Ko te kai Hainui Hainui, e mohio ana koe, kaore i te wa, engari ka kitea e koe nga tohu o nga tikanga tukuwhenua a Haina, ka wehe wehewehe i nga rohe rereke o te Emepera Tino.
I tenei wa i nga whenua maha o te ao He tino rongonui nga hua Haina. Me tohu ko taua rihi ano he huamata i whakaarohia mo te tunu kai kaore i Haina, engari ko te whakawhitinga o nga tikanga rongoa ko te ahua o te ahua o te tipu o te ao ka rite ki nga huamata Haina.
Ko nga ahuatanga o te kai Celes (i te whanui) ka whakarato noa i nga huamata Hainamana tinowari he reka me nga mea tino pai. I te ako ki te whakarite i nga rihi i roto i te momo Hainamana me nga huamata, ka taea e koe te whakakotahi i te tahua me te miharo ki te kainga me nga manuhiri.
Pehea ki te tunu i te huamata Hainamana?
Ko te tikanga, he mea ngawari nga mea katoa - me whai tonu koe ki nga tikanga matua o nga tikanga tuku iho Hainamana me te whakamahi i nga hua tuku iho, ara: te ranu raima, te hinu hawheruhi, te winika raihi, me etahi atu. Ka whakamahia ano he otaota kakara, he mea kakara, he karika, he pepa. Ko te mea nui - kaua e rere, kia ngana ki te whakauru i nga kai ki nga reka, nga paoa, me te nui. A, ko te tikanga, kaua e wareware ki nga rihi matua, pēnei i te harore heihei me te poaka i te Hainamana .
Huamata Haina me te heihei
Kai:
- tehei heihei (kahore he wheua me te kiri) - 1 pc.
- pepa reka - 2 pcs.
- karika mohoao - 1 paihere;
- riki matomato - 5-8 te huruhuru;
- uri purapura - 2 punetēpu.
Mo te whakainu:
- hinu haamama - 1-2 tbsp. koko;
- soy sauce - 1 tbsp. koko;
- raihi raihi - 1 tbsp. koko;
- Te winika raihi i te waina raihi - 1 tbsp. koko;
- te huka parauri - 1-2 tsp.
- pakiaka pakau - 50 g;
- pepa kiri whero - ki te reka.
Te whakarite
Ka tapahia te poaka heihei ki nga tiiti iti (he pai mo te kai tipu) me te tunu i te wai iti (ka taea te whakamahi i te hupa hei tunu i etahi atu rihi). Kohuatia te pihini "i roto i te kakahu", he makariri, he ma, ka tapahia ki nga poraka iti. Ko nga otaota o te hēne te tunu tunu i roto i te parai parai maroke. Peehia te kakau witi. Ka tunuhia te aniana me te aniana matomato. Whakaranuhia nga kai katoa i roto i te peihana huamata.
Ka whakarite tatou i te teihana hau. Whakawerahia te kai wai i roto i te paraoa paraoa i runga i te wera iti me te whakakore i te huka parauri i roto ia ratou, te whakaoho. Ka taataihia e maatau ki te papa iti, ka tukuna te karika me te uru ki roto i te kakahu. Tangohia i te ahi. Te wa ki te pepa wera. Me tatari 5-8 meneti (neke atu ranei 15) me te tautuhi. Ringihia te paraihe huamata me te whakauru.
Huamata Haina me te pīni me te poaka
Kai:
- peanuts - 200 g;
- poaka paoa (te kaki hika me te ham) - 200 g;
- kāpeti Peking - 0.5 upoko;
- pepa reka - 1 pc.
- tōmato - 2-4 pcs.
- kāriki - 2-4 cloves;
- te pāhiri me te cilantro.
Mo te whakainu:
hinu haamama - 2 tbsp. koko; soy sauce - 1 tbsp. koko; te raihi raihi (te wai rēmana) -1-2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka tunuhia te pīnihi ki roto i te paraoa maroke, ka pekehia mai i te kiko. Whakaranuhia nga kai o te kakahu. Ka tapahia te parakihi me te pepa reka ki roto i nga pakaru poto, te tōmato - poro. Tapahia te kāpeti ki roto i nga waahanga kikokore. Kāriki me te greens me te maripi. Ka tohaina e matou nga hua katoa i roto i te peihana huamata me te inu me te kakahu.
Huamata Hainamana me nga kuru me nga taringa taringa
Kai:
- pork taringa - 2 pcs.
- riki - 1 pc.
- rimipata tunua-maheni maroke - 200g;
- fennel - 1 pc.
- kūkamo hou - 2 pcs.
- pepa whero reka - 1-2 pcs.
- kāriki - 2-4 cloves;
- uri purapura - 2 tbsp. koko;
- pepa wera whero - ki te reka;
- te horseradish kuoro - 1 punetēpu;
- te tihi o te herewi, te kumine me te cilantro - ki te reka.
Mo te whakainu:
- hinu haamama - 2 tbsp. koko;
- soy sauce - 1 tbsp. koko;
- te raihi raihi (te wai rēmana, te kotakota rānei) - 1-2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka wera nga taringa o te poaka ki te ahi ka wera, ka horoia ki te maripi ka horoia. Ka tukuna e matou he pupuhi me nga mea kakara i roto i te iti o te wai. Ko nga taringa kua oti kua oti te pai, ka tino tapahia. Shinka fennel (rite ki te riki) - he pokai, he kūkamo - brusochkami, pepa reka - he whakawhitiwhiti. Kohuatia te karika me te greens. Ko nga purapura Heamea he paku iti te whakahua. Whakakorea, ka tohatoha i te pounamu. Ko nga kai kua oti te whakarite kua whakanohoia ki roto i te peihana huamata, he pai ki te pepa wera me te horseradish. Whakaranuhia nga kai o te kakahu, te wai me te huamata.
Ki nga huamata Haina ka taea e koe te mahi raihi Te raihana Shaoxing, te waina hua, te maotai, te ergatou, te pia.