He kai reka me te reka o te harcho he taonga tawhito o te kai Georgian, i roto i tona waahanga tuuturu i runga i te tikanga o nga kai e toru e kore e taea te kai: te mīti, te tkemali me te tipu. Ka whakaarohia e matou nga korero tuku iho me te korero ki a koe mo te tunu i te pipi o te pipi.
Harcho i te pipi i roto i te momo Georgian
Kai:
- pipi (tetahi me te wheua) - 500 g;
- karika - 1 upoko;
- greens (pi, coriander, te pāhiri) - 1 paihere pai;
- walnuts - 1 ringaringa;
- tkemali - hawhe rau tau;
- riki - 1 wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- hops-suneli - 1 tīpune;
- purapura coriander - 1 tīpune;
- pepa wera - ki te reka;
- raihi - hawhe rau tau;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te pīti, ka maka ki roto i te tihini, ka riringi ki te 1.5 rita o te wai. Ka maka e tatou te paraharaha ki runga i te ahi ka tunu i te hupa kaha me te hohonutanga, ka tango i te pounamu i te mata o te wai. Kia rite te poaka, kia tohua te hupa, ka tapahia ano te kai mai i te wheua ka tapahia ki nga wahi nui.
Na, kia mau ki nga huawhenua: ka tihia te riki ki roto ki nga pire i te taha o te pupuhi, te kāreti - poraka. Ka hoatu e matou nga huawhenua ki te hupa, a ka tapiritia he tkemali ki te tere o te 2 tbsp. koko mo te 2 rita o te hupa. Mena e hiahia ana koe kia tae mai te tae whero, ka panui ki te punetēpu o te tōmato puree, te whakapiri rānei. Ki te reka i te pīni kai ki te tkemali, kia kawa, engari ka taea te whakatika i te reka ma te kohi pounamu, te tote me te pepa. I te wa e ngoikore ana nga huawhenua, ka moe te raihi me te tunu mo te 10 meneti.
Ahakoa kohuatia te raihi, hurihia nga nati me te karika ki roto i te paru. Ka whakakiia to tatou hupa ki te parai kakara, ka whakatakoto ano hoki i nga mea kakara i roto i te paru: hops-suneli, corynadr me te pepa wera. Kohuatia te hupa mo te 5 meneti me te whewhe ngoikore, ka tango i te paraharaha i te ahi, ka tapiri i nga kata ka hipoki ki te taupoki. Kia rite ki te 5-10 meneti, me tuhi te harsho, ka taea e koe te mahi ki te ripanga.
Ka taea ano hoki te tiihi poaka hou ki te whakarite i roto i te tini. Whakanohoia nga mea katoa i roto i te peihana o te tini, ka whakakiia ki te wai. Whakamahia te taputapu i roto i te "Maimoatanga", te "Whakamutu" mo te 1.5 haora, ka pai ki te reka o te reka o tenei rihi ohie.
Ko te tunu mo te hupa pipi
Mena i mua i to matou aro ki te tohutoro tunko tuku iho, ko ta matou e hiahia ana ki te korero ki a koe mo tetahi putanga hou o tenei rihi, ahakoa, ahakoa he mea hou, ka rereke te reka o te reka.
Kai:
- pipi - 1 kg;
- raihi - hawhe rau tau;
- walnuts - hawhe rau tau;
- maroke maroke - 1/3 o st.;
- paprika - ½ tsp;
- te pāhiri, corynadr - 1 paihere;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.
- hutiawi pakiaka - 1 pc;
- kāreti - 1 wahi;
- rau rau - 2 pcs.
- He parai pokepoke i te paraiwi - he wahi 10x10 cm;
- tōmato - 3-4 pcs.
- karika - 1 upoko;
- rēmana wai - ki te pangia.
Te whakarite
I mua i to tunu tunu i te pipi, i taku pipi, ka riringi wai. Kukihia te hupa pīti kaha, te tāpiri i ngā poro o te herewi me te rau kokoru. Te tātari pokepoke i te tunu me te tarai i roto i te reira he wahi o te whakapiri maroke mai i te parai. Ka tapahia e tatou te pipi ki nga waahanga nui, ka whakahoki mai ano ki te hupa.
Ko nga Tomatoes kua paopao, kua tihorea, kua tihorea nga hua tae noa ki te hanganga o te whakapiri pai. Ka whakakiia e tatou te hupa ki te whakapiri, ka maka ki roto ki te kape ka tapahia ki nga poraka, me te aniana. Tāpiri cherries. I te wa e ngohengohe nga huawhenua, ka maka e matou he raihi ki te parai ka tunuhia mo te 10-12 meneti. Ka makahia e matou nga nati ki te karika ka whakakiia ki te whakapiri harsho. Tāpirihia te paprika, te tote me te pepa ki te reka. Kukihia te hupa mo te 10 meneti, ka tapiritia ano nga greens ka whakakorehia te kharch mai i te ahi. I mua i te taviniraa, ka hoatu e matou he hupa 15-20 meneti.