Ko Pangasius, i runga i te tikanga, ka whakaputaina mai i nga whenua o te Hauauru-ki-te-rawhiti o Ahia, kei reira nei te utu o te pene. Ko te aha tenei, he nui te whanui o te pangasius i roto i to tatou taupori. He ngawari te kiri ika ki te tunu me te tunu, me te kore e ngaro.
Heoi ano, i runga i te Ipurangi, i te panui, ko nga korero mo nga marea o tenei ika mo te hauora o te tangata i puta ake i nga ahuatanga maha o te waa o nga Ahia e tipu ana i roto i nga awa rereke. Mena kaore koe e haere ki te waa, ka noho tonu ki tenei ika, ka korero maatau ki te tunu panga.
Me pehea te tunu i te pangatuus i roto i te parai parai?
Kai:
- Tuhinga o te pangasius - 750 g;
- nga parani me te aniana whero - 60 g;
- karaka karika - 1 pc.;
- kirīmi kawa - 70 g;
- pua nani - 20 g;
- te tiihi pakeke - 13 g.
Te whakarite
Ko te mea tuatahi e mahi ana matou ko te whakarite i tetahi ranu kirīmi kawa māmā. I roto i te parai paraoa, ka horahia te riki mo te 4-6 meneti, ka tapiritia nga tipu kapi, tatari mo tetahi atu hawhe meneti ka ringihia nga mea o te paraharaha me te ranunga o te kirīmi kawa me te pua nani. Ko te rua o te punetēpu o te wai, o te hupa ranei, ka tapiritia ki te ranu i te wa, ka awhina ki te whakaora i te kirimiri kawa mai i te panuku. I te wa ka tīmata te ranu ki te whakamaroke me te whakatipu, te wa ki te pangia, hoatu he tiihi iti me te uru.
Mena kaore koe e mohio ki te tunu i te taakahu me te pangasius fillet - te huarahi pai ki te kore e kitea! Tuatahi, tunua te ika i roto i te iti o te pata tae noa ki te hawhe hawhe, kaua e wareware ki nga waahi, a ka waiho i runga i te ahi tere i roto i te ranu.
He iti noa te kata me etahi poro remoni e rua i te rihi i roto i te huarahi tino pai.
Ka tunua a Pangasius me nga rīwai i roto i te oumu
Kai:
- Tuhinga o te pangasius - 550 g;
- rīwai - 500 g;
- te ranunga o nga huawhenua maroke - 320 g;
- harore ranei ranunga o harore - 120 g;
- pihi tōmato - 20 g;
- riki maama - 80 g;
- miraka - 240 ml;
- kirīmi kawa (tirohia te tunu o mua) - 300 ml.
Te whakarite
Kua horoia i roto i te wheua me te kiri, he pai nga waahi me te miraka. I muri i te 20 meneti, mo te poto o te paraoa i te taha ki tetahi taha.
Tapahia nga rīwai tihorea me te wahia ki nga huawhenua tae noa ki te hawhe. I roto i te parai paraoa, waiho te riki maama mo nga meneti 4-5, ka maka e matou te karika, ka haere i mua ma te roopu me te parai mo te hawhe meneti. Ko te huringa o nga harore. Ka tapahia e tatou ki te rino me te parai ki te riki tae noa ki te whakaheke i te makuku. Ko nga mea kakara ka hiahiatia.
Ka hono matou ki te tunu me nga huawhenua, ka maka ki roto i te rihi tunu, ka waiho nga pihi ki runga ka whakakiia ki te ranu kirīmi . Ka tunuhia te pangatuhe i roto i te oumu, hohoro tonu te 18 meneti i te 190 ° C kia pai ai te ika, engari tunu noa.
Me pehea te tunu i te pangasius i roto i te potae?
Ko te tipu paraoa me te anga o te potae maamae ka taea te hoko i te rihi katoa, i te paramanawa ranei o te paramanawa-paramanawa, penei i nga kiriata ika Ingarihi me nga putea, tetahi ara, tetahi atu ranei, kaore taatau tohutohu e waiho ma te tangata e pouri.
Kai:
- Tuhinga o te pangasius - 750 g;
- paraoa - 185 g;
- te karika maroke - 3 g;
- paprika paowa - 3 g;
- pia marama - 350 ml.
Te whakarite
Ka pekehia nga papa ika mai i te kiri me nga wheua ka tapahia ki nga poraka o te matotoru rite. I roto i te putea ringihia te hinu, a, ka mahana ana, ka tunuhia e matou te kai reka. Ko te ika kei roto i to maatau tohutoro me te pia i roto i tona hanganga, na, i muri i te paraoa o te ika i roto i te anga o te haurangi.
Mo te whakarite i te pakaru, he mea tuatahi hei whakauru i nga kai maroke: he paraoa me te paprika me te karika, mo te tote me te pepa, kaua ano e wareware. I roto i te ranunga maroke, ka tīmata te tiimata ki te ringihia te pia tio-makariri, me te whakaoho tonu i nga ihirangi o te peihana. A, no te mea ka rite te pararama, ka uru ki roto ki nga ika, ka tukua e matou te rere me te paraihe parai ki te tae koura. Whakamahia ta matou rihi mai i te pangasius me te wera mai i te wera, me te huamata me te ranu pai.