I roto i etahi atu mea, ko te momo karepe he kawenga hoki mo te reka o te karaihe a Georgian, he aha te pai ake ki te tuku i te hiahia ki etahi hua tipu iti atu e whakanui ana i te inu me te reka o te taiao, ki te reka ranei i te kaa.
Ko nga korero e pā ana ki te maha o nga tohutao o te karepare mai i te karepe i te kainga ka whakaaturia i raro nei.
Te kai ma te karepe mai i te karepe ki te kainga
Mena kei te tunu koe i te kapi mai i te karepe karepe, kaore i te keke, koinei te tino paerewa mo te inu tawhito. I mua i te whakatikanga o nga oriwa ka tino tika kia horoia, kia rite ki te horoi mai i nga wheua, e whakainumia ai te inu.
Kai:
- wai - 1 wahi;
- karepe - 2 nga wahi.
Te whakarite
I mua i te maoa i te karepe mai i te karepe, ka tohia nga karepe, ka tango i nga hua kua pahuatia, ka maka ki roto ki te kohua whakauru ka timata ki te pakaru. Me tino mohio nga tata katoa o nga hua ka pakaru. Ringihia i roto i te wai, kia mohio kei te ngaro noa atu te 10% o te rino paraharaha. Muri iho, makahia te wai ki roto i te hiku. Kia rua nga ra e tika ana kia whakauruhia te turanga rereke o te Chacha ki te wewete i te kiriata mai i nga karepe karepe, kaore i te nuinga o te waa e noho ana. Ka puta te whakawhitinga i te mahana me te tango mai i te marama kotahi.
Ka tukuna te waipiro miraka ma te cheesecloth, ka tohua te keke, ka kohia i roto i te putea. Ka ringihia te pakano ano ki roto ki te oko mo te whakamaruku me te whakairi i te putea ki te keke i roto i te wai. E kore e tohuhia te wehewehenga ki nga wahanga, engari me whakaoti i te kaha o te inu i raro iho i te 30 nga nekehanga. I muri i te ine i te kaha o te waipiro i whiwhihia e tetahi tikanga pai ake, me te whakaiti i te reira ki te 20%, ka timata i te waahi tuarua. Ko te tuatahi 10% o nga wai kua whakakorea - kua kino ki te kohi, me te toenga, kua tatari mo te hinga o te pa kaha ki te 45%.
Ka oti te whakanui i te paraoa mai i te karepe i te kainga, ka noho tonu ki te whakaheke i te inu ki te 40% ka waiho ma te hauora mo nga ra e rua i mua i te kai.
Chacha mai i te keke karepe i roto i nga whare
I muri i te whiwhi o te karepe karepe , ka taea te whakamahi i te keke ki te hanga i te kaa.
Kai:
- karepe karepe - 1 wahi;
- wai - 2 nga wahi;
- te huka - 0.5 nga wahi.
Te whakarite
Kaore e tika ana te whakauru o muri ki te whakamahi i te karepe karepe, mehemea kei te mahi koe i te karepe Isabella me etahi atu momo rite, he tohu te huka.
Whakaorangia te maimoana keke (kaua e neke ake i te 25 nga nekehanga) me te wai, ka riringi te huka. I muri i te whakaranu, ka whakanohoia te ipu ki raro i te hiiri hiko, ka tukuna ki te wera mo te marama neke atu i te marama, neke atu ranei, e arotahi ana ki te otinga o nga rereke o te warohaota.
I muri i te whakawhitinga, ka wini te wai i roto i te tiihi, ka tohua te keke, ka tohatohahia, ka tohua te wai (kaore he wehewehenga) ka tae te kaha ki te 30%. Ko te distillate kua oti te whakamutu ki te 20% me te maoa ano. Ko te tuatahi 10-12% o te waipiro kua ringihia - he kino tenei mo te hauora o te wehenga kino, e kiia nei ko "upoko". Ko te toenga o te wai - ko te "tinana" o te inu - kua whakamararatia i mua i te hinga o te pa kaha i roto i te awa i raro iho i te 40%. Ka tohua te wai ka oti ki te kaha e hiahiatia ana i te whanui o te 40 ki te 60 nga nekehanga.
Ka taea e Chacha te haurangi i muri tonu i te whakamamae, engari ko nga kaihanga wheako o te waipiro kua oti te waipiro te tuku i te inu mo nga ra e rua i te hauhautanga, kia pai ai te reka o tana reka me te whakatuwhera ki te kai i roto i tona kororia katoa.