Ko te Hinkali, ko te tohutoro e pa ana ki te kai o Georgian o te motu, kei te ahua o nga ruinga riki o te paraoa paraoa me te whakakii, engari he ahua ano te ahua ki te kainga i te wa e hangaia ana. Ko te ahuareka o te ahuareka, te reka nui, me te taketake o nga hua ka tino rongonui ki tua atu i te Caucasus.
Khinkali i Georgian
Mena kuaore koe i mohio ki te tunu i te khinkali, panuihia nga ture taketake mo to raatau hoahoa, ka awhina i te ahua o te reka o nga reka:
- Mo te whakakī i te kai tapatapahi me te riki, he mea tino tapahia ki te maripi - kahore he kaiwhatu kai! Ko nga waahanga iti rawa e whakarato ana i nga reka reka o nga mea kakara a Georgian.
- Kei te pokepoke te paraoa pokepoke i waho i te kohinga o nga hua me nga hua miraka. Ko ona waahanga matua ko te wai, te paraoa, te tote me te hinu huawhenua.
- I hangaia te khinkali mai i te paraoa paraoa ma te whakakī i te tapahi i runga i te tauira o nga keke paraoa me te kai.
- Ko nga hua ka kohuatia i roto i te wai, kaore i te nuinga o te waa - ka tunua ano ki te hinu.
- Te mahi pai i te ranu khinkali tōmato me te karika, nga mea kakara me nga otaota.
He paraoa mo te khinkali - te tunu
Na roto i te whakarite i te paraoa pokepoke mo te khinkali , ka taea e koe te mohio kei te huri te rihi kia tika. Ko te turanga paraoa pai, he kirihou, engari he paraoa paraoa ka tino whakaoti i te hanga, hei tiaki i te tika o nga hua i te wa e wera ai te wera, a, ko te hua, ko te ahuareka, ko te mea tino nui te ahua o te rihi.
Kai:
- paraoa - 500-600 g;
- wai 250 ml;
- hinu huawhenua - 30 ml;
- te tote - 1 tīpune.
Te whakarite
- Tuku ki te peihana paraoa, ringihia ki te hinu me te wai tote.
- Kia pai te waahi mo te wa roa, me te pai, me te paraoa i te paraoa, i te wa e pakaru te papatipu.
- Kei te waiho i te rokiroki he pupuhi pupuhi me te pupuhi mo te 40-60 meneti, muri iho ka taea te whakamahi ki te hurihuri me te whakapaipai i tetahi rihi Caucasian.
Minced mo te khinkali - te tunu
Ko tetahi o nga mea tino nui ko te kai i te kai mo te khinkali, e whakatau ana kia nui atu nga momo o te reka. Me tahuri te papatipu ki te reka, no reira me whakauru te wai ki reira, me tino pai. I roto i te tohutao taketake, ka whakamahia te ranunga o te momo momo. Kei te whakakotahi i te hipi me te pipi me te poaka me te poaka.
Kai:
- pork - 250 g;
- pīti - 250 g;
- aniana - 150 g;
- karika - 2 niho;
- wai wai - 250 ml;
- te zir, te tote, te pepa.
Te whakarite
- Meinga he iti noa, ka tino tapahia me nga topuku.
- Te wa o te kau me te zira, te karika, te pepa, te tote, te wai me te whakaoho.
- Homai te tumu o nga whakaki hei whakaheke i te pouaka whakamātao mo nga haora e rua.
Me pehea te whakairo i te khinkali?
I tua atu ki te mohio ki a koe ki nga tohutao mo te whakamatautau me te whakakikinga, me mohio koe ki te awhi i te khinkali. Mai i te tika o te mahi o tenei wahanga o te hanganga o te tipu Caucasian e whakawhirinaki ana ki ona ahuatanga, nga ahuareka reka, me nga ahua o te reka. Mo te hoahoa hua, me mahi e koe nga mahi e whai ake nei:
- Ka tohua te paraoa paraoa paraoa ki te matotoru o te 1.5 mm, ka tapahia he kapu nui, he porohita waro ranei me te diameter o te 10-12 cm.
- Whakanohia he paraoa o te kai paraoa ki ia tangata, whakarewahia nga taha ki te tihi, ka timata ki te whakato i nga taha, ka hanga i nga papa, kaore i iti iho i te tekau ma wha te roa.
- Na ka kowhihia nga pupuhi ka nui, kia kore ai he rama, ka hiritia te hua.
- Tapahia nga tahataha o te paraoa pokepoke i runga ake, ka horahia nga putea ki te papa paraoa.
Ko te khinkali tunu ki Georgian me te kai
I nga waahi o te hanganga o te whakamatautau me te tunu kai, i ako koe, i ako ki te whakatau i te whakatauira o nga hua. Muri iho, i roto i te tohutoro e whai ake nei, he taipitopito ake mo te tunu tika i te khinkali me te kai kai, he mea whakamohio. Ki te hiahiatia, ka taea te whakauru i te kikokiko ki te cilantro me te pungarehu tapatapahi, te tapiritia he hops-suneli . Mai i te whakamatautau me te tunu kai e rite ana ki nga tohutao e whakahuahia ana i runga ake, mo te 1.5 haora ka taea e koe te hanga 6 takoha.
Kai:
- paraoa pokepoke - 800 g;
- te tihi kai - 800 g.
Te whakarite
- Whakapaia te paraoa pokepoke, tapahia te kai ki te kai me te waatea.
- I muri i nga wahanga e rua ka rite, ka whakarite i nga waahi.
- Ka maka e ratou he kohua nui i runga i te oumu, ka riringi wai, ka tote i te tote, ka tuku kia tunu.
- Waihangatia he koko ki te kauhoe me te whakatakoto i tetahi waahanga takitahi.
- Mena kaore koe i mohio ki te tunu khinkali, ka noho te rahi o te waahanga ki te wai kohua mo te 10 meneti.
Kinkali me te tīhi
I tua atu i nga rereketanga tawhito me te kai, kei reira nga tohutao o nga rihi Georgian me etahi atu whakakii. Mai i nga korero e whai ake nei, ka ako koe ki te hanga khinkali me te whakakī i te tīhi. I roto i tenei take ka tangohia te wera, engari ka whakaaetia ki te whakamahi i te brynza, ki te ranunga ranei ki nga karepe pakeke. Ka taea te whakakī i nga kati me te karika paoro. Mo te haora, ka taea e koe te maimoatanga mo te 6 tangata.
Kai:
- paraoa pokepoke - 800 g;
- suluguni - 700 g;
- pata - 100 g;
- yolks - 2 nga wahi;
- te tote, te otaota.
Te whakarite
- Ko te tunu mo te khinkali me te tīhi he maatau. Kohuatia te paraoa pokepoke, ka pakaru, ka hurihia, ka tapahia nga keke.
- Kohia te hukahuinga, whakaranuhia nga waahi ki te pata me te yolks, whakanohoia ki te pokapū o nga whanui.
- Whakapaihia nga taonga me te kohua i roto i te wai kohua mo te 10 meneti.
Tuhinga ka whai mai
Ko Khinkali, ko tana tohutao e whakaaturia ana i raro iho nei, ka rite, kaore ano i te putanga tuuturu, mai i te reme anake. Mo te hunga e kore e pai ki taua kai, ka tipu i te rihi kaore he huarahi e tika ana kia waiho hei whakamatautau. Engari, ki te tino aroturuki koe ki te whakatutuki i te tukanga, whiriwhirihia te hua tika me te whakaoti i te whakakii me te pai tika, ka kawea mai e te kai he ahuareka reka. Mo te 1.5 haora ka taea e koe te whakamahi i nga 6 takoha.
Kai:
- paraoa pokepoke - 800 g;
- kuao reme - 400 g;
- Kurdyuk - 100 g;
- riki - 350 g;
- wai - 200-300 ml;
- karika - 2 niho;
- tiihi chili - 2 pcs.
- te kāpeti maroke, te whakauru pepa, te hops-suneli - na te tohu.
Te whakarite
- Ko te whakarite o te khinkali ka timata me te whakarite i te whakakī. Ka tapatapahia te Reme ki te kurdjukom, te riki me te karika, te wa me nga waatea, ringihia ki te wai, ka whakauru ki te pouaka whakamātao kia tohe.
- Whakaranuhia te paraoa paraoa, i muri i te 30 meneti ka hurihia, ka tapahia nga tauira me te whakaputa i nga hua mai ia ratou, ki te whakakii i te kai miihini.
- Kuki Kuki mo te 10 meneti.
Khinkali parai
Ko Khinkali, ko te tikanga o te tohutoro e whakaatuhia ana i raro nei, he mea whakarite i runga i te hangarau tawhito, engari i te mutunga kaore i rite ki a ratau. Ko te tikanga tenei ko nga hua kei te tunu ano i te hinu, te tango i te kirikiri whero, a, na reira, he ahuareka reka hou. Ko te paraoa pokepoke i roto i tenei take ka hurihia he iti rawa, tae noa ki te 2 mm. Ko te kai mo te 6 tangata ka taea te whakarite i roto i te 1.5 haora.
Kai:
- paraoa pokepoke - 800 g;
- forcemeat - 700 g;
- aniana - 200 g;
- hupa - 200 ml;
- nga waatea, te hinu huawhenua.
Te whakarite
- Whakaritea te kaha, te tapiritia o te aniana me te hupa me nga mea kakara, te pokepoke i te paraoa pokepoke, hoatu nga kai hei whakaheke me te whakaputa i nga hua o Georgian.
- Kohia i roto i nga waahanga iti ki te wai kohua me te kohua mo nga meneti 7-10.
- Ka horahia ki roto i te kaaraki, ka tuku ki te whakamakuku.
- Ano ano ki te parai khinkali. Whakawhānuihia nga tauira kohuatia i roto i te hinu i pania i te papa kotahi, ka paraurihia mai i nga taha katoa ka tangohia mai i runga i te peera.
He pehea te tika o te khinkali?
Ahakoa he momo tunu mo te khinkali e whiriwhiri ana koe, he mea nui, i te iti rawa, ki te whakatinana tika. I tua atu, he mea tika kia mohiohia te matauranga o te whakamahinga o nga hua. Hei muri, ka ako koe ki te kai i te khinkali:
- Kei te wera nga hua, pepahia atu ano.
- Kaore i te whakamahia te tihi (tapahi me te maripi) - ka kainga anake te khinkali e nga ringa, me te hiku.
- Kohia te hua i tetahi taha, inu i te hupa, ka kai i te whakakī ki te pokepoke.
- Nga wera i runga i te pereti.