Koinei te ahua o te kai, he 1.5 cm te matotoru mai i te ngawari, te nuinga o te poaka, te kuao kau ranei. Ka tapahia te kai i runga i te tipu ki te taha o nga muka, ka whiua. I tua atu, ka tukuna e te hunga tere ki te maimoatanga wera. I roto i nga tikanga kai o nga iwi rereke, ka whakamahia nga huarahi rereke ki te tunu kai: ka taea te tunu i roto i te paraoa paraoa (i roto i te paraoa me te kore), tunua i roto i te oumu, tunu ranei i runga i tetahi kuputuhi.
Te tipu me te rīwai - he tunu whakamaori
Kai:
- Tuhinga o mua. mo ia mahi;
- te pata, te ngako taiao me te poaka;
- cognac ranei calvados - 30 ml;
- he nui te tote;
- pepa pepa pango;
- rēmana;
- kāriki - 1 te kohu;
- riki matomato.
Te whakarite
Ka werohia te kai me te hama a te rangatira, ka tauhiuhia he pihi ka tauhiuhia ki te pepa.
I roto i te parai paraoa, te mahana i te ngako me te parai i nga tere i tetahi taha mo te 2.5-4 meneti. Ma te mokomoko, ka tangohia e tatou te kai mai i te parai parai, ka maka ki roto ki nga putea. Whakaititia te wera me te riringi ki roto i te paraihe parai. Kia mau ki te parai paraoa mo te 2-3 meneti, te tapiri i te karika tapatapahi me te wai iti rēmana. Ka pupuhihia e mätou tënei mïti. Mahi ki te aniana matomato (huruhuru katoa). Hei rihi taha, ka taea e koe te mahi i nga pini kuao, pini matomato me te / rīwai ranei. He pai hoki ki te whai oriwa me nga huawhenua hou, kukama, tumato i runga i te tepu. Me whiriwhiri e te waina he whare kai (mo te mea he whero - whero, mo te poaka, ma te mawhero ranei ma te maoa).
Te tunu mo te tere o te poaka i roto i te oumu
Kai:
- Tuhinga o mua. mo ia mahi;
- te miraka karekaroi me te kirimiri - 200 ml;
- te ranunga o nga mea kakara (hops-suneli ranei curry);
- pata pata.
Te whakarite
Ka pakaru noa nga aronga o te Escalopes ki te miraka i roto i te kirikiri me te reka o te kirimati me nga mea kakara.
Me horoi ngawari ki te taera, ka horahia ki runga i te pepa tunu tunu. Ka tunu mo te 40 meneti. He pai ki te mahi i etahi ranu karika wera me nga rihi taha.
Te tere tere o te Turki - tunu
Kai:
- Tuhinga o mua. mo ia mahi;
- Hua manu - 2 pi.
- paraoa paraoa i roto i te ranunga ki te witi (1: 1) - 1-2 tbsp. koko;
- pango me te pepa whero - whenua;
- pata, pata pata ranei te ngako (poaka, heihei).
Te whakarite
I tukitukia e matou te rere.
Ka tunuhia e matou nga hua me te paraoa me te tua o te 1-2 tbsp. nga koko o te wai, te pia, te winihi witi ranei. Te wa ki nga mea kakara.
He pai te whakamahana i te ngako i roto i te parai. Ka takahia e tatou te rereke i roto i te pata me te parai. A, no te paraihia te pikapu ki te tohu e hiahiatia ana i nga taha e rua, ka heke te ahi, ka 15 meneti i raro i te taupoki. Ka taea te whakamahi i nga tipu kua oti te hanga me te hominy me te rīwai. Ki tenei rihi, he pai te ranu tōmato wera , te salsa rānei me te awhekuku me te chili.