Ko Chanakhi, ko tana tohutao he maatau noa i te mohiotanga katoa, he momo tuku iho me te tino rongonui o te kai Georgian. He mea tenei i waenga i te hupa matotoru me te rihi tuarua - he mea nui noa nga momo rihi i roto i nga iwi maha, ina koa i roto i nga hapori. Ko te tikanga tawhito ko te reme (he reme) me nga huawhenua i roto i nga oko oneone. Ko te tipu o nga huawhenua he aniana, rīwai, eggplants, pepa reka, tōmato, me ētahi waini iti. Ka taea e koe te tunu mai i te mīti, i te moa ranei, i te kai reka, i te ahuareka o te mahinga. Te whakarite me te chanakhi o te heihei, te korukoru ranei, tae noa ki te chankhi o te poaka, te kai räpeti, ko te tikanga, ko nga tangata e whakaaetia ana e to ratou taangata karakia. Ka taea e koe te hanga i tetahi rihi i roto i te putea, i te tipu, i te tihi noa. Engari i roto i nga kohua mahi he reka ake. I tenei wa, ka whakamahia nga rihi i roto i nga kohua i roto i nga wharekai.
Ka whakaratohia e rua nga waahanga mo te tunu kaikawe i roto i te kohua. Ko te tikanga, me hiahia koe ki te kohua wahi (he pai ki te taapiri). Mena kaore he potae - ka taea e koe te whakakapi i tetahi keke paraoa i hangaia mai i te pokepoke paraoa (te paraoa witi ma te wai). He maatau te tunu mo te mahinga kai. Ko te tauwehenga o te taimaha o nga huawhenua ki te nui o te kai ko te 1: 1. Kei te kohia nga mea katoa ki nga kohua i roto i nga papa. Tomatoes - te paparanga whakamutunga. He mea tino pai te ranunga o nga mea kakara, pēnei i "hops-suneli". I rite i roto i te oumu makariri i runga i te kaupapa o te "hoatu me te wareware" ranei i roto i te oumu.
Chanakhi ki te pīni
Na, ko te tohutao tawhito mo te taiao me nga pīni me te taiohi taitamariki. Kei roto i tenei rihi te nui o te pūmua, ka taea te tohutohu ki te hunga e mahi nui ana i te tinana.
Kai:
Mo nga pata e 4:
- pihi o te reme - 300-400 g;
- ngako momona -120 karamu;
- nga pihi kuao taitamariki - 200-300 g;
- rīwai - 4 pcs.
- riki - 1 wahi;
- eggplant - 1 wahi;
- pepa whero whero - 2 pcs.
- tōmato - 4 pi. ranei te pihi tōmato - 4 tbsp. koko;
- mea kakara kakara "Hmeli-suneli" - mo te ¼ te hupa mo te pata;
- otaota hou (te pāhiri, te kumine, te coriander, te basil, te tarragon me etahi atu - ki te reka);
- kāriki - 1 te kohao mo ia mahi;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te whakarite i te taiao he maahi noa, he roa rawa hoki te tukanga. Ka tapahia te kai ki te iti brusochkami, me te poaka - poraka iti. Engari i te ngako momona, ka taea e koe te whakamahi i te kaoa heihei ranei. Ko nga rīwai peeled kua hurihia ki te poraka. Ka tihia e te aporo te kikokore, nga huruhuru poto. Ka wehea nga pene pene ki nga wahanga e toru. Tapahia te pepa ki te pakaru poto, eggplant-cubes. Ko nga kai kua oti te whakarite kei roto i nga kohua. Tuatahi te hinu poaka, te kai o runga, ka rīwai, eggplant me te pepa. Ko te paparanga whakamutunga - te tōmato. Mena ka whakamahia e matou te purema purea, ka pehia te wai ki te wai ka whakakiia i roto i ia kohua. Kapihia nga taapai ka maka ki te oumu mo te 40 meneti ka iti rawa, ka taea hoki e koe mo te haora. Whakanohia te kohua ki runga i te rihi, tango i te taupoki, tauhiuhia ki nga otaota tapatapahi me te karika ka mahi ki te tepu. Ko tetahi karaihe o te waina Georgian me Moldovan ka tino rite ki taua kai.
Chanakhi ki te pīni me harore
Ka taea e koe te tunuhia te chanakh ki nga pini me harore - he tino pai te mohio o nga tangata o Rūhia ki te rerekētanga kai. Ka puta ke te ahuareka me te makona. He pai ake te whakamahi i harore maoro, harore, harore tiihi, bufflo boletus.
Kai:
- poaka-iti - 600 g;
- hinu poaka - 100 g;
- rīwai - 8 pcs.
- pīni - 1 karaihe;
- eggplant - 1 wahi;
- harore - 200 g;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- pepa reka - 2 pcs.
- tōmato - 4-6 pcs.
- kakara kakara - ½ tsp;
- te tote - ki te reka;
- kāriki - 2 koroka;
- greens - 1 paihere.
Te whakarite
I te ahiahi ka pupuhi tatou i nga pīni i te wai matao. Kohia te reira tae noa ki te rite. Ka tapahia e Salo ki roto ki nga poraka iti, ano i runga i nga tipu. Ko te kai ka tapahia ki nga wahi iti iti atu. Ko te rīwai me te tipu ka tipuhia ki roto ki nga poraka. Pepa - pokanga poto. Ka horoia nga harore, ka horoia, ka werohia, ka tunu noa ki te iti o te hinu huawhenua. Ka horahia e matou nga papa katoa i roto i te kohua: te poaka, te kai, te pini, te rīwai, te harore, te eggplant, te pepa, te tote me nga mea kakara. Kei runga ake nga Tomato. Ka ringihia e tatou he wai iti, ka hipoki i nga peke. Ka noho ki roto i te oumu wera i te wera iti mo te haora me te hawhe i te mahana o te 180 nga nekehanga. I mua i te mahi, te wa ki te otaota tapatapahi me te karika.