He maha nga korero o te Hungarian goulash huri noa i te ao, ko te Tatar azu anake, ko te American gumbo (gumbo), ko te Georgana canacha, ka taea tonu te haere tonu. I riro mai i te rongonui o te ao katoa, ko tenei rihi ko te kai o nga rawakore me nga hepara, i roto i nga pupuhi i nga toenga o te huawhenua me te pipi. Ko te momo o nga momo kai o teianei e taea ana ki te whakamatautau ki te rihi Hungarian tuku iho, e whakamaherehia ana kia mahia i roto i nga tohutao i raro nei.
Hungarian goulash - tohutao maimoatanga
Kai:
- bacon - 35 g;
- pipi - 980 g;
- riki - 95 g;
- papa paprika - 1 tbsp. koko;
- rau laurel - 2-3 pcs.
- pihi tōmato - 30 g;
- te hupa kai - 760 ml;
- rīwai - 290 g;
- kāreti - 130 g;
- paraoa - 5 g.
Te whakarite
Whakanohoia nga pupuhi o te baaka me te kapo i te ngako i roto ia ratou. I runga i te ngako wera, paraihia nga poraka o te mīti tae noa ki te hopu i te pungarehu paraoa. Whakawhiti i te kai ki tetahi rihi motuhake, me nga toenga o te ngako, te tiaki i nga mowhiti riki, nga poraka o te kāreti me nga rīwai. Ka huri ano nga huawhenua i te rosy, tauhiuhia ki te paraoa, uru ki te kai me te wa ki paprika. Whakanohia nga rau o te laurel i runga i te tipu, a ka ringihia nga ihirangi o te otaota kua tohua i roto i te hupa me te whakapiri tōmato. Kapihia te rihi me te taupoki, ka koroka mo te hawhe haora ranei tae noa ki te whakamaroke nga huawhenua.
Goulash me te korukuru me te kapi - te tunu
Ahakoa te mea na te ahua o te kirikiri te ahua o nga pungarehu matotoru, kaore e whakaarohia ana te rihi nei i te kai i roto i te pihikete, i te nuinga o te wa e whakamahia ana i roto i te paoa, te pata, te rīwai rīwai rānei. Ko te tohutao e whakaaturia ana i raro nei ko tetahi o nga putanga hou o nga karaipori Hungarian.
Kai:
- turkey (kiko whero) - 950 g;
- pihikete - 40 g;
- tipu maroke - 1 tīpune;
- paprika - 2 tbsp. koko;
- pupa poaka - 850 ml;
- riki - 120 g;
- kirīmi kawa - 120 ml;
- Tuhinga o te laurel.
Te whakarite
Ko te hinu e tahu ana i roto i te parapara ka whakamahia hei whakawhiti i te aniana. Me maama nga mowhiti o muri ka waiho hei tohu tenei ko te wa ki te takoto i te korukoru. Me hopu nga pihi o te korukiri i nga taha katoa, i muri iho ka taea te waatea, ka whakakiia ki te hupa me te whakapiri. Kapihia te papapa me te waiho i te pupuhi ki te ahi iti mo te haora me te hawhe, ka whakauru ano i te kiripiri kawa ki te ranu kaimato, kia noho te rihi ki runga i te ahi mo etahi atu meneti 15, ka puta atu ka mahi i nga taakaha pai ki te kamupene.
Mena e hiahia ana koe ki te tunu i te tunu mo tenei kakano i roto i te tini o te tipu, ka tunuhia nga kai katoa i te "Baking", ka riringi ki te ranu rïmato, huri ki te "Whakamutu" ka waiho ki te poaka mo te haora. I muri i te tāpiri i te kirīmi kawa, tāpiri atu ki te 30 meneti o te wa.
Te tunu Goulash - te tunu
Kai:
- riki - 130 g;
- kākano karika - 1 wahi;
- ngako - 15 g;
- Fenugreek purapura - 1/2 tīpune;
- poaka (scapula) - 340 g;
- pepa reka - 90 g;
- te oneone paprika - 2 tbsp. koko;
- kāreti - 70 g;
- pakiaka pakari - 70 g;
- rīwai - 190 g;
- hupa 750 ml;
- noodles - 50 g.
Te whakarite
Murihia he ngako i roto i te paraoa me te whakamahi ki te parai i nga mowhiti o te riki. Ki nga aniana reka, ka tapiritia he pipi, me te wa e mau ai te whakamutunga, ringihia te fenugreek, paprika me te tapiri i te karika taraiwa. Ki te kai me te riki, hoatu nga poraka rīwai me te kāreti, me te pakari pāhiri pakari. Ringihia te rihi ki te hupa me te waiho ki te ngoikore mo te 15-20 meneti ranei tae noa ki te ngoikore nga rīwai. 5 meneti i mua i te waatea, ringihia nga pungarehu ki te hupa. Ko te reti mo te 10 meneti, ka ringihia i runga i nga pepa ka mahi.