Rassolnik me te paara peara he rīhi tuku iho a Rūhia, kua roa mo te maha o nga rautau te wera wera tino rongonui. I tenei ra ka akona koe ki te tunu i tenei rihi.
Te tunu o te pihikete me te paara peara me nga kukama
Kai:
- pipi - 500 g;
- peara peara - 70 g;
- rīwai - 4 pcs.
- kūkamo tipu - 2 pcs.
- te kūkamo paraoa - 150 ml;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāreti - 1 wahi;
- pihi tōmato - 3 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Whakanohia te kai i roto i te putea me te wai makariri me te kohua mo te haora i runga i te wera reo, tango atu i te pahuhu ki te pahuhu. Kohuatia te paoa me te ringihia ki te wai kohua. Ko te kai paraoa ka tino tangohia, ka maoa, ka tapahia ki nga poro. Na ka tukuna atu e matou te paoa pipi me te peara peara ki te hupa me te kohua mo tetahi atu meneti e 30. Kua horoia nga pihini, kua werohia ki te wera me te tuku ki te putea. Ko te pata, ka tukatukahia te kāreti, ka riringihia ki runga i te papa nui, me te kakau witi. Kohuatia te hinu huawhenua tuatahi, ka maka i te kāreti, te kukama me te riringi i te hupa iti. Nga huawhenua maakawhenua 10 meneti, te whakapiri i te pihikete, te uru me te tango mai i te wera. Tāpirihia te tunu ki te hupa kohua, ringihia ki te pihikete kūkamo, makahia te rau laurel me te wa ki nga mea kakara. Kapihia te pihikete me te peara poaka me nga kukama kua kohia, ka hipoki mo te 15 meneti kia tunua.
Ko te tunu mo te ramonoho rēmana me te paara peara me te kūkamo
Kai:
- harore hou - 200 g;
- rīwai - 5 pcs.
- pupuhi - 1 te waa;
- kāreti - 1 wahi;
- peara peara - 100 g;
- kukama tipu - 5 pcs.
- riki - 1 wahi;
- hinu hinuwhenua - 35 ml;
- he iti te ngako o te kirīmi kawa - mo te whakainu.
Te whakarite
Ka horoia nga harore hou, ka tukatuka ka tunua i te wai kohua mo te 40 meneti. Na ka tunu i te hupa huawhenua, ringihia ano ki te wai ma, ka kawe mai i nga ihirangi ki te whewhe.
Ka horoia te pupuhi, ka whakapokehia te melenko me te parauri ki te hinu kua mahana. Ka peia e matou te rīwai, horoihia, ka tapahia ki nga poraka. I tunua ano e matou nga kukama, nga kāreti me nga riki. Ka tunuhia e matou nga mea katoa me te tua o te rau kokoru. Hei muri mai, ka tukuna atu e matou nga huawhenua tunua ki te hupa me nga harore, ka maka te paara peara o mua. Ko te rassolnik rite ki te paara peara me nga kukama kua whakakiia ki te kirimiri kawa.
Te tunu mo te pihikete me te whatukuhu, te paara peara me te kukamo
Kai:
- kukama tipu - 3 pcs.
- potae poaka - 300 g;
- wai - 1 mea;
- pihikete kukamo - 100 ml;
- kāreti - 1 wahi;
- rīwai - 3 pcs.
- pupuhi - 1 te waa;
- laurel rau - 2 pcs.
- peara peara - 1.5 st.
- kirīmi kawa - 100 ml.
Te whakarite
Ka horoia nga whatukuhu o te pipi me te tapahi atu i nga pona katoa. Ka tohatoha ano matou i roto i te wai hukarere ka waiho mo nga haora e 7, ka huri i tenei wa katoa i te wa o te wai. I muri i tera, ka horoia nga puku me te kohua mo te 30 meneti. Na ka tango marie mai i te wai kohua, ka hauora, ka tapahia ki nga poro. Kua horoia nga kaipupuri, ringihia he wai wera, ka waiho ki te wera mo te 45 meneti. Ki nga kukama ka kohia, ka tapahia te kiri, ka maka ki roto i te peihana, ka riringi i tetahi karaihe o te wai wera. Ka maka e matou nga rīhi ki te wera reo, kohuatia te 15
Na ka haere tonu matou ki te whakaheke i te rassolnik. Ka maka e matou nga whatukuhu i roto i te putea me te wai wera me te kohua mo te haora. Na ka maka e matou te kāreti, te peara peara, te riki me te rīwai. Ka whakaitihia e matou te ahi, ka hipoki i te rihi me te taupoki, ka tunuhia he rassolnik reka me te paara peara me nga kukama salted tae noa ki te taka. 10 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai, te whakanui i nga kukama, te wa ki te otaota me te mahi i te hupa ki te kirīmi kawa me te greens tapatapahi hou.