Ko te poaka me te taakaa huawhenua ko te rihi taiao, e pai ana mo te taangata hakari me te kai hakari. I roto i te oumu he kōwhiringa koe mō te whakakore me te whakaiti i te tunu i te wa e taea ai e te kai te hukahuka mai i te wa ki te wa, ka hipokina ranei e tona wai ake. I whakatau matou ki te tuku atu i tetahi atu tuhinga whakamiharo ki tenei huinga miiharo me te tunu riu poaka me nga rīwai i roto i te oumu.
Te tunu mo nga riu kai i roto i te oumu me rīwai
Me tīmata ma te tohutao mo nga riu me te waha-waha i roto i te hukahura i hangaia mai i te ranu keke. Ka whakarite tatou i te ranu ia tatou, a ka whakamahia te kai me te maaka o te tunu tunu French.
Kai:
- putea poaka - 690 g;
- Ko te coriander whenua, ko te kai - 1/2 tīpune ia;
- te huka huka - 5 g;
- riki - 110 g;
- paprika - 1 tīpune;
- pata - 45 g;
- te karika whenua, te pikinga - 1/4 te tp.
- ketchup - 330 g;
- te huka - 45 g;
- winika - 30 ml;
- Te ranu Worcestershire - 15 ml;
- hinu hinu - 35 ml;
- rīwai - 620 g.
Te whakarite
I mua i te tunu tunu me te rīwai, horoi tonu i te kōpura, ka kowhihia, ka maroke nga wahi. Horoihia ki te tote me te wa ki te hinu. I te wa kotahi, horoia nga taha o te ngako ngako me te whakauru ki te ranunga o te tote, te huka parauri, te coriander, te pepa me te taatai. Kohia te aniana me te poro i te pata. Tāpiri ki te paraoa pokepoke, ringihia te ketchup, te winika, te wooster me te tāpiri huka. Waiho te ranu kia tae ki te whewhe i runga i te oumu, ka kati. Porohia tetahi wahi o te ranu i runga i nga riu, ka whakatakoto i runga i te paepae tunu. Kohuatia te kai i te 160 nga nekehanga mo nga haora 2, a, i waenganui o te wahi tunu, te rīwai i te pepa tunu. Mai i tetahi wa ki tetahi wa, ka hipoki i te kai me te ranu.
Nga putea poaka kua tunua me nga rīwai i roto i te oumu
Kai:
- ngeru riu - 1.6 kg;
- tipu maroke - 1 tīpune;
- hinu hinu - 45 ml;
- Tuhinga o mua - 4 pcs.
- rīwai - 890 g;
- thyme - 3 manga;
- riki - 130 g;
- pata - 25 g.
Te whakarite
Tapahia nga riu ki te pua nani, te huka, te tote, te hawhe o te karika me te pata. Ko te toka ka tohatoha ki nga wahi rīwai me te riki. Porohia nga huawhenua i runga i te pepa tunu me te hoatu i nga pihi pata ki runga ia ratou. Whakanohoia nga pungarehu poaka ki te pokapū me te tuku i te papa tunu ki roto i te oumu. Waiho te rihi i roto i te oumu i te 185 nga nekehanga mo te haora me te hawhe, e tatari ana mo te wa e ngoikore ai nga rīwai, ka timata te kiri o te riu ki te wehe.
Mena kaore he mea nui ki a koe te pungarehu ruddy, me te nuinga o nga mea katoa e hiahia ana koe ki te pupuri i te kai, ka whakarite i nga riu poaka me nga rīwai i roto i te ringaringa, te whakanoho i te kai ki nga mea kakara i runga i te tipu o nga huawhenua me te kati i nga tohu i nga taha e rua. Kaore i te hurihia te wa tunu.
Nga pokai namu ki te rīwai i roto i te kohua
Ko te pai ake o te tunu i te kai ka pupuhi i nga rihi me nga taiepa matotoru, ano he oko oneone. Ko te putanga ko te kaoa o te poaka me nga huawhenua e hiahiatia ana, me te nui o te kakara me te ranu reka.
Kai:
- ngeru riu - 1,3 kg;
- kāreti - 360 g;
- kōpura potato - 230 g;
- Tuhinga o mua - 4 pcs.
- he hiwi o te herewi - 2 nga wahi;
- wai 1.6 rita;
- te riki - 165 g;
- Marjoram maroke - 1 tsp.
Te whakarite
Whakaritea nga riu, ka wehewehea ki nga waahanga. Motuhakehia nga huawhenua me te tohatoha i roto i nga kohua me nga poaka. Makahia nga niho tika ki roto i nga rihi ka tauhiuhia te rihi me marjoram. Whakakihia nga pata ki te wai. Ko te faaineineraa i te riu poaka me nga rīwai i roto i te oumu ka pa ki te pāmahana 160 nekehanga me te hawhe haora. I te wa ano mai i tenei wa ki tenei wa, tirohia te taumata wai i roto i nga kohua, kaua e tango i te iti iho i te hawhe o nga rihi.