Ko te tireti heihei he ngakau ngawari, engari i te wa ano te rihi marama me te reka nui atu ngawari atu, hei tauira, he tiihi poaka, he mīti ranei (he whakauru ranei). Kei te rite tenei rihi mo nga hararei i Moldova.
Ko te nuinga o te tipu o te tiihi ka tunuhia mai i te poa (no te mea he pai te whakakoi i te hupa mai i te poa) ka whakamahi ranei i te kai heihei (i te ahua o te ham me te u) me nga waewae o te heihei motuhake, kei roto i te kohinga o te korakora i roto i te rahi o te rahi hei whakahou.
Ka taea e tatou, hei tauira, kaore e kitea he waea, he waewae heihei, no te mea kei te hokona he kai heihei i tenei wa, kei te ahua o nga waahanga motuhake o te tinana.
I roto i tenei take, tunuhia te tipu mai i te heihei me te gelatin, he iti rawa te tohutao mo te tunu kai, he tino tika nga waahanga, he pai, me tu koe. Engari, me waiho he kirikiri ki te "tirere i te heihei", engari kaore e tino kite i te rereketanga o nga ingoa - he rereke nga rihi nei i roto i te reka me te tikanga o te whakarite.
Ko te Gelatin - he taonga koiora paraotaiao, kei roto i nga kararehe honohono o nga kararehe (nga anga me nga cartilages), ko te papatipu kore tae, kaore ranei e hokona ana, ka hokona i roto i te ahua maroke (he pakaru kikokore pakaru ranei, he paraoa).
Korero ki a koe me pehea ki te whakarite i te tiihi reka mai i te kai heihei me te gelatin.
Kohia te Recipe Mei me te Gelatin
Kai:
- nga waewae heihei - 4-6 nga wahi;
- ngahei heihei - 1-2 pcs.
- riki - 3-4 pcs.
- pakiaka pakari - 3-5 pcs.
- ka maroke nga mea kakara, (ara: nga rau laurel - nga pihi 5-8, nga peppercorns - nga wahi 8-12, nga pungarehu - 5 nga pungarehu, ka taea e koe te whakauru i te purapura o te kumine, te coriander, te fennel me te cumin - he iti);
- kāriki - 5-8 torongā;
- kāreti - 2-4 nga wahi;
- otaota hou (te kumine, te pahiri, te coriander);
- hua paraoa hen white - 2 pcs.
- gelatin;
- te tote;
- pepa pepa pango;
- pihikete kapi.
Te whakarite
Kua horoia he kai heihei maoa, kua horoia i roto i te paraoa o te rahi e tika ana, ka whakakiia ki te nui o te wai. Waihoki, ka makahia e matou i roto i te paraharaha nga topuku, nga karoti me nga pakiaka o te pahiri (katoa).
Me pēhea te tunu i te tiēre ki te gelatin?
Kawea mai ki te whewhe, whakaitihia te ahi ki te iti rawa, tunu me te tapiritia o nga mea kakara, ka hipoki i te taupoki. Kaua e wareware ki te tango i te ngangau me te ngako. I muri i te 20-35 meneti ka tango i nga aniana, te kāreti me nga pakiaka o te pāhiri. Ka waiho e matou te kāreti, ka makahia e matou te aniana me te pāhiri. Kuki tae noa ki te tunu o te kai. Kaua e kohuatia te kikokiko, kia rite ki ta ratou e korero nei, i nga kakahu taratara, he nui ki te tunu mo te 1 haora (heihei mo te kainga, me te nui ake, ka taea e te kohikohi te tunu i te iti ake: mo te 1.5-2 haora).
Tangohia te kai mai i te hupa, kia whakakinohia. I roto i te hupa ka whakamōhiohia e mätou he whänau mai i te maoa manu, e tatari ana mätou ka mutu, ka tohua te whakatünga. Me tahuri te hupa kia marama, kia marama hoki.
Tangohia ana e tatou te kikokiko mai i nga wheua, tapahia ki nga mowhiti, ka maka ki nga papaa me nga karoti ka kohuatia. Me tapatapahia te greens me te karika, ringihia he iti ki roto i ia pereti (he peihana, he hupa).
I roto i te hupa i whakamamaehia ki te 40-35 ° C, tāpirihia te gelatin.
Ka whakatauhia e matou te nui o te whakarahi i te gelatin ki te tiēre - ka hāngai katoa ki nga manakohanga whaiaro.
I runga i te tohu e hiahiatia ana o te ngohengohe, me te rite o te makariri, ka taea e tatou te toha i te gelatin mai i 15-20 ki te 50 g ia 1 rita o te hupa.
Kei te tatari tatou mo te pupuhi o te gelatin ka pupuhi pai, ka tautuhi ano i te hupa. Meinga te hupa ki te tote, te pepa pango pango, me te tipu. Whakakīhia te hupa ki te tunu katoa: te kai, te kāreti, te kata me te karika i roto i nga papaa, ranei
Ka taea hoki e koe te whakauru i roto i nga oriwa caviar makariri i waho i nga rua, ka tapahia ki nga haurua heihei hei kohuatia.
Mena he iti te kai, ka hiahia koe ki te whakaeke i te tahunga tinana, ka taea e koe te tuku i te iti o te pini kohuatia, o te pihi ranei ki ia pereti i mua i te whakakinga ki te hupa.
Ka whakamahia te tiihi heihei ma te vodka.