Ko te okroshka he kai rongonui i waenga i nga iwi Slavic, ahakoa i roto i te maha o nga taakahu o te ao kei reira he hupa makariri e rite ana ki to okroshka.
E whakaponohia ana ko nga kaituhi o te tohutao mo nga okroshki hou, ko nga ika kua maroke, me te kvas. Ki te wero i te ika maroke, ka whakakiihia e te kvass. Engari, i te nuinga, kaore he mea. He mea nui kia nui atu te wa, ka uru atu a okroshka ki te tahua me nga tangata whenua, nga rangatira whenua me nga rangatira. Na i roto i nga kukuhini o te hunga taonga ka tunu, ka tuhia mai i waho me o ratou ake, o te takiwa, i te nuinga o nga wa e whakahaere ana. Na, he kohinga o nga tikanga tuku iho, he reta hou.
Ko Okroshka anake te huawhenua, te kai, te ika. Ka taea e koe te whakakotahi i nga momo momo: te heihei, te mīti, te kēmu. He tohutao kei te kohinga o nga pini, hei tauira, he pounamu.
Ahakoa e hiahia ana koe ki te mahi, he maha nga ture. Tuatahi, ko te kaupapa o te rihi he tapatapahi huawhenua rawa: rīwai, kāreti, te tipu, kukama. Ka tapiritia te rarihi i te hiahia, no te mea he reka koi. Na ka tohua nga huawhenua ki te kai me te ika. Ko te kai he kohua, he iti te ngako, he momo rereke, he mea tapahi i te kohatu. I roto i te putanga hou, ka taea te maunu. Mo te ika, ka taea e te pike pihi, te karaoke, te cod ranei, te tuku i te wai rēmana iti ki te hupa ika.
Ko nga huaketo me te nohopuku i te okroshka kaua e waiho nga hua me te whakakapi i te kai me te harore. Ka mahi ratou ki te okroshka me te kvass , te kefir , te ayran, te hupa kai, te pia ranei. I whakatau matou ki te korero mo te tunu i te okroshka i runga i te whei.
Okroshka i runga i te whei me te kuihi
Ko te tunu mo tenei okroshki reka e kore e whakauru i te rarihi i runga i te serum, engari ka taea e koe te whakatika tonu.
Kai:
- serum - 1L;
- kāreti - 50g;
- rīwai - 150 g;
- hua - 2 nga wahi;
- riki matomato - 100g;
- hauati - 200g;
- kirīmi kawa - ki te reka;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- Tuhinga.
Te whakarite
Ka tunua e tatou te kāreti, te rīwai me te hua. Purea, ka tapahia ki poraka. Kohia te aniana matomato me te kuihi. Whakaranuhia nga mea katoa, te tote, ringihia te kawa me te pepa ki te tika. Mahi ana matou ma te makariri me te kirikiri kawa me nga otaota.
Okroshka i te whey me te kefir
Kai:
- kefir - 1 l;
- serum - 1 l;
- kohua kai (kuihi) - 400 g;
- rīwai te kohua - 4-5 nga wahi;
- rarihi - 5-6 nga wahi;
- hua - 4-5 nga wahi;
- kukama hou - 3-4 pcs.
- aniana matomato - 100 g;
- Tuhinga.
Te whakarite
Te Kefir me te whei, te tote, te pepa, me te tapiri i nga greens tapatapahi me te aniana matomato. Me waiho katoa i te wa e tapahia ana e matou nga huawhenua. Ka tapahia nga kai katoa ki nga poraka (ka taea te kapihia te rarihi me te kukama). Whakakiia ki te miraka me te huka, te makariri, hoatu te rihi he iti rawa.
Okroshka i runga i te maimoatanga
Ko tenei tohutao mo te tunu i te okroshki i runga i te serum he iti ake te raruraru ki te whakatikatika whaiaro o te whei mai i te kefir, engari pea ka kitea e te tangata tenei waahanga ko te tino manakohia.
Kai:
- kefir - 3 rita;
- rīwai - 6 pcs.
- hua - 7 nga wahi;
- kukama hou - 4 pcs.
- aniana matomato - 1 paihere;
- hauati kohuatia - 500 g;
- mayonnaise.
Te whakarite
Ringihia ki roto i te ipu 3 rita o te kefir me tetahi rita o te wai ka maka ki te ahi, ka whakaturia hoki ki te tunu rīwai me te hua. A, no te whewhe kefir, me whakaiti i te wera, me te kore e pupuhi te potae, te whewhe, me te whakaoho. A, ka wehea te pounamu ki te tiihi me te uaua, kia rere te wai mo te 2 meneti, ka tango i te wera.
Ka whakamataohia e tatou te paraharaha, ka werohia te serum i roto i te mowhiti ranei te whitiki. Kohuatia nga huawhenua, nga hua me te maunu. Whakawetohia te greens, te riki. Whakaranuhia nga kai katoa ka whakakiia ki te huka. Tāpirihia te mayonnaise me te tote, e arahina ana ki te reka. Ka taea e koe te hoatu 2-3 tbsp. koko o te tihi, mo te piquancy. Ka tunuhia te okroshka i roto i te pouaka whakamātao mo te 2 - 3 haora, ka taea e koe te mahi.