua maroke ki te paraeraera ma, kua werohia ki te maripi. Ka tapahia e tatou te taro ki nga wahi iti ka maroke i roto i te oumu i runga i te pepa tunu. I roto i nga kapu o te hupa me nga papahanga ka hoatu e matou ki tetahi wahi o te kareparāoa kohuatia. Puta mai i nga kaihoe.
Ka whakamahi matou i te paraoa tunu i te mea kua oti te hanga-kia rite ki to hotau reka - me te laurel, te pepa-pea, te titi me te riki. Ko te tikanga, he pai ake te tautuhi. Horohia te paraoa wera i roto i nga kapu hupa. Meinga te tunu tīhi ki te iti o te pata, ka tauhiuhia ki te pepa pango pango.
Ka taea e koe te kite, he iti noa te huarahi ki te hupa, engari ko te hua, kaore rawa, kaore koe e raruraru. I tua atu, ko te whakarite o taua hupa he tere, he tino ngawari hoki.