Whakaaro matou kia timata koe ki te whakarite i te hupa tino pai o te harcho me te pai ki tenei rihi reka o o whanaunga katoa.
Te reka o te hupa tunuhia
Kai:
- poaka brisket - 350 g;
- te raihi raihi - 90 g;
- aniana - 2 pcs.
- te karika taitamariki - 2 niho;
- te tunu tkemali - 1 tbsp. koko;
- pepa wera whero - 0,5 tsp;
- te honi (hops-suneli) - 1 koko reka;
- tōmato - 4 nga wahi;
- coriander hou - 2/3 o te kurupae;
- hinu hinu putirā - 3 tbsp. koko;
- te tote nui - ki te reka;
- wai - 2.8 rita.
Te whakarite
Ka werohia te wehenga ki nga waahanga, ka maka ki raro o te kohua, ka whakakiia ki te wai ka maka katoa i runga i te oumu. I muri i te kohua, tāpirihia te tote me te tunu kai mo te haora.
Ko te White i roto i te tapatapahi miihini iti 3-4 meneti, ka tango mai, ka wehea mai i te kiri ka tapahia ki nga poraka nui. I roto i te parai paraoa, ka whakamarama i te hinu iti, ka tapiritia he riki tapatapahi rawa ki roto, me te karika ka hurihia i roto i te rïpene me te parai kia tae noa ki te mea ka puta te kakara. Na ka tohua te tōmato me te iti o to ratou mowhiti (2-3 meneti), te tāpiri i te tkemali ranu, te pepa wera me te hopi-suneli. I muri iho, whakaranuhia te parai mo te 8 meneti.
I roto i te putea me te mīti, ka horahia e matou te tihi me te raihi rua. Kohuatia kia tae noa ki te hawhe ka tunua me te parai i te hupa. A, no te tino rite te raihi, ka makahia e matou he parakihi hou ki te paraharaha, ka wehea te tahu ka hipoki i te ipu ki te taupoki.
Ko te tunu mo te hupa ki te raihi me te rīwai
Kai:
- poaka pork - 400 g;
- te raihi raihi - 110 g;
- rīwai - 4 pcs.
- aniana - 2 pcs.
- pata (82.5%) - 60 g;
- pihi tōmato - 2.5 tbsp. koko;
- te honi-suneli honi - 3 tīpune;
- pepa wera - 1/3 pcs.
- te pāhiri, te coriander - 5-6 peka
- te tote - ki te reka;
- wai inu - 3 rita.
Te whakarite
Ka tapahia te kai ki roto ki nga waahanga nunui ka waiho ki roto i te oko, ka kohuatia e matou he maaka. Whakakiia katoa ki te wai ka tuku atu ki te kohua kei roto. I muri i te tukunga o te hupa i te kohua, tango i te pahuhu, ka tohua te tote me te tunu mo nga 45-50 meneti.
I te iti rawa ko te ahi, ka whakarewa i te pata, a, ka mutu, ka makahia he riki tapatapahi ki roto, ka tunuhia kia tae noa ki te koura. Mai i te kai e tunuhia ana i roto i te paraharaha, ka makahia e matou he karaihe o te hupa, ka horahia e matou te pihikete i roto i te otaota ka ringihia nga mea katoa ki te parai parai me te riki. Ka hoatu e matou te rewena o te kakara o te hopi-suneli me te kohua mo te 7-8 meneti.
I roto i te putea me te poaka kohuatia, ka whakauruhia e matou etahi rīwai me te horoia i te raihi me te horoi tonu i te raihi me te tunu ia ratou kia tata ki te whakatikatika, ka waiho kia paku te pakeke. Na ka waiho i konei te pihi me te melenko pepa tihana. A, no te tunuhia nga pupuhi me nga rīwai, tauhiuhia te parai ki te otaota hou me te whakaweto atu i te oumu.
Te tunu mo te hupa heihei i te heihei i roto i te tini
Kai:
- kohua heihei - 350-400 g;
- raihi - 140 g;
- aniana - 1 pc.
- te karika taitamariki - 2 niho;
- tara - 3 nga wahi;
- pepa kawa - 1/2 pcs.
- tōmato wai - 1,5 ngā tūemi;
- hinu hinu putirā - 4-5 st. koko;
- tkemali - 2 tbsp. koko;
- wai inu - 2.7 rita;
- te tote kīhini - ki te reka.
Te whakarite
I roto i te peihana o te tini i runga i te mahinga "Hot", ringihia te iti o te hinu putirua-hinu-purapura me te horapa i te pee heihei ki roto. Kohuatia ki te ma, ka whakatakoto i nga tipu riki ka haere tonu ki te parai tae noa ki te rite te huawhenua. Na, i roto i te tank ki te wai tōmato, ka whakakorehia e mātou te tkemali ka riringi ki te maha. I muri ka tapiritia e matou he tapahi purapura ki nga takai me te pepa kawa kawa. Whakawhiti ki te mahere "Varka", me te kati i te taupoki o te taputapu, waiho nga huawhenua me te kai hei waiho mo te 15 meneti. I muri i to maatai i konei i te toru o nga wa ka horoia te whara, ka piki ake te wai, ki te reka i te tote me te tautuhi i te waahi mo te 35 meneti, ka tatari tatou ka tunua ta taatau.