Ko te kai Hapani tetahi o nga mea hauora i te ao. Ko te wahi tuatahi i roto i te rongonui e nohoia ana e te sushi me nga pukapuka. Engari, kaore e mohio ana te nuinga ki te rereketanga o enei rihi, me te whakaaro he rite tonu te ahua o enei rihi. Heoi, kaore tenei i te mea katoa. He rereketanga kei roto i nga kai, me te mahi whakarite. Kia noho maatau atu ki nga rereketanga.
Ko nga kai
Hei tīmatanga, ko nga sushi me nga pukapuka kei te hanga raihi. Kaore hoki te raihi e pai ki tetahi, engari he mea motuhake - me nui ake te waipiro, mehemea kaore o maatau sushi me o maatau e pupuri. Ko te mea whakauru mo te hanga peparangi he panga nori - ka pehia te koriki me te raihi raihi. Kei roto ia ratou te takai i nga pukapuka ki te riki, te kaimoana me nga huawhenua. Engari mo te maha o nga whenua kei te hiahiatia tenei waahanga. Kei te rite te kai me te sushi ki te kai, ka hurihia - ko te rereke ko nga reta i etahi wa ka whakamahi i nga huawhenua, hou, ka kohia ranei.
Te tukanga tunu
Muri iho, whakarongo ki te aha te rereketanga i waenga i te sushi me te huri ki te hanga i enei rihi. He mea hanga e Sushi te ringa, ka tapahia te ika - he paraoa, he paraihe. Ko nga roopu he roopu, ehara i te mea ngawari ki te huri, ki te kore he mohio, ka whakamahia he tapanga motuhake. Ma te tihi i tana mata, ka whiwhi tatou i te whai waahi ki te tuhi tika i te pukapuka, kaua e whakamararatia nga ihirangi. Ko nga huawhenua me nga ika i roto i te whakakiia o nga pukapuka ka tapahia ki nga takai.
Te ahua
Mena kaore koe i te mohio ki te rereketanga i waenga i te sushi me nga pukapuka, whakaaroarohia te rihi. Ko te Sushi he koha iti e whakairohia ana te raihi raihi e takoto ana i te waa o te ika hou.
E rua nga momo ingoa: ko te tikanga me te "hurihuri." I roto i nga roopu noa i roto i te whakakī: te ika, te kaimoana ranei (te hupa, te huka, te tipu, te mollusks), nga huawhenua. Kei te takaihia ano he papa raihi, me te riki i roto i te waa pango matomato me te pepa raihi ma. I roto i te "hurihuri" hurihuri i roto i te whakakī i whakakakahuhia i te nori, he mea takai ki roto i te papa raihi, a ki runga i te tihi ka pupuhihia te pukapuka ki te caviar me nga purapura, hei tauira, cumin oramera.
Tikanga o te tuku
I konei ka iti nga rereketanga. Ko nga sushi, me nga pukapuka e mahi ana ki nga whakauru kotahi: te ranu hamu, te wasabi, te piupiu me te huawhenua, te winika raihi. Engari, ko te sushi anake e makariri ana, ka taea te whakamahi i nga pukapuka me te wera.
Te tihi me te tuna ki a Sushi
Mai i tetahi o nga momo kai, heoi, ka taea e koe te tunu me te sushi, ka huri. Ko tetahi o nga waahanga e awhina ana ki te mohio ki te rereketanga i waenga i te sushi me nga pukapuka.
Kai:
- raihi mo te sushi - 1 karaihe;
- huruhuru o te riki matomato - 5-6 pcs.
- tuna hou me te kiri me nga wheua (nga pihi) - 130-150 g;
- winika raihi - 1 tbsp. koko;
- nori - 2 rau nui + 1 rau iti;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- balsamic winika i runga i otaota - 1 tbsp. koko;
- hinu haamama - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Hei tīmatanga, ka tunuhia e matou: ko te hawhe o te tapahi ka tapahia ki nga papa parauri - he mea tika ki te taha o te muka, ka tapahia te hawhe tuarua ki nga waahanga angiangi iti ranei. Kohuatia he peihana, ringihia te hinu, te winika balsamic me te ranu rei, ka tapiritia he aniana tapatapahi rawa, a ka waiho ki te paati mo te hawhe haora e pa ana ki te whakatere i to tatou tuna. Rikihia te tunu kia rite ki nga tohutohu, ki te whakakiia ki te winika, kia haurangi.
I runga i te moenga, ka waiho e matou he whaa rahi o te nori (ka taea ki te heke iho mo te meneti ki roto i te wai, engari kaore e tika ana). Ka horahia e matou he papa raihi ki runga, ka tohatoha kia kore noa nga taha o te rau. I runga i te raihi - kei te waenganui - ka makahia e matou etahi pounamu o te tuna, ka hurihia te pukapuka, ka pirihia te pritrambovyvaya me te moenga. Whakahokihia te tukanga, tapahia a maatau pukapuka ki nga wahi 6-8 ki ia takitahi.
Mai i te raihi e toe ana, ka hanga e matou he poari iti, mahia mai i nga taha, ka hipoki ki nga pi o te ika. I tua atu, ko te tapahi i tetahi pepa iti o te nori ki roto i nga waa, ka takahia e tatou te sushi kua oti.