Ko te moonshade mai i te witi ko tetahi o nga wairua rongonui. He kaha ia, engari i te wa ano he reka ngawari, no te mea ka tino paingia tenei e nga tangata o nga wairua kua hangaia. Ko tona painga nui ko te mohio tonu kei te rite te moonshine mai i nga hua taiao, na reira, me te kai iti, kaore he kino ki te hauora.
Me pehea te hanga moonshine mai i te witi?
Ko te moonshine mai i te witi i te kainga ki te kaihoroi ki te tunu e kore e ngawari. Kia pai ai te inu o te wai, he mea tika kia piri tonu ki te maha o nga ture. Ko tenei e pa ana ki te whiriwhiri i nga rauemi mata, me te hangarau o te tunu kai.
- Ko te kotinga mo te moonshine me whiriwhiri anake te kounga, me te kore pirau me te kino.
- Kia pai te mahi o te moonshine mai i te witi, me pai te puna o te wai, te puna, te waahanga ranei.
- I te wa e whiriwhiri ana i te witi mo te whakatipu, me whakaarohia kia kohia te witi mo te iti rawa i te 2 marama, kaua e neke ake i te tau kua pahure.
- A, no te piri i runga i te putea, whakauruhia he hiri hiko, ka hoatu ranei ki tetahi mowhiti hauora. Ka mutu te tawai, ka taka te karapu.
Me pehea te whakatipu witi mo te moonshine?
Ka angitu te whakawhitinga o te witi mo te moonshine ka tutuki nga tikanga katoa e tipu ai te witi i te whenua. Kei roto i enei ko te haumākū tiketike, te pāmahana, kia 14-18 nga nekehanga me te kore o te ra. Engari, he tino tiketike te kino o te kino ki nga rauemi.
- Ka horoia te witi, ka ringihia ki te wai ka mahue mo nga haora 6 i te temahana rūma.
- Ka pupuhi te wai, ka taatai te witi ki runga i te pepa tunu.
- Ka hipoki ki te kakahu miro ki runga, ka horoi i roto i te ruma raumati.
- He maha nga wa o te ra ka uruhia te witi.
- Ko te ra i muri i te 3 ka timata te whakaputa i nga wana ma.
Braga mai i te witi mo te moonshine
I te timatanga ka mea he pai te roa o te witi i roto i te rewena mo te moonshine , engari he kore pono tenei. Ma te aroturuki i te hangarau, ka mahi katoa i roto i nga waahanga mo te timatanga. I te katoa, ka 17 rita o nga karaka ka whiwhi mai i tenei maha o nga waahanga, na, mehemea ka iti te ruri o te fermentation, ka taea tonu e koe te ringihia te wai.
Kai:
- wade;
- wai maemae - 10 rita;
- te huka - 3,5 kg.
Mo te taiapa:
- te maemae me te witi maroke - 5 kg;
- wai;
- te huka - 1,5 kg.
Te whakarite
- Kei te horahia te poaka ki roto i te oko, ki tonu i te wai kia tiakina ai te witi mo te 4-6 cm.
- Kua taupokina nga rihi ki te mowhiti me te horoia i tetahi wahi hauora.
- I muri i te ra, ringihia te huka me te whakauru.
- Tangohia te ipu i roto i te wahi mahana, ka hipoki ka waiho mo te wiki.
- Ka whakawhitia te huarere ki tetahi pouaka nui.
- Ka werohia te huka i roto i te wai wera, ka ringihia ki roto i te ipu matua.
- He pai te whakaoho me te hiri ki te hiri wai.
- Ko te ra i muri i te 3 ngongo ka rite mo te whakamamae.
Moonshine mai i te witi
Ko te tunu mo te moonshine mai i te witi i te kainga, i raro nei, e whakaatu ana i te whakamahinga o te witi kua tipuhia, me tino whakamaroke. Ki te mahi i tenei, ka taea e koe te whakamahi i te oumu ka maroke ranei te witi i te ra. Ka taea te peke i te waahi i hangaia e te whare, kia rua nga waahi, ka whai hua te reka o te hua ka oti.
Kai:
- Te witi tipu - 10 kg;
- wai - 30 rita;
- rewena - 300 g;
- te huka - 3 kg.
Te whakarite
- Kua maroke, kua hurihia te witi Prokroschennuyu.
- Ka wera te wai ki te 40 nga nekehanga, ka tauhiuhia ki te huka me te rewena.
- Ringihia te witi witi me te whakaoho.
- Ka katia te kaha, ka takai, ka mahana hoki mo te 2 wiki.
- Ko te mamae o Braga ka timata ki te whakakore i te taputapu.
- I muri i tera, ko te moonshine mai i te witi kua tipuhia he pata.
Moonshine i runga i te witi ki te rewena me te huka
Ka taea te rite o te purapura maoa i te witi katoa, engari mai i te witi witi. Hei whakatere i te tukanga fermentation, he pai rawa te rewena i te rewena i roto i te wai mahana. I roto i te whakawhitinga, ko te ipu me te papatipu kei roto i tetahi wahi mahana, i reira kaore he tuhinga. Mo te nui o te pono ka taea tonu te whakauru ki tetahi mea.
Kai:
- wai - 15 rita;
- witi - 4 kg;
- te huka - 1 kg;
- rewena - 100 g.
Te whakarite
- Ko te witi he papa ki te paraoa paraoa, i konatunatua ki te huka me te diluhia ki te wai me te rewena.
- Ka whakaranuhia te papatipu ka waiho ki te wahi pouri.
- I muri i te wiki, ka rite te ranunga mo te tukatuka.
- Ka tohua te wai, ka rua nga wahanga i roto i te taputapu.
Ko te koiora mai i te witi kahore he huka
Ko te moonshine purapura kahore he huka e tino rite ana mai i te witi tupu. Ka horoia i te tuatahi, ka ringihia mo nga haora e rua me te otinga o te waahi ngoikore ngoikore ki te whakakore i nga microorganisms katoa, ka whakawhitia. Ka rite te poaka mo te mahi hou, ka eke te wana ki te 5-7 mm.
Kai:
- witi - 10 kg;
- te rewena maroke - 100 g;
- wai - 20 rita.
Te whakarite
- Ko te poaka kei mua i te whakatipu, ka tohua i roto i te miihini kai.
- Ko te puranga hua ka ki i te wai wera.
- I muri i te whakamamae, tohua te rewena me te whakaoho.
- Tāutahia te pounamu ki te pounamu me te 10 nga ra i roto i te wahi mahana.
- Pupuhihia te pupuhi mai i te paratao me te mimiti i roto i te moonshine.
Wheaten moonshine i te koji
Ko te whao o te witi me te rewena koji kei te rite ki te rewena. Ko te Koji e tapiritia ana ki te wera, engari ki te wai pai. I te tukanga o te whakainu, ka pa mai te kakara reka, ehara i te mea whakamataku, i te hua ka mutu kaore. Ko te mahi tahi ki te koji he pai ake ki nga karapu, a kaore e taea te reka i te waa i te wa o te tukanga fermentation.
Kai:
- wai - 20 rita;
- koji - 50 g;
- witi - 5 kg.
Te whakarite
- Kei te ringihia te witi o te whenua ki te wai kohua, ka whakaoho, ka makariri.
- Tāpiri koji, taupokina te ipu me te taupoki, tāutahia he hiri wai, ka horoi i roto i te wahi mahana.
- A, ka mutu te whakawhitinga, ka rite te tangi.
- Ki te tiki mai i te kowaikara mai i te koji me te witi, ka whakamaharatia te ngangau i roto i te marama.
Te kai mo te moonshine me te moonshine witi
Kua whakaritea te moonshade me te witi ki waho i te tua o te huka hinu. Ko te honi mo enei kaupapa ka pai ki tetahi, ahakoa he koroheke rawa, e kore e hiahia ki te kai kai. I roto i te tukanga o te pangipiri i runga i te mata o te pakaru, ka pupuhi te pupuhi, me nekehia atu. Ka whai kiko te honi me te kakara ki nga whee kua rite.
Kai:
- wai - 7 rita;
- witi - 1 kg;
- honi - 1,5 kg.
Te whakarite
- 200 g te honi kei te nekehia i te 1 rita o te wai.
- Ringihia te wai ki roto ki te oko me te witi kua horoia.
- I muri i nga ra 4, ka tohua te wai me te honi.
- Hoatu he mowhiti potae i runga i te oko.
- A, no te oti o te tukanga o te whakamaahitanga, ka whakamamaehia te wai i roto i te taputapu, ka tukuna te moonshine ki te witi kore rewena i runga i nga ipu.
Kohu-witi mo te marama
Ko te tunu mo te moonshine mai i te witi, i raro nei, ko te whakamahi i te witi me te parei parei. Engari i te rewena maroke, ka taea e koe te tango i te hou me te aki, engari ka hiahiatia kia nui ake ki te 250 g. Ka tunuhia he ranunga witi-witi, kaore e taea e koe te haere mo te wa roa, kei te wera te papatipu.
Kai:
- kiore witi - 8 kg;
- wai - 30 rita;
- witi - 1 kg;
- malt parei - 7 kg;
- te rewena maroke - 100 g.
Te whakarite
- Ko te hanga o te witi i hangaia e te whare mai i te witi o te kainga e timata ana me te mea ko te witi he papa, me te paraoa e kohia ana ki te purapura witi ka ringihia ki roto ki te wai, ka pupuhi ka kawea ki te whewhe.
- Kohuatia te ranunga ki te wera iti mo te 4 haora.
- Ka wehea te paraharaha mai i te ahi, ka takai ki te paraikete me te maui mo te 6 haora.
- I te wa e 40 nga nekehanga te mahana o te papatipu, tohaina te malt me te rewena i roto i te wai mahana.
- Kei te whakaoho te papatipu, ka whakanohoia te hiri wai ki runga ki te ipu, ka nekehia ki te wera.
- Whakamutua te whakapehapeha i roto i te taputapu, me te hua moonshine mai i te witi me te witi witi.