Ko te papa falafel e tino paingia ana i nga whenua katoa o te Taone me te Waahi Te Tai Tokerau, i nga whenua maha o Te Tai Tokerau o Awherika. Kei te whakaarohia hoki a Falafel he rihi whenua i roto ia Iharaira, kaore i te tunu i te kainga, engari kei te nuinga o nga umanga whaimana. I teie nei te falafel - he rihi kai noa i nga kai a Arapi me nga wharekai me nga whenua o Te Tai Hauauru.
Pehea ki te tunu falafel?
Kai:
- 300 karamu o te moa;
- 2 punetēpu o te paraoa witi;
- 5 nga koroka o te karika;
- 1 pupuhi;
- nga mea kakara ki te reka (nga purapura o te coriander, te fennel, te caraway, te kakano, te pepa cardamom, te muka, me etahi atu);
- te tote;
- hinu hinu.
Te whakarite:
Ko nga pihikete (peas) me nga pini (me etahi atu kohua me / / bulgur) kua maoa, ka tunua tae noa ki te tunu, ka tohua, ka tohatohahia nga mea kakara me nga waatea. Mai i tenei papatipu, ka hangaia nga poari mo te rahi o te wōnati, ka tunua ki te hinu tae noa ki te tae mai o te tae parauri koura ataahua. I nga wa o mua, ka whakamahia nga mea kakara, nga otaota hou, te riki, te karika, te momo pepa, (nga momo momo witi), me etahi atu, mo te whakarite i te papatipu tuatahi.
Ko te tihi mo te po i te wai matao. Na ka horoi tatou, ka whakakiia ki te wai makariri ma te kawe mai ki te whewhe. I muri i te 10 meneti, te tote te wai. Ka horoi ano tatou, ka riringi ano i te wai makariri. Kuki tae noa ki te rite (ka neke atu i te kotahi me te hawhe haora). Ahakoa te hauora o nga heihei, ka horoi, ka hurihia te aniana me te karika. Ka waiho nga tiihi, te karika me nga riki ki roto i te waa mahi o te hinu. Tāpirihia he 2 punetēpu o te paraoa, he paraoa o te hinu huawhenua, nga mea kakara, me nga otaota. Ka whakaae matou. Kawea mai e matou te kaiakiko ki te ahua o te kotahitanga. I te ngaro o te kaitautoko, ka taea e koe te whakamahi i te kaihuri kai, te tunu ranei i nga piipete tunu i te ringa-ka pupuhi, a ka tapiritia nga toenga o nga kai. Na, mai i te papatipu tuatahi, ka hangaia e matou nga poipoi me te parai i roto i te hinu kohua i roto i te paraoa me te parai parai hohonu ka puta mai he ataahua parauri-koura. Tangohia nga poroporo me te ngangau me te whakanoho i runga i te peera hei tango i te hinu whakaheke. Ka mahi matou, ka whakapaipaihia ki te greens, ki te rau otaota ranei (he pai, hei tauira, he huamata rau me te basil).
Tukuahia te ranu
E mahi ana a Falafel ki te ranu "Tekau reka". Ko Tahina he whakapiri o nga purapura reta haurau. Tahin i konatunatua ki te karika kapi i roto i te potae, ka tohua te wai rēmana me te wai.
Kai:
- 2 punetēpu wai rēmana;
- 1 punetēpu o te whakapiri haupae;
- 1-2 cloves o kāriki;
- 1-2 punetēpu o te wai;
- te tote.
Te whakarite:
Mena kaore he putea mo te tahini tere, ka taea e koe te huri i nga purapura heamere i roto i te miihini kawhe. Ko te karika peeled ka hurihia ki te tote, ka tapirihia te tahini me te wai. Toro tino. Me rite te nui o te ranu ki te mayonnaise. Ka taea e koe te tāpiri i te winika balsamic, te pepa whero, me te iti o te purapura me te / cumin. Ka whakamahia te tipu i roto i nga peihana motuhake.
Mō te ranu
E whakamahia ana a Falafel i te ranu. I nga wa o mua, kua tohua te ranamere mo te falafel (he pai, i nga whenua rereke he hiahia nui o te rohe). Ka tukuna ano hoki he pai ki te falafel, ki te maha o nga huawhenua, i roto i te maha o nga whare whakahaere ka tukuna e ratou he pita (he momo taro, pera i te waahi), he mea pai ki te falafel me nga huawhenua. Falafel i roto i pita - he momo, tino rerekē o te kai nohopuku.