He paraoa hamoa - he rihi i mohiotia ra i Russia, a ka tae mai ki o matou wa kaore i whakarereketia. I roto i te hanganga o tetahi kai e mohiotia ana kua tapahia ki te papa hakari, ko te poaka, te poaka, te mīti, te heihei ranei, ka taea te tunu i waho i te waahi, me te tiaki i te nui o te moni. I roto i tenei tuhinga, ka whakaarohia e matou he aha te hanga o te hamati i roto i te oumu me o ringa ake.
Te poaka paraoa i roto i te oumu
Kai:
- Pīra paraoa - 1.5 kg;
- karika - 1 upoko;
- pua nani - 3 tbsp. koko;
- papa paprika - 1 tīpune;
- rau rau - 3-4 pcs.
- te tote - 2 te kiko;
- pepa - 1/4 tp.
Te whakarite
Ko au te poaka me te hanga i etahi waahi iti ki reira, te maka i te maripi ki nga waahanga rereke o te pene. Ka horoi tatou i te upoko karika, ka tapahia he 4-5 katotero ki nga poraka nui, ka whakauruhia ki roto ki nga waahi. Kua konatunatua te tote, te pepa me te paprika i roto i tetahi pouaka iti, ka pania tenei ranunga ki te kai. Kei te hipoki i te poaka me te karaihe angiangi o te pua nani, ka whakatakoto i nga rau o te laurel.
Ka makahia e matou etahi pepa e rua mo te ripeka, ka hoatu he kikokiko ki roto ki te pokapū, ka takahia, engari kaore i tino kaha. Whakanohia te poaka kohuatia ki roto i te panuhi i roto i te ahua ahi ka tunu i roto i te oumu, me te kore e wareware ki te riringi i te iti o te wai ki runga o te maene. Kohuatia te kai i te 180 nga nekehanga mo te haora me te hawhe, engari me tino whakarite koe i te wai i te wa katoa. Na tenei ka pai te whakamaroke i te poaka kohuatia e te whare, ka taea e koe te mahi i te rihi ki te tepu.
Te tunu kai paraoa i roto i te oumu
Kai:
Mo te poaka kohuatia:
- pupuhi pihikete - 2 kg;
- hinu poaka - 200 g;
- kāriki - 4-5 denticles;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- pua nani - 3 tbsp. koko.
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 3 nga mea;
- rewena - 1 tsp;
- wai - 2 taonga;
- hinu hinuwhenua - 1/2 st.;
- tote - 2 tīpune;
- te huka - 2 tp.
Te whakarite
Te tihi me te hanga i nga waahi hohonu i roto i te waa. Ko te hinu poaka i roto i te ranunga o te tote me te pepa me te kai. I roto i nga toenga, waiho te karika tapatapahi. Ka hipokina e tatou te pipi me te papa o te pua nani, ka waiho i roto i te pouaka whakamātaoho mo te po.
Ka haere matou ki te whakamatautau: ka tunuhia te rewena ki te wai mahana me te huka, tatari kia tae noa ki te "whakahohe", ka paraoa te paraoa ki roto i te wairewa, te whakauru i te hinu me te tote, ka tunua te paraoa pokepoke.
Kohia i roto i te pīti kohua i tunua ki te hinu huawhenua tae noa ki te parauri koura. Na, me whakanoho te pīti ki runga i te papa o te paraoa pokepoke paraihe me nga taapiri.
Kohuatia te poaka i roto i te whakamatao i te umu i te 220 nga nekehanga mo te haora. I muri i tera, me tino pai te kai me te whakanoho ki te pouaka whakamātao mo te po. Ko te poaka i tunuahia i tenei waa ka tapahia ki te paraoa pokepoke me te mahi ki te tepu.
Ko te turuki kohua kohuatia i roto i te oumu i roto i te ringaringa
Kai:
- potae turkey - 1.5 kg;
- paprika - 1 tīpune;
- he ranunga o nga otaota Italian - 1 tīpune;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- rau rau - 3 pcs.
- kāriki - 3-4 nga paku.
Te whakarite
Whakapaia te poaka i tunua i roto i te oumu, he tino ngawari te ringa: i roto i te kohua iti, ringihia he wai iti, me te tumanako ki te hipoki katoa i te kai. I roto i te wai ka pupuhi i nga mea kakara katoa, kaore i te pepa, ka kawe mai i te wai whakapūkara ki te whewhe, ka whakamamae. I roto i te wai whakapūkara, ka tohua e tatou te kiore me te waiho i reira mo te po. I te ra o muri mai, ka hangaia e matou he waro hohonu i roto i te kai, i te mea e tika ana ki te whakatakoto i te karika tapatapahi, ka pupuhihia te tipu ki runga ki te pepa. Na ka taea te whakanoho i te poaka kohua ki roto i te putea tunu ka tukuna ki te oumu, ka rite te kai i muri i te 40-50 meneti, ka nekehia i te 180 nga nekehanga, muri iho ka tangohia atu i te ringa me te parauri i roto i te parai, ka puritia ranei i roto i te oumu mo etahi atu 10-15 meneti.
Ka tunuhia e matou te hamati tipu mai i te korukoru ki tetahi tepu paraihe, ka taapatahia i mua i nga poro kikokore.