I roto i nga momo momo o te kai French, he wahi ataahua kei te nohoia e te kai kai, i roto i te momo pīti. Kaore nga otaota, nga pounamu me nga ragoutua mo nga tohutao Provencal e waiho i te tangata kaore e paahure, ina koa i te ngahuru ngahuru.
Kai i roto i te French - Te tunu paraoa
I te wa e pa ana te "mīti" me te "French" i roto i te kotahi o te rerenga, ka puta te tunu ki te mahara. Ae, he tino painga te wa e pau ana, a, e tika ana kia tuhi ki runga i tetahi tepu kai reka.
Kai:
- pipi - 680 g;
- thyme - 6 manga;
- te pāhiri - 7 peka;
- laurel rau - 1 pc.
- whara - 75 g;
- riki - 230 g;
- kāreti - 95 g;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- waina maroke maroke - 480 ml;
- te hupa heihei - 245 ml;
- pihi tōmato - 15 g;
- ngongo - 340 g;
- paraoa - 10 g.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te kai i roto i te Pakeha mai i te mīti, ka tapahia te pīti ki roto ki nga poraka nui, ka wera te maroke i runga i te wera nui. A, no te whakamahana i nga rihi, makahia ki roto i nga pihi o te baaka me te kapo i te ngako. Tāpirihia tōu, kāriki, he riki tapatapahi, he kāreti kāroti. A, no te kapi nga huawhenua ki te ngako, a ka marama nga tapahi riki, ka waiho te pipi, ka mau ki te maaka. Na ka tapiritia nga harore, ka waiho te makuku i roto ia ratou. Ringihia i roto i te ranunga o te waina me te hupa ki te pihikete tōmato, ka whakaitihia te wera ka waiho i te paraoa kai mo te 2 haora. I muri i te wa, ka tunua te paraoa i roto i te parai maroke tae noa ki te kirikiri, whakaiti i te iti o te hupa i te paraharaha, ka whakawhiti i te paoa paraoa ki te kai o te pipi me te harore, me te tuku i te wai kia maama mo te 4-5 meneti.
Ka taea te kai i roto i te Pakeha mai i te mīti i roto i te huinga maha, tautuhi i te aratau "Ngau" mo te 2.5 haora.
Kai i roto i te French i te pipi i roto i te oumu
Beelo tenderloin - tetahi o nga tino tino utu me te utu o te tinana, engari no te mea e kore e mohio ki te whakarite i te French te tino reka me te reka. I roto i te tohutoro matapihi e whai ake nei, ka tohatoha matou ki a koe i nga waahi katoa.
Kai:
- potae pihikete - 520 g;
- pata - 45 g;
- hinu hinu - 45 ml;
- pounamu - 70 g;
- paraoa - 5 g;
- waina maroke maroke - 115 ml;
- He tarragon maroke - 2 tp.
Te whakarite
Te waahi o te ngawari me te pepa hou me te tote o te moana, ka parauri ki te haurua o te pata mahana mo te 3 meneti i ia taha. A, ka kai te kai i te pungarehu, waiho i roto i te kohua 190 o mua mo te 20-23 meneti.
I tenei wa, hopuhia te ranu. Whakaorangia nga papanga i roto i te hinu oriwa, tauhiuhia ki te paraoa, te tapiri tarragon ka riringi ki te waina whero. Kia oti te maoa, ka tohaina te hawhe o te pata ki a ia.