Vake belyash (ranei te belish tank, bialesh, belsh) - he whanui nui (i etahi wa) tapahi tunu i te pokepoke paraoa, he momo rongoa i roto i te Tatar me te Bashkir tikanga tuku iho. Kua rite te kano o te tartar me te nui o te whakakī, he mea tino hanga mai i te kai (ko te tikanga, ehara i te poaka), ka tapahia ki nga wahi iti, ka konatunatua ki nga rīwai rīwai (i ētahi wā ka tunuhia tae noa ki te raihi raihi ranei te witi). Engari, ka taea ano hoki te tunu belyashi me te ika. Ko te tikanga anake ko te nui o te ika kia nui, ka puta te tunu ka reka. He maha nga huarahi ki te tunu i te peke kia pai te reka o te porohita.
Koinei te kano kano a Tatar
Kai:
Mo te whakamatautau:
- te paraoa te paraoa witi-2 kapu;
- hua manu o te heihei - 1 wahi;
- kefir - 150 ml.
Mo te whakakī:
- te kai (poaka me / te reme, me te hoiho ranei) - 500 g;
- pata - 60-80 g;
- hua manu o te heihei - 1 wahi;
- rīwai o te rahi rahi - 4-5 pcs.
- riki - 2 pcs.
- kakara kakara - ki te reka;
- pepa paura pango;
- te tote.
Te whakarite
Mai i te tohua (he tika te paraoa witi, nga hua me te kefir (te pai o te hinu), te pokepoke i te pokepoke mo te peere o te maaka. Ka iti te hopu ia ia i te wa o te tukanga whakauru. Ko te paraoa pokepoke me te parauri. Ko te tunu mo te whakamatautau mo nga maimoatanga ka whakauru atu ki nga kai e rite ana ki te kirīmi kawa me te pata.
Kei te hanga i te kolobki paraoa i te rahi o te poari ping-pong.
Tapahia te kai ki roto i nga pihi iti me te maripi ka tukua atu ki roto i tetahi miihini kai me te pene nui. Kua horoia nga maoa me nga rīwai ki roto ki nga poraka iti. Ka taea e koe te peke i te riki i roto i te miihini kai, me te kupenga i nga rīwai ki runga i te kaute nui.
Whakakotahitia te kai me te rīwai rīwai, me te tāpiri i te tote, tāpirihia te riki, te hua manu, ki te reka - te pepa me ētahi atu mea kakara maroke. He tino pai.
Ka hurihia ia Pini ki tetahi keke angiangi. Ka hoatu e matou te whakakī ki waenganui o te keke paraoa, tohatoha noa, a ka waiho i tetahi wahi iti o te pata i runga.
Ka kohikohia e tatou nga taha o te kano kano a ka herea kia kitea he putea me tetahi poka iti i roto i te pokapū (he ahua te ahua o te putea ma te koka iti). Ko te diameter tata te 15-25 cm.
Ka whakatakotohia e matou te belyashi i runga i te kohua tunu, ka tunua ki te hinu, te pata ranei (he pai ake, tunu me te pepa tunu). Whakanuihia nga manu maoa me nga kiri manu me te whakanoho i te paraharaha i roto i te oumu i mua i 200º C. I te raupapa o nga rua ka waiho i runga i te 2-4 nga wa, ka whakapirihia he wai iti (1-2 punetēpu) mo te waatea. Ka tunuhia e matou he peere o nga maaka mo te 40-50 meneti.
Taniko Bialesh me te ika
Kai:
- te paraoa pokepoke ritehia (hei tauira, te rewena o te tikanga) - 1 kg;
- ika (potae) - 0.8-1 kg;
- kohua raihi - 300-400 g;
- aniana matomato - 1 paihere;
- te pi - he torutoru peka;
- pata - 100 g;
- te tote;
- kakara kakara.
Te whakarite
Ki te whakamahi i nga whakaki ika, ka whakamahi i nga momo momo ika, te nuinga o te ika, te pike, te sturgeon, te salmon. Ka taea hoki e koe te whakamahi ika ika. Ka tapahia nga ika ki nga pihi, ka wehea nga wheua, ka tapahia te kikokiko
Ka wehewehea te pokepoke ki nga wahanga rite, ka hurihia nga keke. Whakamahia te raihi tuatahi, i runga i taua waa - he ika ika, he aniana matomato matomato me te pi. Ka whakakiia te raihi ki nga wai e rere mai i te ika i te tunu taro.
Ringihia te paraoa me te iti o te pata pata. Kohikohia nga taha me nga roimata. Whakawhanuihia ki te pepa tunu i pania ki te pepa tunu me te tunu i te oumu i te temahana reo.
Ka taea te mahi i nga kaitautoko, te katyk, te hupa kiri wera, te tea chamomile hou ranei ki te peere o te belyasha.