Ko te timatanga he mea tika ki te whiriwhiri i te tapahanga tika o te kai. Ko te mea pai he kotahi te ngohengohe (he pai te uru o te maripi), he mea hipoki ki te kiri, kaore he putea me te painga, kaore he kakara, a, he rite te matotoru ki te whakaeke i te ngako. Ma te whiriwhiri i te hua kounga, ka taea e koe te timata ki te whakatairanga tika i nga tohutao o te kopu poaka.
Ko te tohutao mo te kopu poaka kai
Ko te nuinga o te wairangi ka whakaarohia he saling i roto i tetahi ara maroke, kei roto nei te kai i runga i te urunga o te tote me nga mea kakara, ka waiho i raro i te ioka.
I muri i te kōwhiringa i te tipu, me te horoi me te whakamaroke i te kiri, ka tapahia ki te kiri i runga i te papa o te tote i konatunatua ki te rau laurel me te torutoru peppercorns pea. Me tauhiuhia te tote tote ki te hinu poaka me ona taha taha, ka hipoki i nga mea katoa me te rihi, te taupoki ranei, ka waiho te uta ki runga. I te ra tuatahi, waiho te ngako ki te takoto i te temahana rino (engari kaua i roto i te ra!), Na ka whakawhiti i te miihini ki te pouaka whakamātao ka waiho ki reira mo nga ra e toru. I runga i te matotoru o te waahanga, ka taea te wa mo te salting ki te 5 nga ra.
I tua atu, ka pekehia te mata o te parai, ka takaihia ki te pepa, ka haurangi. I mua i te taviniraa, ko te kai ka tino paraoa.
Te paraoa hamuti i te paraoa - te tunu
Ko te tunu o te poaka me te tikanga maeneene e taea ai te tiaki i ona huanga reka mo te wa roa atu. Mo te tere o te tote, ka tohatohahia te kai ki nga waahanga nui rawa, kua oti hoki te paraoa. I tua atu ki te tote (e kotahi te karaihe mo te rita o te wai), ka taea te whakauru atu i etahi rau laurel, nga puku tipu, nga peppercorn kakara me etahi atu mea kakara ki te paraoa i to whakaaro. Ka tae mai te paraoa ki te whewhe, ka hipokina ki te taupoki, ka tino makariri. Na ka makahia nga pihi o te pupuhi ki te paraoa hua. Ka taea te whakakake ki nga huawhenua pakiaka reka me nga niho tiiki. Waiho nga rihi me te kai i roto i te hauora, i te wiki i muri mai, ka rite te waahi mo te kai reka.
Kohuatia te paraoa hamuti - te tunu i roto i te moenga
Mo te momo tohutao, he pai ake te tango i tetahi wahi o te kai me te papaa momona rawa. Ina pa ana ki te wera, ka maoa te ngako, a, i tana kounga tiketike, ka pakaru noa te wahi i muri i te wehenga mai i te kohinga.
Kai:
- pork brisket - 780 g;
- karika - 1 upoko;
- pepa pepa hou, te tote;
- te ranunga o nga mea kakara mo te poaka - 1 tīpune.
Te whakarite
Ka taea e koe te whakarite i te ranunga o nga mea kakara mo te kai mai i nga mea kei a koe, ka taea ranei e koe te hoko i nga mea kua oti te hanga
Whakanohoia te kikokiko i roto i te putea me te raka, me te tohu i te hau mai i te muri. Whakanohoia te kai i roto i te peke i roto i tetahi putea ka herea. Whakamahia te pupuhi me te miro kai. Te ripeka-whakawhiti me te whakanoho ki roto i te putea me te wai kohua. Kohuatia te kai mo nga haora e rua, kia mohio kei te wai te wai.
Ka mutu tenei maatau tohutao maatau mo te faaineineraa i te kiriu tunu tunu. Kapihia te kohua kai me te pepa me te tuku ki te hauora i mua i te tapahi.