I tenei ra i roto i nga tohutao rauemi o nga mea kakara a Ahia me te huka hihikete. He maha nga rereketanga o tana whakarite, engari ka korerotia e matou ki a koe me pehea te whakarite i nga mea e tino rongonui ana. Na mo te hunga e hiahia ana ki te tohutoro mo kimchi kimchi, ka tūtohu matou i te tunu pai mo taua mahi whakarite.
Ko te hupa Kimchi i Korea mai i te kāpeti Beijing - te tunu
Kai:
- Te poaka kikokiko kahore he kiri - 320 g;
- Te ranu heihei mo te hupa me te miso ma - 15 ml;
- te huka - 10 g;
- hinu hinuwhenua - 35 ml;
- ko te pakiaka purapura - 5-7 g;
- nga niho tiiki - 420 g;
- riki riki - 115 g;
- kāpeti Peking kimchi - 210 g;
- wai kua tahia - 990 ml;
- harore hou - 90 g;
- tofu - 220 g;
- pata pata - 25 g;
- nga huruhuru angiangi o te aniana matomato - 3-5 pcs.
- wai rēmana;
- te tote;
- kohua raihi mo te mahi - 220 g.
Te whakarite
Ka tapahia te pakareti ki nga poro kikokore, ka maka ki roto ki te tipu, ka riringi he wai iti, ka mahana ki te whewhe ka kapi i te wai. I tenei wa ka horoia e matou te poaka me te wai ma, ka tunuhia te ranu me te miso, te hinu huawhenua, te pakiaka paati, te karika kapi me te huka, ka uru, ka waiho mo te 40 meneti i nga waahi ruma.
Ka tapahia te Cabbage kimchi ki nga poro kaore i neke atu i te wha meneti. A, no te whakamahi i te kimchi kēne, ka tangohia e tatou i te paraoa.
I roto i te hohonu o te parai paraoa ranei i te whakamaroke i te hinu huawhenua, ka horoia te riki ka horoia, ka tapatapahia, ka tunuhia te kai, te kimchi me te parai i nga mea katoa i roto i te wera wera mo etahi meneti e rua. Na ka tapiritia nga harore horoia me te tapatapahi, ka riringi ki te wai wera, ka tunu te rihi, ka whakaheke i te kaha o te ahi, waiho i raro i te taupoki mo te wha tekau meneti. I muri i tenei, ka makahia e matou te tapatapahi ki te tofu, a, i muri i nga meneti e whitu, ka tapiritia e matou te wai rēmana me te tote ki te reka, ka muru i te kohua ka waiho i te hupa kia rima meneti.
I te wa e mahi ana, ka tohaina te hupa kimchi me te tipu o te pata me nga aniana matomato tapatapahi, ka whakanohoia ki runga ki te pereti, me te mahi takitahi ki te riki raihi.
Te tunu o te hupa kimchi i Korean me te hua manu
Kai:
- maroke maroke maroke - 95 g;
- te ranu heihei - 45 ml;
- Tohu cheese - 95 g;
- pumau o nga hua heihei - 5 pcs.
- whakapiri mo te kimchi - 95 g;
- wai maemae - 620 ml;
- nga niho tiiki - 3-4 pcs.
- papa pepa tipu;
- pepa pepa pango;
- te tote.
Te whakarite
Ko te pati mo te kimchi ka whakanohoia ki roto i te parai parai, ka pupuhi ranei i te parai me te parai, kia puta mai he kakara kakara i roto i etahi meneti. I muri i tenei, ka nekehia e matou nga ihirangi o te parai parai ki roto i te ipu me te wai kohua, ka tapiritia te tiu, te tihorea, me te taatai i nga niho o te karika, me te iti o te tae manu. Ko te whakamutunga ka ringihia ki roto i te hupa me te hukarere angiangi, me te whakaoho tonu i te rihi i te wa ano. I te wa ano, ka reka te rihi ki te pepa pango pango me te tiihi, ka tohua he tote ki te hiahiatia, kohuatia mo te hawhe ki te rua meneti ka tango i te ahi.
I roto i ia pereti, ka hoatu e matou he poraka o te tofu me te kapoo kai ka whakakiia nga mea katoa ki te huka kimchi tunu.
Te tunu mo te tunu kimchi kimchi i Korean
Kai:
- kāpeti Peking - 2 kāhua reo;
- kāreti - 70 g;
- pipi riki - 70 g;
- nga niho tiiki kapi - 15-20 nga wahi;
- ko te pakiaka pamea - 15 g;
- te ranu ika - 110 ml;
- te paraoa raihi - 75 g;
- wai 580 ml;
- he pepa whero - 30-50 g;
- te huka granulated - 60 g;
- nga huruhuru angiangi o te aniana matomato;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tapahia e matou nga upoko o te Peking kāpeti ki te hawhe, ka werohia ki nga rau, ka riringi marie ki te tote me te waiho i roto i te peihana mo nga haora e wha, ka hurihia, ka whakatikatika kia kotahi, kia rua ranei nga wa i tenei wa.
Ma te kore e ngaro te wa, ka whakaritehia e matou te teihana hau. Kohia nga niho o te karika paraoa, te pakiaka pakau me te
Kei te horoia nga rau tipu kapi, ka horahia e ia nga rau ki te parai pokepoke, ka maka ki roto i te oko pai e mau ana ki a ratau. E taunaki ana kia kakahuria nga putea peera ka mahi ki te ranu. I muri i nga haora tekau, ka tangohia e matou te putea me te kāpeti i roto i te pouaka whakamātao, ā, i muri i te ra, ka taea e matou te whakamatautau.