Ko te tikanga o te maaka, ko te tikanga o te otaota he rereke i runga i te takenga mai o te whenua, mai i te hinengaro o te rangatira, i nga wa katoa he ahuareka, he reka, he makona, he pai nga ahuareka o te reka.
Musaka - te tohutao tawhito
Ko te Moussaka i te reo Kariki me te eggplant ko te riu ngawari e hiahia ana ki te wa, kaore he utu e utua ana e te hua pai. Ko nga wa taketake taketake e whai ana i te tohutao whakamaori me ona rereketanga:
- Ko te tipu me te rīwai potato ka kawea ki te hawhe-tunua i roto i te parai, i roto i te oumu.
- Ko te tunu o te kai ka paraihia ki te puna tōmato, te waatea me te waina.
- Ko nga huawhenua me nga parai kai ka whakatakotoria ki roto i te oko hei tunu i nga papa oumu.
- Ko te paparanga whakamutunga ko te béchamel me nga kongakonga tīhi.
Nga pakare me nga rīwai me te kai
Hei muri, ka ako koe ki te hanga i te moussaka me nga rīwai. I roto i te taketake, ka whakamahia te reme tapatapa hei waahanga kai. Engari kaore nga tangata katoa e pai ki tenei ahua o te kai, na te nuinga o nga wa e kai ana i te mīti, te iti o te poaka me te heihei. Kei te kotitihia nga poro poro ki runga i te miihini kai ranei i te whenua. Kia 6 nga mahinga o te kai ka tangohia e 2 haora.
Kai:
- rīwai - 1,5 kg;
- eggplant - 1 kg;
- forcemeat - 900 g;
- aniana - 150 g;
- tomato puree - 150 g;
- tōmato - 300 g;
- waina - 100 ml;
- tīhi - 250 g;
- hinu oriwa me te kirikiri - 150 g;
- paraoa - 100 g;
- waiu - 1 l;
- kakara.
Te whakarite
- Ka tapahia nga huawhenua me te tunu mo te 10 meneti.
- Kohuatia te kai me te riki ki te ngako, te tarai i nga tōmato, te waina, te rīwai rīwai, te waatea.
- I runga i te hinu, ka ringihia te paraoa, ka ringihia te waiu, te tote, te pepa, ka whakapirihia te ngongo me te mahana kia tae noa ki te matotoru.
- Tuhia nga papa o te huawhenua me te turanga kai, me tauhiuhi ki ia tiihi.
- Ki runga me te ranu katoa me te tīhi.
- Ka tunua te mousaka i te Kariki i te 180 nga nekehanga 40 meneti.
Te pakare me te kai paraoa
Ko te mousaka meataka, ko te tunu o taua mea ka whakaaturia i raro nei, ka rite ki te kore rīwai, ka whakakapihia e te maha atu o nga kai kai. Mo te kai kai, ka tino pai tenei kōwhiringa, no te mea ko te hua tino pai tetahi o nga mea matua. Ko te béchamel tawhito he whakakapi i te ranunga ranu. Ko te tohu kua tohua mo te 2 haora ka 6 tau.
Kai:
- eggplant - 1,5 kg;
- forcemeat - 1 kg;
- aniana - 150 g;
- tōmato - 500 g;
- Parmesan - 250 g;
- kirīmi kawa - 100 g;
- hua - 6 pcs.
- hinu - 100 ml;
- kakara.
Te whakarite
- Koinei te maimoatanga mo te moussaka he ngawari ki te whakatinana.
- Motuhake, te kai parai me te riki me te korokoro eggplant.
- Tapahia nga kai ki nga papa tōmato, tauhiuhia ki Parmesan.
- Hangia nga hua ki te kirīmi kawa, whakakiia te ranunga ki nga ihirangi o te puka, pania ki te parmesan me te tunu i te 200 nga nekehanga mo te hawhe haora.
Te Huawhenua Purapura
Ko te poaka me nga eggplants, ko te tohutao ka akohia e koe i raro nei, ka rite ki te kore kai, ka hurihia i roto i tenei take e nga whero whero. Ko nga momo reka o te kai e kore e kino ake i tenei, engari i runga i te kore ka whiwhi ratou i te taketake me te tohu rereke. Ki te tika, ka taea te whakakapi i nga hua ki te ranunga paraoa o te paraoa me te waiu. Mo te rua haora ka taea e koe te hanga rihi mo te 6 tangata.
Kai:
- eggplant - 1 kg;
- Pepa Bulgarian - 250 g;
- aniana - 250 g;
- pihi - 200 g;
- tōmato - 400 g;
- cloves karika - 4 pcs.;
- Ricotta - 250 g;
- miraka - 250 g;
- tīhi - 100 g;
- hua - 5 pcs.
- hinu - 80 ml;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
- Kohuatia i roto i te rerekē o nga purapura eggplant me etahi atu huawhenua me te aniana me te karika.
- Kei te tunuhia nga hinu me te tunu ki te tunu.
- Ka horapahia te papatipu hua ki roto i te mowhiti, ka rereke me nga hua tipu.
- Ko te Yogurt i konatunatua ki te ricotta, nga hua me nga mea kakara, ka horahia mai i runga ka tauhiuhia ki te tīhi.
- Ka tunuhia te moussaka mo te 40 meneti i te 200 nga nekehanga.
Moussaka me nga kaiwhakahaere
Ko Musaka, ko tana tohutao he iti rawa atu i nga mea o mua, he mea hanga ki te zucchini. Ka taea e ratou te whakakapi i nga huawhenua, mehemea kaore i te wa i te waa, ka whakamahi ranei i te reiti o nga huawhenua e rua. He pai ki te whiriwhiri i nga hua me nga purapura taitamariki me nga purapura ngoikore. Ki te hanga i tetahi rihi Kariki reka mo 6 nga tangata, ka tangohia e ia he haora me te hawhe.
Kai:
- zucchini - 0,5 kg;
- eggplant - 0.7 kg;
- forcemeat - 700 g;
- aniana - 150 g;
- tōmato - 300 g;
- waina - 100 ml;
- tīhi - 250 g;
- hinu oriwa me te kirikiri - 100 me 75 g;
- paraoa - 90 g;
- hua - 2 nga wahi;
- miraka - 700 ml;
- Oregano me te hinamona - mo te ½ tsp;
- kakara.
Te whakarite
- Ko nga huawhenua ka tapahia ki nga papa, ka tunua ki roto i te parai paraoa ka tunua ranei ki roto i te oumu.
- Ka tunuahia te tunu pihikete me te riki ki te momona, ringihia te waina, te tāpiri i te tōmato, te waatea me te tunu tae noa ki te ngohengohe.
- Hei whakaora i te hinu i te paraoa, ringihia ki te waiu, whakamahana kia tae noa ki te matotoru, whakauruhia nga hua, te hawhe o te tiihi.
- Tuhia nga waahanga ki roto i nga papa i roto i te oko, ka hipoki ki te ranu me nga mokete.
- Whakaotia te tunu tunu ma te tunu tae noa ki te whero.
Pakare i Bulgarian
Ko Moussaka he Bulgarian, ko te ahua o te mahinga ka kitea he maama me te tere ake i te okiokinga. Ka whakatakotoria nga putea huawhenua kua oti te rite, ka whakatakotoria i roto i tetahi pouaka i runga i te taha o te waa. Ka taea te maoa te hanga i te huawhenua me te whakawhitinga o te waahanga kai i te ahua o te parai me te kai mimiti. I te haora ka taea e koe te whakamahi i nga kai e 4.
Kai:
- rīwai me te aubergines - 3 pcs.
- Pepa Bulgarian - 2 pcs.
- tōmato - 4 pcs.
- karika - 3 niho;
- hua - 3 nga wahi;
- kirīmi kawa - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
- Ma te mohio ki te tunuhia o te moussaka Bulgarian, ka tunuhia te iti o te otaota o te eggplant, ka kohuatia tae noa ki te hawhe ka tunu me te kapi i te rīwai me te tapahi i te tōmato.
- Whakanohia nga kai i roto i te mowhiti, ringihia te ranunga hua-hua me nga mea kakara me te karika, tauhiuhia ki te tiihi.
- Kohuatia mo te hawhe haora i te 200 nga nekehanga.
Serbian moussaka - tunu
Ko te mousaka reka, he mea rongonui i roto i Serbia, he mea tunu mai i te rīwai me te kai mā te whakamahi i te hangarau hangarau. Ko te rīwai peeled tenei wa ka tapahia ki nga porohita angiangi ka whakatakotoria ki te tunu i roto i te ahua mata. Ka pihi te Tomati i te kiri, ka iti ake te pupuhi. Mo te riringi, ka whakauruhia nga waahanga tae noa ki te hanganga. I te 1.5 haora ka taea e te kai 6 nga kai.
Kai:
- rīwai - 1 kg;
- aniana me te kāreti - 100 g;
- forcemeat - 800 g;
- tōmato - 500 g;
- Parmesan - 150 g;
- Hei whakaki:
- miraka - 250 ml;
- hua - 3 nga wahi;
- hinu - 150 ml;
- kakara.
Te whakarite
- Ka tunuhia te tihi me te riki me te karoti.
- Ko te pihi pihi me nga mimiti, nga papa parai, ringihia ki te whakaki.
- Ko te mousaka Serbian ka tunua i te 30 meneti i raro i te pepa, me te kore ano.
Ko te puaka i te tini
Ko te moussaka Kariki me nga rīwai me te kai taonga nui me te reka ka whiwhi i roto i te maha. Ka tunua te rihi i roto i te tikanga "Baking", me te wa e pa ana ki te kaha o te taputapu. Hei kai, hei utu mo te whakakī i te whakatairanga, ka taea e koe te whakamahi i te piripiri mai i te hawhe rita o te waiu, ka tiakina i te hinu hinu (50 karamu). Mo te 1.5 haora, he rihi mo te 4 nga tangata.
Kai:
- eggplant - 800 g;
- rīwai - 200 g;
- aniana - 100 g ia;
- kai kai - 500 g;
- tomato puree - 100 g;
- tīhi - 200 g;
- riki - 100 g;
- hua - 2 nga wahi;
- hinu - 50 g;
- kirīmi kawa 150 g
- kakara.
Te whakarite
- I te hinu ka tunu i te kopere he kopere o te kai, ringihia i te puree, te wa ki te reka.
- I runga ake i te rīwai e takoto ana, ā, ka puta i te tipu eggplant.
- Whakakihia nga putea hua-manu, nga tihi tīiwi pritrushivayut me te huri i te taputapu.