Ko nga rakau karekau tetahi o nga paramanawa tino iti mo te pia me te hupa. Ko te French rite ki te mahi i tenei rihi ki te tunu riki rongonui. A i to tatou whenua koinei tetahi o nga paramanawa tino rongonui, e whakaoti ana i te reka o te pia. I tenei ra ka korero tatou mo te whakapai i nga rakau tiihi mo te pia ki te kainga.
He rakau karekau mo te pia
Kai:
- Te uaua pakeke - 500 g;
- hua - 3 nga wahi;
- paraoa - 200 g;
- miraka - 100 ml;
- taro paraoa - 100 g;
- putirini-hinu hinu;
- te tote;
- pepa;
- kakara.
Te whakarite
Ka tapahia e matou te tiihi ki nga wahi iti. Kohia nga hua me nga mea kakara, te tote me te waiu. Kohuatia te busochki karepe i roto i te paraoa ka makahia ki roto i nga hua ka whiua. Muri iho i tenei, ka hohoro te pakaru i nga rakau whai hua i roto i nga tipu , kia kore ai te tiihi e tuhi i te karaihe. I te kai, ki te hiahiatia, ka tapiritia nga mea kakara me te haamame - ka hoatu he rakau rereke tenei ki nga rakau. Porohia nga rakau tiihi i runga i te paraihe paraihe me te parai i nga meneti e toru. Ka tangohia e matou nga rakau i te parai parai, ka taraihia ki te tarai pepa, ka mahia i runga i te tepu me nga momo momo kai.
Ko te tohutao o te tohi tīhi mo te pia
Kai:
- pata - 100 g;
- paraoa - 180 g;
- te tiihi riki - 50 g;
- te pāhiri;
- riki matomato;
- pua nani;
- pepa pango;
- pepa kawa;
- te tote;
- hua - 1 pc.
Te whakarite
Ko te pata pata me te paraoa ka hurihia ki te maripi tae noa ki te kongakonga. Ka horohia e matou te tiihi, ka tapatapahia te pahiri me nga aniana, ka tapiri atu ki te kongakonga. He panimona, pepa, tohua he 0.5 tīpune o te pua nani me nga mea kakara. Kai pai nga kai me te tapiri i te hua manu ki a ratou. Ko te paraoa pokepoke he pokepoke, i hangaia ki te peihana, ka tonoa ki te makariri mo te 40 meneti. I muri mai, ka hurihia te paraoa pokepoke ki tetahi paparanga o te matotoru reo ka tapahia ki roto. Ka horahia e matou i runga i te papa tunu tunu, i mua i te hinu, ka tunu ki te parauri koura.
Nga tipu mo te pia mai i te tīhi
Kai:
- puoro pihi - 300 g;
- yolk - 1 wahi;
- miraka - 1 tbsp. koko;
- tiihi tunu - 75 g;
- paprika reka reka;
- pango pepa hou pango;
- te tote;
- purapura o te kumine;
- taamaha;
- pupuhi;
- coriander.
Te whakarite
Kei te tatari tatou kia ngohengohe te pokepoke, ka hurihia ki te taatai. Whakamahia te kikohuhu me te miraka me te hinu hei wahi o tenei ranunga ki te pokepoke. Mo te hawhe o te paraoa pokepoke, ringihia te tiihi, te pepa, te paprika, ka hipoki i nga mea katoa me te hawhe tuarua o te paraoa pokepoke, me te panuhi pai. Tapahia te paraoa pokepoke ki nga takai me te huri ki te ahua o nga poro. I runga i te papa tunu tunu, ka tahae i te pepa pepa, ka whakatakoto i nga rakau. Ko nga pito o te tiihi ka pai te whakanoho, ka tohatoha ki nga toenga o te pounamu, ka tauhiuhia ki te tote iti, nga purapura o te purapura caraway me nga purapura heamere, nga purapura me te coriander. Ka tunua nga pihi ki te oumu, ka wera ki te 220 nga nekehanga tae noa ki te tunu.