Ko Gyuvech (donc) he rihi ano he ragout ranei he rongonui, he rongonui i Turkey, Moldova, Romania, Bulgaria, i etahi atu whenua o Te Tai Tokerau-a-Kiwa. Ko te kupu "gyuvech" e puta mai ana i te ingoa o te oko paru i hangaia ai (i tenei wa, kei te whakamahi ano i te putea me te tipu). Kei roto i te rarangi o nga kai etahi hua rereke. Ko te nuinga o tenei kai, tae atu ki nga huawhenua: te kāreti, te rīwai, te riki, te karika, te oriwa - tae noa ki te raihi, te paramu, te otaota heihei me nga mea kakara. Ka taea ano hoki te Gyuvech te whakahua me te ika. Nga waahanga kaiwhenua e mohiotia ana me te tino kai. Na tenei ahuatanga me nga tikanga ngawari o te maimoatanga wera, he tino whaihua, he hauora tenei rihi.
Gyuvech i Bulgarian - tunu
Kai:
- te tiihi kai (heihei, kuao kau, poaka) - 400-500 g;
- riki - 1 pc.
- eggplant - 2 pcs. te rahi toharite;
- he whero paprika (he pai ake te gogoshara - pepa podvid) - 3 pcs.
- pepa hou - 1 pc;
- te mimiti ma te whero - 4-5 pcs. (2 punetēpu rānei o te whakapiri tōmato);
- kāriki - 5-7 tauraki;
- Te hinu putirā - 30-40 ml;
- te tote;
- rerekē rerekē (te pāhiri, te tipu, te kumine, te coriander, te basil me etahi atu).
Te whakarite
Ka taea te tapahi i nga tipu ki nga poraka, ki nga poraka iti ranei, engari kaore i tino pai, ka whakanohoia ki roto ki te peihana me te wai makariri mo te 20 meneti kia puta mai nga mea e kore e pai. Te kai i nga kiriata ka tapahia ki nga wahi iti. Te horoi me te huri i te aniana. Ka wera tatou i te hinu i roto i te putea, i te miihini me te tiaki i te riki tae noa ki te marama. Tāpirihia te kikokiko, whakaranuhia, ka waiho hei piro mo te 20-30 meneti. I muri i tenei wa, ka makahia nga eggplants i roto i te putea, a, ka pakaru te wai, ka maka e tatou ki roto ki te tipu. Me awhina me te korohuki mo te 10 meneti. Na, waiho te pepa reka, tapahia ki nga wahanga poto, me te pepa tapatapahi, me te iti o te mea e taea (kaore e taea e koe te pene katoa). Muri mo tetahi atu meneti 5 ka tapiritia he toreti tapatapahi. I muri i te 5 meneti, hoatu te karika tapatapahi. Whakamamahia, whakawetohia te ahi, tapiritia he otaota pakaru me nga mea kakara hei reka. Waiho te taupoki mo te
Ka taea te whakamahi i tenei rihi ma te makariri me te wera. Kei te whakamahia te tepuhi me te waina karepe kaore ranei i te rakia ranei. Ko etahi o nga tangata e hiahia ana ki te tunu i te mahi Turkei. Ko te tikanga, mo tenei kaore e taea e koe te whakamahi i te poaka me etahi atu kai kore i te kino, engari ko te tukanga tunu he tata tonu. Ka taea i te waahi whakamutunga i muri i te tohaina o te tōmato me te karika mo te 15 meneti hei whakanoho i te paraoa i roto i te oumu.
Ka mahi matou i te huwec me te huamata huawhenua marama, hei tauira, he huamata mai i te waina , me tetahi keke keke .