Aita e maoro roa te taeraa auro e tae mai, ee rave rahi mau taata e haere i roto i te ngahere no te harore. Ka korerotia e matou ki a koe i tenei ra etahi tohutao mo te tunu tunu mai i te hinu.
Te tunu mo nga hua mai i te hinu
Kai:
- hinu hou - 1.5 kg;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāriki - 1 te kohu;
- te winika tepu - 1 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua;
- kakara.
Te whakarite
Kei te tohua nga harore, ka tangohia nga hua o te kino, ka tapahia ki roto ki nga poraka iti, ka horoia, ka maka ki roto ki te kaarahu. Ka maroke te hinu, ka tukuna atu ki te parai ka whakakiia ki te wai. Whakanohia nga rihi ki runga i te ahi iti, kawe mai ki te whewhe, tango i te pounamu me te tunu kia oti ra ano. Kohuatia nga harore i roto i te kaiao me te horoi ki te wai makariri. Muri i tera, makahia ki roto i te kohua, ringihia te wai, te tote tote me te tunu tae noa ki te taka ki raro.
Na ka hopukina e tatou i runga i te ngangau, ka maroke, ka whakamamae, ka werohia i roto i te miihini kai. Ka tangohia e tatou te pupuhi mai i te kopu, ka iti te iti, ka waiho i roto i te paraoa parai hohonu kia marama noa atu. Na ka hono i te tunu ki te harore, ringihia he winika iti, ka maka i nga kati. Ka tohaina e tatou nga mea katoa ka tahuna ki runga i te ahi tere. I te wa o te hua o te huawhenua, ka horahia e matou nga hua i runga i nga oko oneone kua oti te whakakorea, ka hurihia ki nga taputapu maitai, ka maka atu hei rokiroki.
Te tunu mo te hinu kohua
Kai:
- hinu - 1 kg;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- te huka granulated - 1 tbsp. koko;
- winika - 1.5 tbsp. koko;
- laurel rau - 4 pcs.
- te karika - 4 nga koroka;
- peppercorns - 6 pcs.
Te whakarite
Te hinu o te hinu, te horoi me te tunu i te wai tote. Na ka maka e matou he harore i roto i te putea, ka riringi atu i te hupa o te mushroom . I roto i te putea ringihia he wai ma, ka hoatu te huka, nga mea kakara, te rau kokoru me te kawe mai ki te whewhe. Muri iho, ka tapiritia te pata, ka tunu mo tetahi atu meneti e 5. I raro o nga oko ka hoatu e matou he koroka o te karika, he harore, ka whakakiia nga mea katoa me te wai whakapūkara mai i runga. Tāpirihia he winika iti ki ia ipu ka piri tonu nga taapiri ki te tarai. Muri iho, hurihia ki raro, ka waiho kia mutu ra ano te hauora.
Te tunu mo te hinu parai mo te hotoke
Kai:
- hinu hinu - 2 kg;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Hei tīmatanga, āta tohaina nga harore, horoi me te ma. Na ka maka ki te wai kohua me te kohua mo te 15 meneti. Muri iho, ka horoia te wai, horoia te hinu, ka tukurua ano te tukanga. Kua rite nga putea me nga taputapu me te whakaheke i te waa. Na ka tunuhia nga harore tunu ki te hinu huawhenua mo te 30 meneti, ka kati te taupoki, ka tango i te reira ka tatari tae noa ki te wera o te makuku katoa. He pai ki te reka, takoto i roto i nga oko, ka riringi hinu hinu wera. Ka kati tatou i te taha ki te tarai, kia whakakinohia, ka tuku atu ki te pouaka whakamaroto mo te rokiroki.
Ko te tunu mo te hupa i te hinu
Kai:
- hinu - 100 g;
- cilantro hou - 10 g;
- herewiwi here - 200 g;
- puru - 2 nga wahi;
- hinu hinu - 20 ml;
- kāreti - 1 wahi;
- miraka - 100 ml;
- pepa wera - 1 wahi;
- te karika - 3 nga koroka;
- kakara.
Te whakarite
Kua horoia nga harore, horoia, tapahia ki nga poro ka ringihia te wai makariri. Kohuatia he 15 meneti me te riki iti iti, ka peia i roto i te putea. Kua horoia nga huawhenua, kua tapahia ki nga poraka, ka tukuna ki te hinu oriwa, ka riringi ai i te wai kohua. Ka tunu matou mo te 5 meneti, makahia te pakiaka herewi me te harore.
He pai ki te reka, ka hipoki ki te taupoki, ka tunuhia te hupa mo te 30 meneti mo te wera iti. Kohuatia te miraka. Ka horoia te pepa pepa, he poro tapatapahi. Ko te whakapaipai o nga huawhenua pai taatete, me nga huawhenua me te harore ka taamuhia e matou ki te kapi. Na ka tapiritia te hupa ki te papatipu ka riringi ki te waiu wera. Kawea mai e matou te hupa ki te whewhe, ka mahi ki runga i te tepu me nga parai.