Ko te pilafoa he paraoa ko tetahi o nga momo rereke o te rihi tuawhenua rongonui, kua tautuhia mo o tatou latitudes. Ahakoa te rere o nga kiore i te taha o te titiro mo te ira, ka whakatika nga wahine whaanui ki te whakarite i te kai reka o te kikokiko kai, te whiriwhiri i te scaum me te uma, te raihi raihi, nga mea kakara, me te aroturuki i nga tika me nga hangarau.
Me pēhea te tunu i te pilaf mai i te mīti?
Ko te pilaf mai i te mīti ko te moemoea mo te tunu kai, he mea kawari te kawe i te wa e kite ana i nga waahanga me te tuunga tika o nga hua. Tuatahi, ka tunuhia nga aniana, kaore i te muru i te hinu, ka - kai me te karoti. Ringihia te ranunga ki te wai me te whakaiti kia maoa noa te kai. Tāpirihia te raihi, nga mea kakara, te wai kohua hei uhi i te raihi i te 2 cm, ka pekehia, kaore he whakaoho, mo te 40 meneti.
- Ahakoa te angitu o te tunu plov me te mīti kei te kāinga, ko te reka o te rihi e hāngai ana ki te ōwehenga o te papa kai ki te raihi. I roto i te putanga tawhito, e tangohia ana nga waahi raihi, te kai me te karoti, a kua iti iho te riki.
- He tino nui te tapahi o nga hua. Ko nga karoti e tino paihia ana ki nga pa: ka kohuatia te kolotika. Ko te tihi tuatahi ka memeha i te wai tote mo te 2 haora. Ka awhina te wai ki te tango i te marutaru, a, kaore te tote e whakaheke.
Te kai o te Uzbek pilaf me te pīti
I runga i te Uzbek pilaf me te mīti te raupapa o nga tohunga rongonui katoa a te Pākehā. He whakamarama tenei: i roto i nga ringa o nga rangatira o Ahia, ka reka te kai me te ngohengohe, te riki - me te katoa o te rihi - he ahuareka. He mea ohie te mea ngaro: kua tunua i roto i te koko i te nui o te ngako me nga mea kakara, me te kore e whakauru i nga kai, te roa me te whakaaro, kaore e pai ana te pilafiti ki te rere.
Kai:
- pipi - 1 kg;
- raihi - 1 kg;
- kāreti - 1 kg;
- aniana - 250 g;
- upoko karika - 2 pcs.
- pepa wera - 1 wahi;
- barberry - 20 g;
- cumin - 20 g;
- wai kohua - 2.5 rita;
- coriander - 20 g;
- hinu - 300 ml.
Te whakarite
- Kohuatia te hinu he riki katoa. Horoi me te hoatu i te riki tapatapahi.
- I muri i te 10 meneti, hoatu te pipi. I muri mai, te karaati karaati.
- I muri i te 10 meneti, tapirihia te 1 rita o te wai kohua, te pepa me te koroka mo te haora.
- Tāpirihia nga mea kakara, te raihi, te wai kohua me te tunu mo te 30 meneti.
- "Hangia" te karika me te kapihia o Uzbek pilaf mai i te mīti mo te 15 meneti.
Ko te pilafoa ki te pipi i roto i te tipu
Ko tetahi tohutao o te pilaf mai i te mīti i te kazane e puta ana he reka, he reka. Ko nga taiepa rino o nga taputapu e mohio ana ki ta raatau pakihi: ka wera me te pupuri i te wera, te whakarite i te rereketanga o te haurangi tika, na te mea ka rite te rihi "mo te tokorua" me te ngaro o nga mea whai hua. I te wa ano, ka kai te kai i te pungarehu, ka ngawari te riki, ka hinga te raihi.
Kai:
- pipi - 600 g;
- raihi - 600 g;
- riki - 300 g;
- wai kohua - 2 rita;
- kāreti - 600 g;
- upoko karika - 1 wahi;
- hinu - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 karamu ia.
Te whakarite
- Kohuatia te aniana tae noa ki te karaera.
- Whakanohia te mīti, me te 10 meneti - kāreti.
- Pupuhi kia mutu te heke o te rōrahi.
- Tāpiri 700 ml o te wai kohua, nga mea kakara, me te koroka mo te 40 meneti.
- Ringihia ki te raihi, te tihi ake i te wai, me te koroka.
- I muri i te 30 meneti, ka waiho te karika i roto i te pata pīti.
Pilaf i roto i te oumu me te mīti - tunu
Ko te Pilaf me te pipi i roto i te oumu ka rere ke ki te kazan. Ko te tohatoha o te temahana i roto i te oumu ka uru ki te maoa o te pipi, te purapura - te pupuhi, me te rihi katoa - kaore i te ngawari, engari he pai me te makona. No reira ko nga wahine rangatira ka tohungia i te haora e whakamamae ana i te zirvak, ka rite katoa nga waahanga i te wa kotahi.
Kai:
- raihi - 500 g;
- pipi - 1 kg;
- kāreti - 500 g;
- aniana - 200 g;
- hinu - 150 ml;
- wai - 1.5 rita;
- upoko karika - 1 wahi;
- Te pepa pepa - 1 pc.
Te whakarite
- Kohuatia nga pihikete.
- Tāpirihia te aniana me te kāreti.
- I muri i te 10 meneti, ka whakawhiti i te zirvak ki roto i te ipu.
- Whakauru raihi, nga mea kakara me te wai.
- Kohia te pilaf i te pipi i roto i te oumu i te 160 nga nekehanga 90 meneti.
Pilaf me te pipi i runga i te parai parai - tunu
Ko te pilafoa ki te kainga i te kainga kaore i te iti iho i te putanga Uzbek, ahakoa ka tunua i roto i te parai. Pono, ko nga rihi ka waiho mo nga mahinga tokorua, engari ka taea te whakakore i te pilaf hou. Kaore e hiahiatia ana nga matauranga me nga tikanga huna, engari ko te paninga parauri ka hohonu, ka whai kiko hohonu.
Kai:
- raihi - 300 g;
- pipi - 400 g;
- wai 750 ml;
- riki - 3 nga wahi;
- kāreti - 2 nga wahi;
- coriander - 5 g;
- pepa pango - 5 g;
- upoko karika - 1 wahi;
- hinu - 100 ml.
Te whakarite
- Kohuatia te kai.
- Whakanohia nga aniana ki te kai, i muri i te 5 meneti - karoti, ka paku.
- Tāpiri 250 ml o te wai kohua, nga mea kakara me te hoatu mo te 30 meneti.
- Ringihia ki te raihi, tāpiri wai.
- Kohia te pilaf i te pipi i roto i te parai paraoa mo te haora.
Tuhinga o mua
Ka taea e ia o te whare wahine te whiriwhiri i te tunu plov me te tiihi ki te pangia me nga huarahi kaute. Ko te utu o te waahi he iti rawa atu i te kai, no reira ka pai ake te hanga pilaf i te ngakau pipi. Ano, he taonga i roto i te huaora, he ahua pai, hohoro hohoro, a mai i tana kakara motuhake he mea ngawari ki te maka i te mea kakara.
Kai:
- ngakau - 400 g;
- raihi - 400 g;
- riki - 3 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- wai kohua - 2 rita;
- upoko karika - 1 wahi;
- hinu - 150 ml.
Te whakarite
- Nga paraoa o te ngakau.
- Tāpirihia te paraoa me te paowa mo te 5 meneti.
- Ringihia te 1 rita o te wai kohua, tango i te pahuka me te koroka mo te 30 meneti.
- Tomo raihi, wai, nga mea kakara me te tunu nui.
Pilaf me te poaka whenua
Mena he waahi te tunu mo te tunu tunu i te pipi, ka taea e koe te mahi ki te kai. Ehara i te mea ko te tere. Ko te kai kua kohia ka hohoro ki te whakakini i nga mea kakara, ka nui ake te kakara o te hupa, a ka maoa te rihi. Ahakoa kaore tenei putanga e hono ana ki nga karauna tawhito, engari ko te ariā o te whakarite i te ahuareka, te ngawari me te taiao, kaore i whakakorehia tetahi.
Kai:
- forcemeat - 350 g;
- raihi - 400 g;
- riki - 2 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- hops-suneli - 10 g;
- wai kohua - 550 g.
Te whakarite
- Kohuatia te riki me te kāreti.
- I muri i te 5 meneti ka tapiritia te paraoa. Whakanohia nga mea katoa.
- Whakauruhia te riki, nga mea kakara, te wai, me te paraoa i te pila mai i te mīti mīti mō te 20 meneti.
Pilaf ki te pīni me te moa - te tunu
Ko Pilaf me te pihikete me te mīti he momo rerekē o te rawhiti. Ko nga pene Turiki he taonga nui i roto i te potae, te reka o te koiora, me te kai me te riki, kaore i rite ki era atu remu, ka mohiotia e nga hiahia. Ko te tikanga, kua pupuhihia te chickpea i roto i te wai mo te 12 haora, a, mai i te wa o te whakatairanga i te pea e kore e rite ki te raihi, ka tukuna i roto i te zirvak.
Kai:
- pipi - 350 g;
- raihi - 350 g;
- chickpea - 150 g;
- riki - 3 nga wahi;
- kāreti - 350 g;
- wai kohua - 1 l;
- hinu - 250 ml;
- barberry - 20 g;
- reka - 10 g.
Te whakarite
- Meinga nga pihi mo te 12 haora.
- Kohuatia te kai, te riki me te kāreti mō te 10 meneti.
- Whakauruhia nga mea kakara, nga moa me te 250 ml o te wai kohua me te koroka mo te 30 meneti.
- Hoatuhia te raihi, ringihia ki te toenga o te wai kohua me te tunu mo te 40 meneti.
Pilaf me te pipi me te paara peara
Ko te whakarite i te pilaf i te mīti kaore i nga hua tuku iho anake. Kaore he iti o te maanga ko tetahi rihi o te paara peara. I tua atu, kua hurihia e te kaihoko te whakaaro kino ki te kukupua e hua ana i te tunu roa - te tunu i te timatanga, me te whakakakara reka me te paraire - tunua i roto i te parai paraoa.
Kai:
- pipi - 550 g;
- peara peara - 200 g;
- kāreti - 1 wahi;
- riki - 3 nga wahi;
- pihikete - 40 g;
- upoko karika - 1 wahi;
- wai kohua - 1.5 rita;
- hinu - 150 ml;
- pepa wera - 1 pc.
Te whakarite
- Whakakukuhia nga tahataha me te pupuhi.
- Kohuatia te kai, te riki me te kāreti ki te pupuhi.
- Tāpirihia te pita, 500 ml o te wai kohua, nga mea kakara me te tunu mo te 50 meneti.
- Tapahia nga kakano i roto i te parai maroke maroke.
- Whakaturia ki roto i te dirvak, te tihi ake i te wai me te koroka mo te 40 meneti.
Pilora me te pīti
He mea tino reka te pilafiti mai i te mīti ka puta mai i te bulgur. I roto i te whare ki te rawhiti kei te whakakikoruatia enei poaka ki te raihi, mai i te mea ka pai te konukura me te kai, e kore e kohuatia, e kore e huri i te pilaf ki te miraka. He mea pai kia kaua e horoia, kia makona, engari kia whiwhi ai i te reka o te reka o te kiri - me tunu ki te hinu i roto i te parai.
Kai:
- bulgur - 150 g;
- pipi - 300 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- riki - 2 nga wahi;
- wai - 1,3 l;
- turmeric - 5 g;
- zir - 5 g;
- hinu - 120 ml.
Te whakarite
- Kohuatia te kai me nga huawhenua.
- Tāpiri 500 ml o te wai, nga mea kakara, ka hoatu mo te 30 meneti.
- Pupuhi paraoa te puru.
- Whakakotahutia te tumu ki te kai, ringihia ki te wai, ka koroka mo te 20 meneti.
Pilaf i roto i te huinga me te pipi - tunu
Ko Pilaf i roto i te huinga maha me te pīti ko te whakautu tunu hou i roto i te koko. Ko te Pilaf mai i te tini o te waa kaore e ahuareka ana, kaore ano hoki i te kaha, engari he iti rawa te reka. Kei te tiakihia tenei ma te "panoni rorohiko" - he maha o te waahanga o te rihi i runga i nga taha e toru i roto i te tikanga "Ngau", me te whaowhia - i runga i te mahi "whakawera", e tino rite ana ki te hangarau o te ao.
Kai:
- raihi - 320 g;
- pipi - 550 g;
- turmeric - 10 g;
- pepa wera - 1 pc.;
- upoko karika - 1 wahi;
- hinu - 80 ml;
- wai kohua - 1 l;
- kāreti - 1 wahi;
- aniana - 2 pcs.
Te whakarite
- Te tiihi, te kāreti me te tunu kai i roto i te "Zharke" 10 meneti.
- Tāpirihia he mea kakara, raihi me te wai.
- Tomite i roto i te "Whakamoe" haora me te 40 meneti i roto i te "mahana".
Pilaf mai i te mīti i roto i te tipu i runga i te ahi
Ko te plov i roto i te pata me te reme kazan he "painga" mo te hunga e hiahia ana ki te ako i nga tikanga tuku iho o te rihi. Ko te hangarau hangarau kaore i rereke i te tunu kai me te whai i te tauira kai kai, mehemea ko te momona o te ngako momona me te hoko o te mimiti ki te wheua, ka nui ake te ngako ki te rihi, he mea e manakohia ana.
Kai:
- pipi - 1,5 kg;
- reme - 1,2 kg;
- ngako momona - 500 g;
- wai - 4 rita;
- raihi - 2,5 kg;
- kāreti - 2.5 kg;
- te riki - 1,5 kg;
- upoko karika - 6 pcs.
- pepa wera - 2 pi.
Te whakarite
- Kohuatia te kai i roto i te ngako rewa.
- Tāpirihia te aniana me te kāreti.
- I muri i te 10 meneti - wai.
- Waiho i raro i te taupoki mo te 30 meneti.
- Ringihia ki te raihi.
- I muri i te 30 meneti, "toro" ki te pepa me te karika ka tunu mo tetahi atu meneti 15.