Ko te Haddock he ika ahumahi tino nui, he maha tonu nga ika o te ahumahi ahumahi, he maha nga waahanga o tenei korokoro i roto i nga mahinga tamariki me te kai kai me te ahuatanga o te reka me te katoa o nga mea e pa ana ki te tinana o te tangata. Kia kore ai e pahuatia i te kai pai, i te tikanga tika, me rite te hua ki te whakarite. Pehea? Me kai tunu, kaua hoki e whakamaroke i te pihiwari, he pai ake ki te whakauru i te ika ki te peera i mua.
Ko ta matou tohutao mo te tunu kai, ka kohia i tenei tuhinga, ka tino pai ki a koe ki to hiahia.
Hoki, ka tunua i roto i te oumu i roto i te pepa
Kai:
- Tuhinga o te papa - 1 kg;
- Butter - 3 tbsp. koko;
- te wai rēmana - ½ tsp;
- karika - 2 niho;
- te pāhiri - 3-4 manga;
- taru - ¾ tīpune;
- waina maina ¼ cent.
- kirīmi - ¼ tbsp.
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I mua i te whakatikatika i te papa i roto i te pepa, me horoi, ka maroke me te waatea pai. Kei te tauhiuhia te muka ki te tote me te pepa, ka whakauruhia ki roto i te peihana iti, pata pata, te wai rēmana me te karika. Ka maka e matou te taimaha ki runga i te ika. Ka whakawhitihia e matou nga whaa ki te rau whanui o te pepa, tauhiuhia ki te otaota me te roropi i roto i te tauera. Kotahi te mata o te pouaka kei te tuwhera, ka ringihia te waina me te pata ki roto, ka hirihia te ika ki te pepa.
Ka tunuhia te Haddock i te 180 nekehanga 25-30 meneti.
He kai, tunua i roto i te otaota me te tōmato me te thyme
Ko te reka reka o te kaka ika ka tino whakapumautia nga otaota Itari. Ko tenei tohutao he mea kore. Mahihia tenei rihi mo te kai me te karaihe waina: he kai pai, he ngawari, he tino ataahua.
Kai:
- Tuhinga o mua - 4 pcs.
- tōmato i roto i tōna ake wai - 400 g;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- riki - 1 pc.
- thyme - 1 peka;
- te huka - ½ tp;
- soy sauce - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Kei te paraihia nga aporo me te parai i te hinu oriwa 7-8 meneti, tae noa ki te parauri koura. Ki te tunu ka tukuna e matou he tōmato tapatapahi i roto i to matou ake wai, huka, thyme me te ranu rewena.
Waihoki, ka taea te tunu i nga ika ki te tihi, he mea maimoatanga ki te tote me te pepa, ka mahi ki te ranu kua oti te hanga. I roto i te keehi whakamutunga, ko te whakarite o te papapa i roto i te pepa ka tango i nga meneti 25-30 meneti i te paanga rite. Ka mahi matou i tetahi rihi maoa me nga rīwai tunu ranei raihi.
Ki te hiahia koe ki te whakamatautau ki tetahi atu ika, whakarongo ki nga pihinga pollock i roto i te oumu , ki te whara ranei i roto i te oumu .