Churros (churros, isp.) Ko nga hua reka, hohonu-paraihe mai i te paraoa pokepoke, he waahi rota, he ahua o te whetu maha. Ka taea e te kirikiri te whakakini ranei i te tiakarete. I te tīmatanga, ka rite noa te mahinga o te kapa churros anake ki te waahanga porohita - he taputapu motuhake mo te whakamaharatanga i timata ai te whakamahi i nga waahanga hou. I nga wa o mua, ko te tikanga o te whakatikatika i nga pihikete churros i whanau me te hanga i roto i Spain. I tenei wa, ka tohatohahia nga putea o te Piriora Spanish i roto i nga whenua katoa o Hepanihi (i roto i nga Amerika Latina me nga moutere Karipiana), me te tonga o te United States, Potukara me Parani. I te nuinga o nga wa, ka whakamahia nga pungarehu mo te parakuihi.
Mō Churros
I te nuinga o te waa, ko te nuinga o nga momo o te churros te nuinga: he waahanga o te whetu maha, he tino kikokore, i etahi wa i te ahua o te kaieke hoiho, i roto i te loopsaw (e huaina ana ko te churros en lazo); te whetū ranei te whetu i roto i te waahanga, te matotoru ranei te roa, te roa (churros rectos). Kaore e pai ana te ahua o te kakano kaore i te whakakii. Ko te Churros me te hukareti te ingoa ko te churros de tiakarete, me te tirekarete - churros porra. Me tohu ko te paraihe parai paraoa i te ahua o nga mowhiti, ko nga mea e kiia nei he "Spanish", i roto i nga whenua Pakeha kaore i huaina "churros", engari "bunuelo", "donut," i runga i te whakakii.
Ētahi āhuatanga
I te nuinga o te wa, ka whakamahia te hukareti wera me te kawhe. Ka whakaaetia i roto i te tukanga o te kai ki te whakauru ki roto ki te waipiro tiakarete. Kei te whakaaro etahi o nga tunu kaikore ki te tunu i te churros. Na, kaore e tunuhia ana e te churros, engari ka tunua i roto i te parai (ara, i te hinu wera). E marama ana ko te pokepoke paraoa he tino pai ake i te paraoa pokepoke, engari, i tenei take, ko te hangarau kairau taketake taketake anake te huarahi kotahi o te maimoatanga wera.
Me pehea te hanga churros?
Kai:
- 300 go te paraoa witi;
- 6 hua heihei;
- 200 go te pata maori;
- 2 kapu wai;
- 1 pinch o te tote;
- 1 te haamene o te hinamona whenua;
- 1 pihi o te vanilla whenua;
- 1 punetēpu parani, cognac ranei rum;
- te hinu huawhenua mo te huka-makariri (te putirua pai);
- te paura huka - i te hiahia me te reka.
Te whakarite:
Ko te wai i roto i te kohua ka kawea ki te whewhe, whakaiti i te wera, ka maka ki roto ki nga wai kohua o te pata. Hurihia ki te peihana paraoa, tohua he hinamona me te vanilla. Ma te iti ake, engari he tere tonu te whakaoho, te paraoa paraoa me nga mea kakara i roto i te wai wera. Ka poke te pokepoke i te pokepoke (he pai ki te whakamahi i te kaitahu ki te potae motuhake) ki te kawanatanga tae noa ki te rereke atu i nga taha o te kape. Tangohia ana e tatou i te ahi. I roto i te peihana rereke, ka whiua nga hua ki te koko o te waitohu. Tāpirihia te ranunga whiu ki te paraoa pokepoke, ka haere tonu ki te pokepoke. Me whai i te paraoa pokepoke he huinga pai. Ka nekehia e tatou te putea i hangaia ki roto i te peke a te kaihanga. He pai, ki te mea he potae motuhake kei te ahua o te whetu maha. Mena kaore i reira, he pai, ka hurihia o churros i roto i te waahanga ripeka.
Te kohi churros
Ka ringihia te hinu ki roto i te paraihe, ka uru noa ranei ki te paraoa (ka taea e koe he paraharaha hohonu). Whakawerahia te hinu ki te whewhe, whakaitihia te wera. Ko te roa o te roa e hiahiatia ana
He pai te mahi a te hukareti hou me te kawhe mo te parakuihi, i te mutunga o te tina.