Kutaby - he tohutao e mohio ana ki te mahinga Azerbaijani. Ko te paanga o nga piripiri-paraharai mai i te paraoa pokepoke kihai i rewenatia, he mea tunu ki te tīhi, kai, greens me te parai i roto i te parai maroke maroke ki te kopiona. Ko enei momo pai ngawari me te ahuakore he tino rongonui, he mea whaitake e te maha o nga waahanga mo o raatau mahi.
Pehea ki te tunu i te kutaby?
Ko nga Kutabs, he maha rawa o ratou whakakiinga, kua rite mai i te pokepoke rewenakore i konatunatua ki te paraoa me te wai. Ko te paraoa pokepoke ka hurihia ki roto i te papaa angiangi, ka tapahia ki te porohita me te paraoa. Hei tikanga, ko te whakakī ka mahi ki te pipi, ki te reme, ki nga greens hou, ki te tihi, ki te parakihi. Kei te paraihia nga paraoa i roto i te parai paraoa maroke me te hinu. Ko te Kutaby me nga kapi rereke ka tino reka, ka reka, ki te whai koe i etahi momo mahi tunu:
- Ko te riki he oneone ki te ahua o te pungarehu, he pai ake ki te hurihia me te kai i roto i te miihini kai, no te mea kaore he riki tapatapahi rawa i roto i te parai paraoa maroke kahore he wa hei whakarite.
- Mo te kai matomato matomato, te whakamahi i te kumine, te parakihi, te riki matomato, te coriander ranei. Kua horoia, kua maroke, kua werahia me te tote.
- Ka horapahia te whakakake i runga i te paraoa pokepoke i tetahi papa angiangi, ka taea e tenei te tipu me te tiaki i te kawa.
- Mahi atu ki te kutaby me te ranu o te kirīmi kawa me te ayran, me te kohinga o te pepa me te karika.
He paraoa mo te kutabs - te tunu
Ko te paraoa mo nga kutabs e toru nga waahanga: te wai, te paraoa me te tote. Ko te paraoa pokepoke noa tenei, i te mea ko te kaha me te koiora, he roa te kohikohi, te hawhe-haora "okioki" me te tira pai. Ina hurihia te paraoa pokepoke i te iti o te paraoa, no te mea ka tunua nga keke i roto i te parai paraoa maroke, ka tahu te paraoa paraoa me te paraoa.
Kai:
- paraoa - 500 g;
- wai 250 ml;
- te tote - 15 g.
Te whakarite
- I roto i te paraoa whakapirihia te tote, te wai mahana me te whakaranu i te pokepoke.
- Hoatu ki a ia kia 30 meneti ki te okioki, ka huri ki roto i tetahi papaa angiangi.
Kutaby me nga greens
Kutaba me te otaota i Azerbaijani - he rapu mo nga kairapu me nga kai o te kai hauora. Ko nga karaihe i roto i te anga o te paraoa pokepoke paraoa, ka tunua ki waho o te hinu i roto i te parai parai maroke, ka huri ki nga rihi marama me te rihi hou. I runga i te huinga o nga momo otaota rereke, i ia wa ka taea e koe te hoatu he reka hou ki nga keke.
Kai:
- he putea o nga papa - 1 wahi;
- he paihere o cilantro - 1 pc.;
- ghee - 150 g;
- riki - 1 wahi;
- paraoa - 400 g;
- wai - 200 ml.
Te whakarite
- Whakaranuhia te pokepoke i te wai me te paraoa.
- Me waiho mo te 15 meneti. I roto i te wa, ka tunua te riki riki ki te 40 karamu pata. Tāpiri greens ka tango mai i te wera.
- Wahia te paraoa pokepoke ki nga waahanga rite, tohaina, nga mea, tohaina ki te hawhe, te whakaii i nga taha me te parai.
- Whakairohia nga kopa ki Azerbaijani ki te pata me te mahi ki te tepu.
Te kutubov me te kai
Ko te hunga e hiahia ana ki te reka o te kai Azeri me whakatikatika i nga kutabs ki te kai. He maha nga tohutao mo te whakakī, engari ko te matapihi ko te momona, te ngako momona me te aniana. Ka taea te whakakapi i te miiwi ki te pipi, engari ko te momona te momona he mea whakaari me te whaainga pai me te tuku i te hua he kikorangi me te reka reka.
Kai:
- pipi - 350 g;
- ngako momona - 100 g;
- riki - 2 nga wahi;
- paraoa - 950 g;
- wai 450 ml;
- hinu - 80 g.
Te whakarite
- Whakaranuhia te pokepoke i te wai me te paraoa. Tukuna ia kia "okioki".
- Te kai, te riki me te ngako i roto i te mīhini kai.
- Tapahia te paraoa pokepoke ki nga waahanga, panui noa, hurihia te paraoa me te hono i nga taha.
- Ko te kai Kutaba he tunu i roto i te paraihe paraoa me te pata.
Kutaba me te paukena - tunu
Kutaba me te paukena mo te hunga e hiahia ana ki te kai me te maama me te tae. I tua atu i te mema he huaora huawhenua te huawhenua karaati, he pai te kai, a, na reira, ka taea te taka te rihi hei kai reka me te paramanawa. Mo tenei, ka kohuatia te paukena, ka tunua, ka tunua, ka rite ki nga manakohanga, ka takai ki te pokepoke paraoa.
Kai:
- paraoa - 450 g;
- wai - 200 ml;
- Pupa paura - 300 g;
- te huka - 80 g;
- hinu - 40 ml.
Te whakarite
- Kohuatia te paukena ki te hinu me te tunu i te 180 nga nekehanga mo te 20 meneti.
- Purea me te reka.
- I roto i te paraoa, whakapirihia te wai mahana me te pokepoke i te pokepoke.
- Me hurihia te pokepoke ki te paparanga, ka tapahia nga muka.
- Ko nga mea katoa, tohaina ki te haurua ka whakapiri i nga taha.
- Kohia te kutaby i roto i te paraharaha kore he hinu.
Kutaby me te tīhi me te greens
Ko Kutaby me te tiihi te tiihi tetahi o nga waahanga kai pai rawa. Ko te tīhi tihi tino pai rawa ki te pihikete hou, ko te aniana matomato me te karika ka huri ki te whakakikorua, ki te whakakii piquant, me te pai ki te whakamatautau hou. He torutoru pata o te wai rēmana, ka tapiritia ki te papatipu, ka whakaiti i te kawa o te riki, ka awhina i te rihi me te ahuareka.
Kai:
- paraoa - 500 g;
- wai - 180 ml;
- tīhi - 450 g;
- hinu - 40 ml;
- pihi hou - 40 g;
- huruhuru o te aniana matomato - 4 pcs.
- he koroka o te karika - 4 nga wahi;
- wai rēmana - 20 ml.
Te whakarite
- Whakaranuhia te paraoa pokepoke mai i te wai, te paraoa me te pata.
- Ahakoa ka "okioki" te pokepoke, whakaranuhia te tiihi, te greens me te karika.
- Tauhihia te nui o te wai rēmana.
- Taea te paraoa pokepoke, tapahia nga mowhiti, horahia te whakakake me te hanga kutaby.
- Kutaby - he tunu i roto i nga otaota e tunua ana i roto i te parai paraoa maroke.
Kutaby me nga rīwai - tunu
Ko nga kutabs me nga rīwai he huarahi nui ki te iti, me te hohoro te whakakotahi i te momo ki te tahua o ia ra. Ko tenei kai reka me te taiao, tae atu ki te kai mai i nga rīwai me te paraoa pokepoke kore he mea taimaha i te tunu kai, ko te waa tino uaua ka kiia ko te hanga o nga hua, me te whakahuri i nga rīwai tunu ki te rīwai rīwai ka taea pea hei tīmatanga.
Kai:
- paraoa - 350 g;
- wai 120 ml;
- pata - 50 g;
- rīwai - 5 pcs.
- te pi - 40 g.
Te whakarite
- Kohuatia nga rīwai, whiua ki roto i nga rīwai miraka, te wa ki te greens.
- Whakaranuhia te paraoa me te paraoa mai i te paraoa.
- Ka hurihia ki nga keke angiangi, tuhia, ka hanga ki te kutaby.
- Te parai, te hinu me te mahi.
Kutaby me te parakihi - tunu
Ko te kai Azerbaijani e pa ana ki te hauora me te roa, te tohu o taua - kutaby me te tipu . Ko te tipu he whare taonga o te huaora e tiakina ana i nga ahuatanga whaihua i tetahi ahua, a, mai i te meka, i te ngaro o te tipu hou, ka taea e koe te whakamahi i te tio. I roto i nga take e rua, ko nga rau ka pupuhi ki te whakamutu i te wai, ka horahia ki runga i te pokepoke.
Kai:
- paraoa - 750 g;
- wai - 300 ml;
- Pire paraihe - 5 pcs.
- hua - 2 nga wahi;
- hinu - 40 ml;
- hops-suneli - 10 g.
Te whakarite
- Whakamahia nga ringa ki te pata, ka pokepoke i te paraoa pokepoke i te paraoa, te wai me nga hua.
- Whakanohia te parakihi mo te 10 meneti, te wa ka tango i te wera.
- Wahia te pokepoke ki nga poro, ia roopu, hoatu te parakihi, te tautuhi i nga taha me te parai.
Tuhinga ka whai mai
Mo te maha o nga whare wahine, ko nga whainga o te whare he take hei whakaatu i te whakaaro me te hanga i tetahi rihi mai i nga hua whakatikatika, ina koa, e pa ana ki te whakamatautau. I roto i te kai a Shirvan, ka hangaia nga kutabs mai i te kaiparau me te parai i roto i te hinu, kia pai ai te mahi taonga ki nga whare o nga kaimahi-kohikohi kaha me te awhina ki te whiwhi hua e rite ana ki nga tikanga.
Kai:
- pueru pihi - 500 g;
- pipi - 550 g;
- riki - 2 nga wahi;
- pepa pepa pango - 5 g;
- hinu - 200 ml.
Te whakarite
- Ko te Reme me te riki e tuhi ana ki tetahi miihini kai. Te wa me te pai pai.
- Ko te pupuhi kai, ka tapahia nga porohita, ka horahia te whakakii ki runga ki a raatau, ka taatai i nga taha.
- Ko te Kutaby he mahinga hei whakamahinga i nga mea i hangaia mai i te parani ki te hinu tae noa ki te whero.
Kutaby me te ate
Ko nga kutabs me te ate kaore i te rongonui i Azerbaijan hei toenga. Ko te mea ko te mea e tunua ana e ratou anake i tetahi wahi e huaina ana ko Jorat, i reira te whakamahinga o te taraiwa ko te tikanga. Ko tenei hua kaore e taea e nga taone o te taone te whakakapi ki te ate poaka, ina koa he mea reka ano hoki, ehara i te mea motuhake me te pai mo te katoa.
Kai:
- paraoa - 550 g;
- kefir - 40 ml;
- hua - 1 wahi;
- hinu - 50 g;
- wai 100 ml;
- riki - 2 nga wahi;
- pupuhi poaka - 450 g;
- pepa pepa pango - 10 g.
Te whakarite
- Whakaranuhia te pata, te kefir, te hua me te huka me te paraoa.
- Tāpirihia te wai me te pokepoke i te pokepoke.
- Ko te hupa me te aniana ka haere i roto i te kaimihini kai, te wa, me te koroka mo etahi meneti i roto i te parai.
- Mai i te paraoa pokepoke hurihia nga keke angiangi, hangaia ki te mimiti hepatic, hangaia te kutabs me te parai i roto i te parai paraoa maroke.
Kutaba i roto i te oumu
Ko nga kutabs me te tiihi me te tīhi i roto i te oumu he rongonui ano hoki, me te parai i roto i te paraharaha. Kei te rite ratou i te rewena pokepoke, a he mea he ahuareka, he kiri maeneene, he rite ano nga pies. Mo te pihikete, ka whakamahia nga karepe pihikete: te tiihi, te potae, te Adyghe ranei, i te tuatahi he reka reka, he pai te honohono ki te greens me te paraoa pokepoke.
Kai:
- brynza - 200 g;
- huruhuru o te aniana matomato - 6 pcs.
- te pāhiri - 40 g;
- wai 125 g;
- paraoa - 250 g;
- miraka - 40 ml;
- rewena - 10 g;
- hinu - 20 g.
Te whakarite
- Whakaranuhia te paraoa ki te rewena maroke.
- Tāpirihia te miraka, te wai, te pata, me te pokepoke i te pokepoke. Waiho mo te 30 meneti.
- Ka pakaru a Brynza, ka uru ki te greens.
- Tapahia te paraoa pokepoke ki nga waahanga, roopu, whakakiia, hangaia kutaby.
- Ko Kutaby kei te tunu tenei tunu i roto i te oumu i te 180 nga nekehanga 20 meneti.
Kutabs mai i te taro pita
Ko nga kutabs mai i te pita me te greens - ka hangaia e te kamupene te kapu o te tea o te ata. Ko te tunu kai Skorosnaya he tino tino nui tenei, no te mea ka mutu te pokepoke pokepoke i te pokepoke paraoa, me te whakakī i te tihi me te greens kaore e hiahia ki te huri i roto i te miihini kai. Ko nga mea katoa e hiahia ana koe ki te tapahi i te taro pita ki roto ki nga tapawha, te roropi i te paraoa me te parai i nga "envelopes" me te tiihi i roto i te hinu i roto i te parai parai.
Kai:
- he pepa o te taro pita - 2 nga wahi;
- pakeke te tihi - 300 g;
- pihi hou - 50 g;
- hinu - 100 ml.
Te whakarite
- Tapahia te tiihi i runga i te kaute, me te pihikete.
- Tapahia te taro pita ki roto ki nga tapawha, ka whakatakoto i te whakakī, ka whakarahi i te envelopu me te parai i te hinu tae noa ki te whero.
Kutaby me te kāpeti - tunu
Ko te whakarite i nga kutabs he tukanga auaha i reira he wahi mo nga waahanga katoa. Ka whakamanahia tenei ma te whakakī i te kāpeti hou, e tino pai ana me te ahua o te greens, he maeneene, he reka, he uru, he whakauru i tona ake tae ahurei. I tua atu, ka taea te whakamahi i roto i te ahua raw, te pakaru o mua.
Ko nga kai
- paraoa - 750 g;
- wai - 300 ml;
- hua - 1 wahi;
- upoko o te kāpeti - 1/2 pcs.
- aniana matomato - 50 g;
- wai rēmana - 40 ml.
Te whakarite
- Mai i te paraoa, te wai me nga hua, ka pokepoke i te pokepoke.
- Ka tapatapahia rawatia te Cabbage, te whakamahi, te tuku i te aniana me te wai rēmana.
- He pepa paraoa ki nga keke paraoa, nga mea me te parai.