Ko te heihei mo te taakapa he mahinga mo te paraoa me te kakara reka o te kai Caucasian, kua roa nei te painga nui atu i te whenua whenua. He tokomaha e whakapono ana he tino uaua ki te whakaputa i tetahi momo rereke i roto i te whare, engari me te tirotiro taipitopito o te patai ka kitea he mahinga ka taea e te katoa te whakatutuki i te mahi.
Pehea ki te tunu i te heihei?
Te tika tiihi - he tikanga mo te tunu kai ko te timatanga, engari e tika ana kia whakatutukihia ki etahi ture me nga waahi, kaore e taea e te hua te whakatutuki i nga tono a nga kaitoro me nga kaiwhiwhi o tenei rihi reka.
- Hei hoahoa i nga mea reka, tīpakohia nga heihei mo te piro o te 400-600 g.
- Ko nga tinana ka horoia, ka maroke, ka tapahia ki te uma, ka whakapirihia, ka pakaru atu i raro i te kiriata.
- I tua atu, kua tohua he wai whakapūkara, ka pania ki te heihei me te maui mo te 2-12 haora.
- Mena kaore he putea motuhake me te taupoki me te taapiri, ka horahia te manu ki runga i te taimaha, te paraoa rino paraoa ka pania ki te hinu. Ka whakanohoia he uta ki runga ake, i runga i te kaha o te waipiro o te raiti iti, kua ki tonu i te wai.
- I runga i te tohutao, kua rite te tunu heihei ma te karika, ka whakamahia ma te kirika ma te mutunga o te parai, i mua i te mahi.
Maama mo te heihei paka
Mena kaore koe i mohio ki te pihikete i te heihei, kei te haere tonu nga waahi katoa o tenei waahanga. I roto i te putanga tuuturu, ka whakamahia noa te pepa pango me te tote hei whakamaroke. Engari, he maha nga waahi ki te hoatu i nga ahua o te kai me te kaha o te kakara, ka whakawhānuihia te hanganga o nga waahi ma te whakauru i etahi atu kakara me nga otaota kakara.
Kai:
- pata - 40 g;
- rēmana - 1 te waa;
- nga niho tiiki - 4 pcs.
- pepa pango me te hops-suneli - 1 tīpune;
- te tote.
Te whakarite
- Ma te rēmana ka tohua te wai, i konatunatua ki te pata rewa, te karika, te tote, te pepa me te hopi-suneli.
- Kohia te ranunga hua o te heihei, waiho i roto i te putea, i te pouaka motuhake ranei i raro i te taupoki mo te 12 haora.
Ko te tunu pikapa ko te tohutao tawhito
Hei muri mai, ka ako koe me pehea e tika ai te whakatikatika i te piu o te paka i roto i te rereketanga o te ao, kia noho reka te kai, kua riro mai he pungarehu ngawari, he tohu mo tenei kai rongoa a Georgian. Ko te tinana i roto i tenei take ka tohua i roto i te ranunga o te pata me te wai rēmana, ka whai kiko ki te ranu kai reka i te mutunga o te parai.
Kai:
- heihei - 1 pc.
- karika - 3 niho;
- te tiihi pepa - ½ pene;
- wai rēmana - 20 ml;
- hinu hinuwhenua - 5 tbsp. koko;
- pata - 1 tbsp. koko;
- pepa pepa pango - 1 tīpune;
- te tote.
Te whakarite
- Ko te tinana o te heihei ka whiua ki te ranu o te wai rēmana, te tote me te hinu huawhenua, ka mahue mo etahi haora.
- Porohia te kiri o te heihei i roto i te paraharaha wera ki te pata, ka tunu i ia taha mo te 20 meneti.
- Whakaranuhia te pepa pango me te pepa wera, te koko o te hinu, te karika, me te pounamu o te wai, ringihia he ranunga o te heihei i te mutunga o te parai.
- Ko te heihei o te taakapa, he pai te mahi o te tunu, he mea wera.
Te tiihi o te taaka - Te tunu a Georgian
I roto i te whānuitanga o te rerekētanga rerekē katoa i runga i te kaupapa o te akomanga, he uaua ki te whakatau ko wai o te heihei i Georgian e tika ana. I tua atu i te tohutao o mua, ka whakamahia nga hangarau i roto i nga taunakitanga i raro nei. Ko tana rereketanga nui ki te whakamahi i te coriander matomato, e tapiritia ana ki te ranu.
Kai:
- heihei - 1 pc.
- karika - 3 niho;
- te tiihi pepa - ½ pene;
- coriander - 1 paihere;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- pata - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa pango.
Te whakarite
- Ka horoia te heihei me te ranunga o te tote me te pepa wera tapatapahi, waiho mo te 2 haora.
- Whakanohia te tinana ki te kiri me te parai i nga taha e rua i runga i te ranunga o nga momo hinu e rua.
- Kua rite te tunu ki te heihei mo te pikapa. Ki te mahi i tenei, whakauruhia te karika, cilantro me te hinu huawhenua.
- I te waatea, ka whakauruhia te kikokiko ki te ranunga paraihe ka hipokina ki te pepa mo te 15 meneti.
He heihei mo te paka - he tunu i roto i te parai paraoa i raro i te taraiwa
I nga wa o mua, ka tunua te rihi ki roto i tetahi pouaka motuhake, he mea hanga ki te potae potae e akiaki ana i nga ihirangi. Mena kaore he mea, ka tunu i te pikapaka i roto i te paraoa paraoa me te papa matotoru, me te aki i te tinana me te awhina o nga tikanga kua whakakorehia. Ko tenei he pan ki te wai, he taupoki ranei he iti rawa te whanui, kei runga nei he mea taimaha.
Kai:
- heihei - 1 pc.
- te hinu huawhenua me te wai rēmana - 1 tbsp. koko;
- pata - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa pango, te karika maroke.
Te whakarite
- Kohia te tinana me te ranunga o te wai rēmana me te hinu huawhenua, te tote, te pepa, te tauhiuhia ki te karika maroke, ka waiho ki te whakaheke.
- Kohuatia te heihei i nga taha e rua i raro i tetahi panui i roto i te parai paraoa me te pata.
Me pehea te tunu i te heihei i roto i te oumu?
Mena kaore koe e pai ana ki te tunu tunu me te wera o te paaka, ka waiho te tunu i roto i te oumu hei painga pai mo te tiki atu i te reka o te rihi. He pai hoki tenei tikanga mo te tunu kai no te mea i tetahi huarahi e taea ana e koe te utu i te wa kotahi 4 nga kai me te kore e kaha ki te tu i runga ake i te whakamaoa.
Kai:
- heihei - e rua nga wahi;
- te hinu huawhenua me te adzhika Georgian - 2 tbsp. koko;
- karika - 2 niho;
- te tote, te pepa pango.
Te whakarite
- Ka tunuhia te tiihi heihei me te ranunga o te pata ki te adzhika, te karika, te tote me te pepa, waiho mo etahi haora.
- Porohia te tinana i runga i te kupenga me te tunu mo te 50 meneti i te 200 nga nekehanga.
He kai pikapa i roto i te maha
Hei muri, ka ako koe ki te tunu i te heihei i roto i te maha. I roto i tenei take, kaore e taea te pehi i te manu me te panui, ka taea te mahi ki te parai i roto i te parai paraoa, engari kaore i te kino ake nga ahua o te reka o te rihi i tenei waahanga, engari kaore i te whakahekehia te pungarehu, kaore ano hoki i te tauera.
Kai:
- heihei - 1 pc.
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- te tunu - ki te reka;
- te tote, te pepa pango.
Te whakarite
- Ka pangia te heihei ki nga waatea, te tote, te pepa me te maui mo te 12 haora.
- Maka te tinana i roto i te peihana hinu, ka tunu i te "Bake" mo nga meneti 25 mo ia taha.
- Ko te heihei o te paka, ko te tunu o taua mea he pai te mahi, ka whakamahia te wera, me te whakauru ki to tire pai.
Te pikaunga heihei i roto i te oumu me nga rīwai
Ko te rihi taha tino tika ki te heihei ko te huawhenua te tipuhia, te huamata ranei me te kati. Heoi, ki te hiahiatia, ka taea e koe te whakarite i tetahi taputapu pai ake mai i nga rīwai. He waatea ki te tunu i te rihi i roto i te oumu: he parauri te manu i runga i te pae kupenga, a ka tunuahia nga poro huawhenua ki raro i runga i te papa tunu, i te wa e pupuhi ana i nga wai e rere mai ana i nga heihei.
Kai:
- heihei - e rua nga wahi;
- rīwai - 1.2 kg;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- karika - 4 niho;
- hops-suneli me te basil - ki te reka;
- te tote, te pepa pango.
Te whakarite
- Ka tunua te heihei ki te tote, te pepa, te karika, te hops-suneli me te pata.
- I muri i nga haora e rua, maka te tinana i runga i te pae kupenga.
- I runga i te pae tunu tunu he pihi rīwai, he mea rongoa ki te hinu, te basil me te tote.
- Me tunu he rihi mo te 40-50 meneti i te 200 nga nekehanga.
Tuhinga o mua
Ko te pikapaka, he mahinga noa o te waa e whakaatuhia ana i raro nei, ka rite ki te awhina o te haurangi. Ka pai te hua ki te reka o te kai o te heihei, me te kiriu kawa. I te mea he wai whakapūkara, ka taea e koe te tango i te huinga pango o te pepa pango me te karika, me te whakauru ki te pata me te wai rēmana me te whakawhānui i te hanganga ki te hiahiatia ma te whakauru i etahi atu mea kakara.
Kai:
- heihei - 1 pc.
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- karika - 4 niho;
- hops-suneli me te basil - ki te reka;
- te tote, te pepa pango.
Te whakarite
- Ko te tunu heihei ka tunua ki te tote, te pepa, te hopi-suneli, te pata me te karika kapihia, ka pana.
- Porohia te tinana i runga i te paraoa ki te taumata waenga.
- Kei te tunuhia te heihei mo te 40 meneti, ka huri i roto i te tukanga.
Ko te heihei mo te paaka i runga i te paraoa
Ko te pikapaka, te tunu taketake o taau ka ako, ka tunuhia i roto i nga tikanga tuku iho i roto i te parai paraoa ranei i runga i te paraihe. I roto i tetahi take, ka huri te kikokiko i roto i te ahua o roto, ka pupuhi i waho. Ko te mea ngaro katoa kei roto i te wai whakapūkara tika, e whakaitihia ana i te muka me te hanga i tētahi kiriata tiaki i te wa e wera ai te wera.
Kai:
- heihei - 1 pc.
- wai - 1.5 rita;
- te tote me te huka - 120 g;
- karika - 5 niho;
- pupuhi - 10 puku;
- hinu hinuwhenua - 5 tbsp. koko;
- te tunu mo te paraihe - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
- Ko te whakatikatika o te pikapa heihei ma te pihikete. Whakakukuria i roto i te tote wai wera me te huka, whakapiritia he purapura, a muri i te whakamatao, te karika me te tinana kua oti te whakarite.
- I muri i te 12 haora, ka maroke te manu, ka pania ki te ranunga o te hinu me nga waatea.
- Whakapaia te heihei i runga i te paraoa i runga i te pupuhi kapi tae noa ki te rite.