Ko te poaka, ka tunua i roto i te parai parai, ka puta mai he kakara reka e kore e taea te whakahē. Engari ko te kai anake ka reka, engari he ngohengohe me te reka. Hei whakatutuki i te kohinga kai reka me te tuhinga e hiahiatia ana o te poaka paraihe, ka awhina nga taunakitanga o nga tohutao i raro nei ia koe.
He pehea te reka ki te parai i te poaka i roto i te paraoa paraoa ki te riki?
Kai:
- poaka poaka ranei kaki - 760 g;
- riki riki - 320 g;
- cloves karika - 2 pcs.
- te hinu huawhenua kua tino pai - 45 ml;
- pango pepa hou pango - 1 paku iti;
- te tote nui - 1 pin.
Te whakarite
Hei whakarite i te poaka reka i runga i te parai paraoa, he pai te kaki poaka ranei te pakauhiwi. Ka horoia e tatou te kikokiko, ka maroke, ka tapahia ki nga poro e wha pea ki te rahi te rahi, ka horahia ki roto i te parai paraoa kapi kapi i te hinu pai rawa. Ka hoatu e matou te poaka ki te parauri mai i nga taha katoa, me te whakaoho i te wa o te parai, a ka taatutuhia e matou nga topuku pupuhi me nga mowhiti kapi. Ka hipokina e matou te parai paraoa me te taupoki, whakaitihia te wera ki te kaha i raro iho i te toharite me te parai, me te whakaoho i etahi wa tae noa ki te riki kia ngohengohe me te parauri i te tae. Ka hoatu e matou ki te kai te reka o te tote, te whenua ki te pepa pango, te tapiri i nga pounamu karika me te taraihia, ka hipoki i te ipu ki te taupoki, ka huri atu i te oumu.
E rima meneti i muri mai, ka taea e koe te whakanoho i nga pihi poaka me te riki i runga i nga papaa, ka mahi ki te tepu, me te whakauru ki te rihi taha pai.
He aha te reka ki te parai i te poaka i roto i te parai parai, ano he pungarehu?
Kai:
- Pork tawhiti - 575 g;
- te ranu heihei - 25 ml;
- Balsamic winika - 5 ml;
- te hinu oriwa, te putirua ranei he mea whakarewa - 35 ml;
- wai rēmana - 15 ml;
- nga niho tiiki - 1-2 pcs.
- pango pepa hou pango - 1 paku iti;
- te tote nui - 1 pin.
Te whakarite
Mo te haua ka whiriwhirihia e tatou te poaka nui ka tapahia ki nga poro e rua pea te roa. Te tuku ki a ratou ki te reka, ka tukuna e matou he pepa pepa hou ka maka ki roto i te oko pai. I roto i tetahi oko motuhake, whakakotahi i te hinu parakore, te ranu me te balsamic winika, tāpiri ano he wai rēmana me te koroka karika me te uru. Na, whakakiia nga pepa o te kaaka i whiwhi me te ranunga parai me te pini ki te kai. Ka waiho e matou he poaka hei whakawairakau mo te iti rawa i te haora i raro i nga tikanga ruma, i te po ranei i runga i te papa o te pouaka whakamātao.
Mena he paraihe paraoa koe - he pai, me te kore whakaari, ka whakauru ki runga i te oumu kia mahana ai. Ki te kore - kaore he mea, ka mahi te paraihe paraihe me te papa matotoru.
Ka wewetehia e tatou te poro parai mai i te houku me nga taera me te tango i a ratou awhina o te karika kia kore ai e wera i te wa e werahia ana te kai, kaua hoki e pahuatia te reka o nga taakapa. A, no te pai ake te paraoa paraoa, ka tohua te mata o te poro kirehe me te hinu parakore, ka maka ki roto kia tunu ai. Nga pihi parai, huri i nga meneti katoa, tae noa ki te paraoa. Kaore i te tūtohutia kia tunuhia nga pungarehu mai i te poaka ki te toto. Me tino paraoa tenei momo kai kia kore ai e pa ki nga painga kino mo te tinana. A, mehemea kaore i taea e koe te whakatutuki i te paraoa katoa o te hupa i roto i te paraharaha, me waiho mo te rima ki te whitu meneti i roto i te oumu kua wera.
Kua horahia nga hua kua oti i runga i te rihi, a mo te rima ki te tekau nga meneti kei te uhi i te pepa mo te tohatoha o te wera i roto i te paraoa kai.
Me pehea te tunu i te parai parai pai paraoa ki te wai pamekaranete?
Kai:
- poaka poaka ranei kaki - 980 g;
- pamekaranete wai - 220 ml;
- riki riki - 190 g;
- pork fat - 60 g;
- huruhuru o te aniana matomato - 3-5 pcs.
- pango pepa hou pango - 1 paku iti;
- te tote nui - 1 pin.
Te whakarite
Hei whakatinana i tenei tohutao, me whakarite i te pounamu pokohiwi poaka, te kaki ranei, ka tapahia ki nga poro o te rahi o te rahi, ka maka ki roto i te paraoa paraoa me te ngako paraoa pai. Ka hoatu e matou te kai hei parauri pai, ka tapiritia te riki, tapahia ki etahi mowhiti, te tote i te tote me te pepa i te rihi ki te reka me te riringi ki te wai pamekaranete. Kohuatia nga ihirangi o te parai parai, te whakaoho, tae noa ki te wehenga o te makuku, me te wa ki te kowiri raihi matomato me te mahi ki te tepu.