Ko te Escalope i te reo Ingarihi ko te takatai o te kai i mahia mai i te aroha. I tenei ra ka korero atu ki a koe me pehea te tunu i te pikapu mai i te korukoru.
Te tere tere o te Turki - tunu
Kai:
- whetu turkey - 1 kg;
- pata - 70 g;
- rēmana - 1 te waa;
- hinu hinu putirā - 100 ml;
- te pāhiri - 80 g;
- te tote, te pepa pepa pango, nga mea kakara.
Te whakarite
Ka tapahia te peka o te potae ki nga wahi wahi 10-15 mm i te matotoru. Ko etahi o ratou ka whiua, ka tauhiuhia ki te tote, te pepa me nga mea kakara (ka taea e koe te tango hawhe mo te heihei). I roto i te paraoa paraoa, whakamahana i te hinu putirā, tāpirihia te pata ki a ia, me te parai i to tatou tere tae noa ki te whakapoke i nga taha e rua. Ko te kai tae noa ki te taka ki te kawe mai kaore e tika ana, kaore he putea whero. Ko te 130 ml o te wai kohua kua ringihia inaianei ki roto ki te kohua, ki te kohua ranei, ka tohua te pata ki reira, i tunua ai te kai, te wai o te hawhe rēmana me te pāhiri. Ka makahia e matou nga pupuhi i roto i tenei kiore me te pupuhi mo etahi meneti ruarua, ka hurihia. Ki te tepu e mahi ana matou, te whakapaipai ki nga porohita o te rēmana me te greens.
Tuhinga o mua
Kai:
- nga tere - 5 nga wahi;
- hinu hinu putirā - 70 ml;
- yolk - 1 wahi;
- pakaru maru - 80 g;
- pakeke te tihi - 100 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- te huka o te kumine me te pahiri;
- te tote, te pepa, nga mea kakara.
Te whakarite
Ko te Eskalopy ka pania ki te tote, te pepa me nga mea kakara. I roto i te parai paraoa, ka mahanahia e tatou te hinu huawhenua me te parai i nga tipu i roto i te reira, e pā ana ki te meneti kotahi mai i ia taha. Me whai pakaru maamaa, tae noa ki te wa e pai ai te kawe mai i roto i te oumu. Ka makahia e matou te tiihi pakeke i runga i te papaa, ka tunuhia te paraoa taro, te karika, te greens me te hinu iti huawhenua. Ka makahia e matou nga tere ki runga i te pepa tunu, ka whakapaipai ia ki te ranu hua. Kohuatia i roto i te oumu mo te 15 meneti. Ka mahi matou ki te tepu me te huamata me nga huawhenua hou.