He tino pai te tiaki i te taro mo to tatou tinana, ka tunuhia ki te kainga ka puta ke te ahuareka, ngawari me te reka.
Ko te tunu mo te taro tunua
Kai:
Mo te aroturuki:
- rewena - 40 g;
- rye paraoa - 150 g;
- wai 250 ml.
Mo te whakamatautau:
- rye paraoa - 125 g;
- Te paraoa o te paraoa 1-2 nga auroro - 200 g;
- te tote - 1 tīpune;
- honi - 0.5 tbsp. koko;
- wai - 150 ml;
- whenua coriander - 1 tīpune.
Mo te whitiki:
- malt rye - 1 tbsp. koko;
- coriander - 1 tbsp. koko;
- rye paraoa - 25 g;
- te wai 20 ml;
- wai kohua - 30 ml.
Te whakarite
Ka tīmata ma te whakarite o te koko: ka whakaranuhia e matou te paraoa paraoa ki te paraoa, ka whakaheke i te wai ka waiho mo te 7-12 haora. Mo te whakakotahi i te kino me te purapura coriander me te rye, ringihia te ranunga ki te wai matao, ka waiho mo te 10 meneti. I muri i te wa i whakaritea, ringihia te wai kohua me te whakaoho. Kapihia te ranunga ki te tauera me te waahi i roto i te oumu i mua, ki te 65 nga nekehanga, mo te 2 haora.
I te wa e rite ana te rewena me te rewena ki te tukuna i te pokepoke. I roto i te pouaka nui, whakauruhia nga kai katoa, ka tino uru ki te papatipu ka waiho mo te 20 meneti. Ka maka e matou te paraoa pokepoke i runga i te tepu maeneene, me nga ringa maeneene he bun. Na ka hoatu e matou ki roto i te ahua whakairo, ka tauhiuhia ki nga purapura coriander, ka hipoki ki te tauera, ka waiho ki te wahi mahana mo te 4 haora.
Ko te wera ake ki te 230 te nekehanga, hoatu te papa ki runga. Ko te ahua me te mahi ka tauhiuhia ki te wai, ka maka ki runga ki te kupenga, ka riringi he karaihe o te wai kohua ki roto i te papa. Kohuatia te paraoa witi miraka 15 meneti, ka whakaitihia te pāmahana ki te 200 nga nekehanga ka tatari mo tetahi atu meneti e 35.
Kohia te taro i roto i te kaihanga kai
Kai:
- rye paraoa - 500 g;
- rye malt - 4 tbsp. koko;
- te huka - 2 tp.
- te rewena maroke - 2 tsp.
- te tote - 7 g;
- wai - 300 ml;
- wai kohua - 100 ml;
- hinu hinuwhenua - 1.5 tbsp. koko;
- te rewena maroke Extra-R - 2 tīpune;
- panifarin - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko te Rye malt kei te pupuhi i te wai e koropupu ana, ka whakaoho ka waiho ki te whakamatao. Ko te kohi o te paru i roto i te tatari i roto i te peere o te taro, ka hoatu e matou te huka me te tote. Na ka tapiritia he rewena maroke me te rewena. I roto i te maama, ka ringihia te wai e toe, ka whakaranu, ka riringi te ranunga ki roto i te peere. Ka whakauruhia e matou te aratau "Gluten Free" i runga i te taputapu me te awhina ki te whakauru ki te waahi kirihou, kohikohi paraoa mai i nga taiepa. I muri i te 1 haora, whakawetohia tenei tikanga, whakaturia te kaupapa "Baking" me tunu taro ki te kai taro tae noa ki te tatari mo te 1.5 haora. Muri iho i tenei, ka tangohia atu te taro rye i te peere ka takai mo te 2 haora i roto i te peera.
Ko te tunu mo te taro tunua i roto i te oumu
Kai:
Mo te tīmatanga:
- he kaihoroi o te rai - 50 g;
- rye paraoa -150 g;
- wai - 150 ml.
Mo te whitiki:
- paraoa witi - 150 g;
- wai kohua - 200 ml;
- cumin - 1 tbsp. koko.
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 600 g;
- wai 130 ml;
- apple jam - 70 g;
- te huka granulated - 30 g;
- te tote - 15 g.
Te whakarite
Na, ki te whakarite i te keke rewenakore tuatahi ka hanga i te rewena. He pai ki te mahi i tenei i te ahiahi kia noho tonu ai i te po katoa. Me pai te paraoa me te kaihuri ki te wai kia whiwhi ai i te whakapiri matotoru. Me whakarite ano hoki koe i nga rau tea. Kia tino maeneene, kia maama. Ki te mahi i tenei, kawe mai te wai ki te whewhe ka riringi paraoa. I muri mai, tohaina te kumine me nga mea pai katoa ka tahia e matou.
Na, i roto i tetahi peihana rereke, ka horahia e tatou te rewena, me te katoa o nga kai e tika ana mo te tunu.
I roto i te oumu, ka wera tatou i te kohatu, ka tahuna te ahua ki te taro. Ka tunuhia e tatou he pini penei: tauhiuhia te wai ki runga i te kohatu wera me te tunu i te 250 nga nekehanga me te mokete mo te 10 meneti. Na ka tukua atu e matou te pupuhi, ka whakatuwheratia mo te wa poto i te oumu, a tunua ana e matou te taro mo te rewena mo tetahi atu meneti e 30 i te teitei o te 200 nga nekehanga.