Ko Julien i roto i nga tartlets ko te rihi pai mo te tahua kai reka, mo te whakahaere i nga momo taapete, me nga waahanga "Swedish", me te nui o nga manuhiri.
Ka korerotia e matou he aha te whakarite i tetahi julien i roto i nga waahanga. Ka taea te hoko mai i nga pakihi hou me nga pakihi ki nga toa nui, ki nga umanga, me etahi whare whakahaere, heoi, ehara i te mea pai rawa. He pai ake te hanga i nga tartlets: te tunu ma te whakamahi i nga taputapu motuhake. Na, ka tino mohio koe, hei tauira, kaore he margarine tino kino, hinu hinu, me etahi atu taputapu kei te haumaru i roto i te whakamatautau.
Ko te tunu a Julien i roto i nga tartlets me harore
He pai, ko te tikanga, ki te whakamahi i harore ehara i te ngahere, engari ka tipu i roto i nga waahanga - he pai ake.
Kai:
- Nga harore hou (ma, maoro, harore ranei) - e 400 g;
- te riki - e 200 g;
- Te tiihi maoa - he 200 g;
- te miraka miraka (he iti iho i te 20% nga ngako) - 300-350 g;
- te paraoa te paraoa witi-2 tbsp. koko;
- pepa paura pango;
- hinu hinuwhenua;
- greens mo te whakapaipai;
- te tote.
Te whakarite
Ka horoia, ka horoi, ka tapahia he harore ki te wera, engari kaore e tino pai. Me maka e tatou i roto i te colander.
Ko nga aniana tapatapahi me te tapatapahi rawa, me tiaki i runga i te hinu huawhenua i roto i te paraoa paraoa i runga i te wera reo. Tāpirihia te harore tapatapahi me te tautuhi i nga mea katoa tae noa ki te tae parauri koura parauri, te whakaoho i etahi wa. Me whakakore te wai i te katoa.
I roto i tetahi atu parai maroke maroke, ka tunu paraoa te paraoa, te tapiri i te kirīmi, te tāpiri i te tote, te pepa, me te kawe mai ki te whewhe. Ka tohatohahia e matou nga ihirangi o te parai tuatahi me te tuarua. Ka makahia e matou te puranga hua ki nga tipu, ka maka ki te pepa tunu, ka whakatakotoria ki te pepa tunu tunu, ka maka ki te tunu i mua i te 20 meneti. I te mutunga o tenei wa, ka waiho te julienne ki ia tiihi me te tiihi tunu. Ka hoki mai i te pepa tunu me te julienne mushroom i roto i nga waahanga ki te umu whakamahana mo tetahi atu 5 ki te 8 meneti hei whakaheke i te tīhi. Ka whakapaipaihia a Julienne ki te otaota.
Julienne i roto i te tartlets ki harore me te heihei
Kai:
- Nga harore hou (ma, maoro, harore ranei) - e 400 g;
- te riki - e 200 g;
- Te tiihi maoa - he 200 g;
- te miraka miraka (he iti iho i te 20% nga ngako) - 300-350 g;
- te paraoa te paraoa witi-2 tbsp. koko;
- pepa paura pango;
- hinu hinuwhenua;
- greens mo te whakapaipai;
- te tote.
Te whakarite
Ka tunuhia te tunu heihei tae noa ki te waahi me te pupuhi, he rau kokoru me etahi atu mea kakara. Ka tangohia e tatou te kai i te hupa, ka whakamakuku, ka tapahia ki nga wahi iti.
Ko te riki tapatapahi rawa he parai i roto i te hinu huawhenua i roto i te parai paraoa i runga i te wera reo-tiketike. Ka tapiritia e matou etahi harore, ka taraihia ki te wera, me nga mea katoa ki te taha tae noa ki te hue koura parauri, me te whakaoho i etahi wa. I roto i te parai maroke maroke, te parauri i te paraoa, te tāpiri i te kirīmi, te tote me te pepa. Whakaranuhia nga ihirangi o te parai tuatahi me te tuarua. Ka tapiritia e matou he kai heihei hei kohuatia.
Ka tohatohahia te ranunga ki nga pire, ka waiho ki runga i te papa tunu me te tunu i roto i te oumu mo te 20 meneti. Horohia te julienne i roto i nga tipu me te tiihi tunu me te whakahoki i te paraharaha ki te oumu whakamahana mo etahi meneti - kia ngohe te tīhi. He mea whakapaipai ki te tarutaru (he pai ki te whakamahi i te rosemary, te pahiri me te coriander).
Ki te Julienne me te heihei he pai ki te mahi i te waina marama kore i tunuhia, ki te piapi hangaia ranei e te whare (he pai te witi: te pani me te paera). He pai mo te hukarere maroke me te ara, pea, he vermouth marama maroke.