Ko te tiaki tika i te tiaki, ka tiaki i nga hua whaihua o nga hua me nga huawhenua. Ko te pepa i roto i te hinu mo te hotoke kaore he mahinga. Ko nga huaora nui katoa me nga huinga tohu, e whakaiti ana i te paanga o te rewharewha, te ARI, me nga mate pukupuku, kaore e paheke ki te maimoatanga o te pepa, a ka ngawari te hinu ki a ia.
Ko te pepa Bulgarian i roto i te hinu mo te hotoke
Ko te nuinga o nga wa, mo te kohi i te wa makariri, he pepa reka. He ahua kore utu, he ahuareka ake ano i te kawa. I tenei wa, he pai te pepa reka ki te hinu mo te hotoke hei mahi kai, hei ika ika ranei.
Kai:
- te tote -2 tbsp. koko;
- Pepa Bulgarian - 3 kg;
- te huka - 300 g;
- te hinu huawhenua parakore - 1 karaihe;
- winika 9% - 300 ml;
- wai - 1 rita.
Te whakarite
Ka horoia, ka horoi i nga wea pai. Te pepa reka, tapahia ki te haurua, ka tangohia katoatia nga kakau me nga purapura. Kaua e wareware ki te tango i nga peppercorns, tango i nga waahanga o roto katoa.
Tapahia nga haurua o te pepa ki roto i nga waa roa, nga waahanga iti o te matotoru iti me te whakauru ki roto ki te oko nui. I mua i te tīmata ki te ako me pehea e tika ai te kati i te pepa mo te hotoke i roto i te hinu, me mahara koe kaore e taea te mahi ki te waipoana i konei. Ringihia te wai ki te paraharaha, waiho i runga i te oumu ka tatari mo te kohua. Na ka tohua te tote, te huka, te winika me te pata. I tenei wa ka kohuatia te waiwhakau mo etahi meneti iti i runga i te ahi iti, ka tohua te pepa ki roto ki te paraharaha ka kohuatia mo te 10 meneti.
I roto i nga kohua kua oti te hanga, waiho nga pihanga o te peppercorns, ka mau ki a ratou i te ngangau. He mea pai te marinade ki te kohua mo tetahi atu 2-3 meneti. I te mutunga, ringihia nga ihirangi o nga tipu me te wai whakapūkara me te hurihia i raro tonu. He mea tika kia hurihia ki runga i nga hipoki me te takai pai ki a ratau i mua i te whakamamae.
Ko te tunu pai mo te pepa wera i roto i te hinu mo te hotoke
He maha nga tipu e rite ana ki te reka o te kai me te ika. Ka taea e koe anake te tauhiuhi ki a ratou i te pepa, ka taea ranei e koe te mahi tahi me te atawhai kia pai te whakatairanga i te mate. He huarahi tino tika tenei ki te hanga pepa i roto i te hinu mo te hotoke.
Kai:
- winika 9% - 160 ml;
- pepa iti wera - 270 g;
- te tote - 20 g;
- wai - 150 ml.
Te whakarite
Whakamiihia te peppercorn koi me te tango i nga hiku. Horoihia nga tahataha me te whakanoho i nga pepa ki roto. I roto i te wai, ka whakakore i te tote me te winika ka kohuatia te wai whakapūkara. A, no te mea ka hukapapa, ringihia te pepa ki roto. I roto i te kohua, tuhia te whakauru ki te whakauru ki te whakauru i nga tipu o te pepa ki roto, ka pai te whakatairanga ia ratou. I te wa e pupuhi ana te wai, ka haere tonu ki te whakaora i te waahi mo tetahi atu meneti 5. Na ka tango i nga oko i te wai ka hurihia.
Te pepa i te wai whakapūkara me te pata mo te hotoke
Kai:
- hinu hinu putirā - 100 g;
- wai - 1 l;
- te huka - 120 g;
- pepa wera - 2 pcs.
- te tote - 1.5 tbsp. koko;
- winika 9% - 110 ml;
- Pepa Bulgarian - 2 kg.
Te whakarite
Horoihia te pepa, tangohia nga purapura katoa me te tautuhi kia rite ki te waahanga ka tapahia ki te 4-6 nga wahi. I roto i te putea, ringihia te wai ka kawe mai ki te whewhe i runga i te wera nui. I muri i te tote, te whakauru i te winika me te hinu huawhenua, ringihia te huka, hoatu te pepa wera me te hawhe o te tikanga o te pepa reka. Ka pihi ano te ranunga, tunua mo te 5 meneti.
Tangohia te pepa tunua me te waiho i roto i te oko rita i te 3 rita, me te wai whakapatere, ka waiho te pepa e toe ana, me tunu hoki mo te 5 meneti. Ka tuhia e matou te pungarehu ki nga tahataha, whakakiia ki te wai whakapūkara, hurihia ki runga, ka maka ki te makariri mo nga ra e rua. Koinei tetahi o nga tohutao maamaa o te pepa tipu me te pata mo te hotoke.