Piki Riki - tunu kai

Ko te pike e tohu ana i nga momo ika kore ngako, na konei ka waiho hei hua kai kai pai. Ka tukuna atu e matou etahi tohutao mo te whakarite pihikete.

Ko te tohutao mo te pike pihi

Kai:

Te whakarite

Na, korerotia ki a koe me pehea te whakarite i tetahi rihi reka mai i te pike. Tuatahi, kia wahia tuatahi. Ki te mahi i tenei, horoia te reira ki te wai makariri, whakamaua ki runga i te peera pepa, horoia marie mai i nga pauna, tango i nga pounamu, tango i nga pukupuku kaore e pupuhi i te kopu, ka tango i te kiri. Ka tangohia e tatou nga putea mai i te pike pike, tapahia te kai i nga wheua ka tango i nga wheua iti katoa.

Kohuatia te riki i roto i te wai tote tae noa ki te tunu. Ko te kikokiko pike tapahia he mea rereke i roto i te kaihoko kai i roto i te kai mīti, ka tāpirihia he hihi, wa ki te tote, te pepa, me te whakakotahi ki te raihi kohuatia. Ka tohatoha pai tatou ki te whakakiia ki te koko, ka whakakiia ki te "kiri" o te pike, engari kaore i tino kaha.

Kei te hipoki te paepae tunu ki te pini, kia kore ai te ika e tahu i te wa e tunu ana, a he pai ki te tango. Whakanuihia te paepae tunu me te hinu putirā, ka tunua ki te tunu i roto i te oumu mo te 30-35 meneti i te mahana o te 180 nga nekehanga. Kei te mahi matou i nga ika kua oti te tunu i runga i te tepu me nga huawhenua hou, ka tapahia ki te maripi ki etahi wahi iti, ka whakapaipaihia ki te mowhiti o te mayonnaise.

Te kai mo te pike

Kai:

Te whakarite

Whakaarohia tetahi atu huarahi ki te whakarite i tetahi rihi ahuareka mai i te pike. Ko nga ika kua oti te taka, ka horoia, ka horoia ki te taera, ka tapahia ki etahi wahi. Na ka tohaina nga pihi iti, ringihia te wai rēmana, tauhiuhia ki te pepa ma, me nga otaota maroke i te hiahia. Homai te pike 15 meneti hei whakaheke me te paku. Muri iho, kohia nga ika ika ki te paraoa me te parai i nga taha e rua. Ka hoatu e matou nga wahi rite i runga i te rihi ka mahi i runga i te tepu me te rēmana me te otaota hou!

Ko te tohutao mo te tapahi pike

Kai:

Te whakarite

Ka horoia e tatou te pike me te pakaru mai i nga pauna, ka tapahia tona kopu, ka tango i nga mea katoa, ka tapahia te upoko, nga kaka, me te hiawero. Na ka horoia e tatou te ika i raro i te wai makariri, ka whakatakoto i runga i te poari ka hanga i te tapahi hohonu ki te tihi, te tapahi i te peera kia wehe motuhake mai i nga wheua. Ki te tango i te kikokiko pike tango wheua nui, tango i te kiri, ka tapahia te pee ki nga wahi iti. I roto i te peihana, ringihia te miraka, pupuhihia he putea ki reira, kia maama te taro mo te 15 meneti.

I tenei wa, ka peia e tatou te pupuhi i te kiri, te karika me te horoi i nga huawhenua me te ngako i raro i te wai rere. I muri mai, ka horoihia e matou nga mea katoa i runga i te taera, ka tapahia te poaka me te riki ki etahi wahi. Na ka hurihia e matou nga kaihanga katoa i roto i te kaihoko miihini: pike nga taputapu, te karika, te riki, te hinu poaka, me te tunu taro. He reka te hua o te kai, kua whakauruhia ki te rite rite, ka whati i nga hua me te hanga i nga karaiti iti.

I muri i tenei, ka ringihia e matou he paraoa taro ki roto i te peihana, ka hurihia katoatia nga karapeti, ka hoatu he ahua tawhito me nga nikau. Na ka tahuna te pereti, ka pania he parai ki runga, ringihia te hinu, whakaitihia nga pike pihi me te parai i te taha kotahi mo te 7 meneti i mua i te pungarehu koura parauri, a muri iho. Ka mahi matou i te rihi kua oti te taka i runga i te tepu ma te otaota huawhenua, te kohua me te raihi.