Ko te Pepa he mea hua ki te huawhenua me te raihi, ka puta ke te ahuareka o te kai, te taonga me te tino pai ki te whakauru i tetahi tepu. Ka taea te whakarite mo te tina me te kai mo te tuarua, ka tunu mo te hotoke. Ko nga raumati me nga ra hotoke ka tino pai ki te kapo i te taupoki i runga i te pouaka karaihe me te pepa me te waahi o te raumati. Ko nga pepa ki te raihi me te huawhenua ka waiho hei tino pai ki te tahua tahua.
Ka tūtohuhia e matou he rerekētanga o te tunu mo te pepa e pau ana ki te huawhenua me te raihi mo te hotoke, me te tunu i nga mea tawhito i roto i te tini, i roto i te oumu, i runga ranei i te oumu.
Me pehea te tunu i te pepa pepa ki te huawhenua, ki te harore me te raihi mo te hotoke
Kai:
- He pepa reka (he nui-rahi) te Bulgarian - 2 kg;
- kāreti - 1,1 kg;
- riki riki - 920 g;
- Nga harore hou - 720 g;
- raihi raihi - 90 g;
- te pāhiri me te pi (greens) - ki te reka;
- te pāhiri (pakiaka) - 60 g;
- te hinu huawhenua kua whakakorea - 240 ml;
- te tote, ehara i te iodi;
- te pihikete tōmato - 120 g;
- wai horoi;
- te huka huka - 15 g;
- pepa kakara me te pango (pea) - 2-3 pcs.
- winika 9% - 10 ml.
Te whakarite
I te tuatahi, horoia nga pepa, ka peia atu nga pou ki nga pouaka purapura. Ka utaina e matou nga hua i roto i te oko wai kohua, ka whakaekea mo nga meneti e rima, i muri iho ka tango i runga i te rihi, ka waiho ki te whakamatao. Ka waiho e matou te wai mai i te whakarewa i te pepa i roto i te putea, ka hiahiatia tonu.
I roto i te putea me te paraharaha hohonu, ka ringihia e tatou te hinu huawhenua me te paoa, ka whakatakoto i te karoti me te pakari pakiaka, ka whakairia ki runga i te papaa me te whenua me te kakau witi maroke, me te parai i te papatipu huawhenua mo te tekau ma rima meneti me te whakaoho i nga wa. I tenei wa, ka horoi, ka tapatapahia rawatia nga topuku ka tuku ki nga huawhenua. Me paraoa mo etahi atu meneti e rima, ka mutu ka hoatu e matou he punetēpu o te papatipu huawhenua i roto i te peihana, a, i roto i te paraharaha, ka horoia te raihi, te tunu-tunu me te harore, he harore, he tapatapahi. Ka ringihia e tatou i roto i te wai hei taupoki i nga ihirangi i te kotahi centimita, ka hipoki i te putea me te taupoki me te whakarite i te kapi pepa mo nga meneti e rua tekau.
I te wa ano, ka rite ta matou ki te whakaki mo te mahi. Ringihia ki te putea me te riu kotahi te rita o te wai mai i te pepa, te tapiri i te pihikete, ka waiho nga huawhenua parai, te wa o te ranu ki te tote, te huka, te winika tepu, nga momo pepa e rua, ka kohuatia i muri i te kohua, te whakaoho, mo te rima meneti.
Ka whakakiia nga pepa ki te paraoa, ka whakakiia ki nga koko, ka whakakiia ki te ranu raumati, ka hipoki i nga ipu ki te taapiri me te whakanoho ki runga i te waipeke i te wai kohua: he hawhe rita mo te rua tekau, me te rita mo te wha tekau meneti.
Ko te pepa Bulgarian ka tipuhia ki te huawhenua me te raihi - te tunu i roto i te tini
Kai:
- pepa pepa pai (nui) - 8 pcs.
- kāreti - 145 g;
- tōmato - 195 g;
- riki riki - 145 g;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- raihi raihi - 95 g;
- te hinu huawhenua kore he reka;
- te pāhiri me te pi (otaota);
- te tote o te kohatu kaore i te ioa me te pepa pango;
Hei whakaki:
- Tomato hou - 320 g;
- Te rahi o te rahi o te reo Bulgarian - 1 wahi;
- riki riki - 145 g;
- cloves kāriki - 1 pc.;
- te huka huka;
- wai wera - 245 ml;
- te tote, te huka me te pepa.
Te whakarite
Mo te whakakī ka tunua e matou te raihi, me nga karoti me nga topuku ka tukuna e matou te huawhenua me te kore o te hinu tae noa ki te ngohe. Na, ka uru ki roto i te peihana riki, te raihi kohuatia, me te tarutaru hou, te tapatapahi karika, te tote, te pepa, me te tapatapahi.
Ka horohia nga pepa a te Patariana, ka awhina i nga hiku me nga pouaka purapura, ka whakakiia ki te papatipu o te huawhenua me te raihi. Ka makahia e matou nga mahi i roto i te huinga huinga me te whakarite i te whakaki. Ko nga Tomatoes, ko te pepa Bulgarian, ko te riki me te karaka karika kua pupuhi i roto i te kapi, kua taapatapahia ranei me te miihini kai. Ko te podsalivayem papatipu, te pepa, te tiri i te huka ki te reka me te riringi ki te multivarka ki nga pepa. Tīpakohia te tikanga "Baking" i runga i te whakaaturanga me te whakarite i nga meneti e ono. Ka taea te whakarite i tetahi rihi i roto i te panui i runga i te oumu ranei i roto i te oumu. Mo tenei ka maka e matou he pepa ki roto i te peihana, ringihia he ranu, ka waiho ki raro o te taupoki kia ngoikore. I roto i te oumu, ka pai te pepa reka me nga huawhenua me te raihi i muri i te wha tekau meneti o te noho i te mahana o te 180 nga nekehanga.