Ahakoa e mohio ana ki te tunu i te pilati, ka taea e koe te whakapai ake i ou pükenga i nga wa katoa, te whakamarama i nga waahanga o mua me nga mea ngaro o te waihanga i tetahi rihi, te whakatairanga i to tunu tunu. Ka tino koa ki te hunga kai ki te tunu kai, ki nga taunakitanga e wātea ana, ko te whakatinanatanga o taua waa hei matua ki te timatanga o te tunu kai.
Me pehea te tika ki te tunu i te pilaf?
I roto i ia kukuhini, kua rite tenei pilau i roto i nga huarahi rereke, me ona ake ake āhuatanga. Engari, he ture nui mo ia hangarau.
- I te tuatahi ka mahi i te zirvak, ka tunu i roto i te pata o te kai, te riki me te kāreti.
- Na ka tapiri i te raihi, ka tapiri atu i te wai, tuku kia tunu te rihi.
- Ka whakaarohia he tika te rawehenga o te kai me te raihi i te pilaf 1: 1. Kia rite ki te taua taua kia ko te kāreti me te riki i roto i te hanganga o te rihi. Engari, ki te hiahiatia, ka whakaaetia te wehewehe i nga waahi kua whakaritea.
- Ko te wai hei taupoki i nga ihirangi o te ipu ki te 2 meneti.
- I nga taputapu karika karika kua tapiritia katoa.
- Whakaritea te kai i mua i te toenga o te witi katoa.
- I te waa whakamutunga, ka hipoki i te ipu me te taupoki, ka tuku i te rihi ki te pakaru.
Tuhinga o mua
I te mohio ki nga mea ngaro o te pilafati reka, ka taea e koe te tunu i te rihi kaore i te kino atu i nga tunu mohio. Kaore koe e ruarua, ka taea e koe te whakatutuki i te mahi, i te panui me te mohio ki nga korero o raro nei.
- Ko te rihi mo te tunu kai paraihe me te papa matotoru me nga taiepa.
- Ka tunu noa a Zirvak i te wera nui, kaore e hipokina te pouaka mo te 20-30 meneti.
- Ko nga karoti e pai ana kia tapahia ki nga maripi me te maripi, ka waiho i te papa.
- Kua horohia te raihi i te iti rawa atu i te rima nga wa, ka tino kitea te wai me te horoi i te paraketo, ka kore e pangia te kaha o te kai.
- I muri i te panui i nga pata ki te ipu, kaua e whakauruhia nga ihirangi.
- Ko te wai me whakamahuhu i mua i te kohua, ka riringi ki te pilafuri i roto i te paraihe, ka whakamahi ranei i te ngangau kia karo ai i te papa raihi.
Ko te raihi pai mo te pilaf
Mahalo ko e mahu'inga mahu'inga tahá, ka ko e pilafá 'e' ikai ke hoko ia, ko e raiiki. Mai i te kounga o te hua ka whakawhirinaki ki te ahua, ki te ahuatanga, me te tino painga o te reka.
- Ko te whiriwhiri pai mo te whakarite i te pilaf ka waiho he momo waahi roa: Basmati, Sadri, raihi Italian, Dev-zira rānei.
- Ka pupuhi te rihi ki te whakamahi koe i tetahi momo raihi parauri, paraoa ranei.
- Ko tetahi atu tikanga nui i te tunu kai ko te ōwehenga raihi me te wai ki te pilaf. Ko te tikanga, ko te kai o te purapura he 1.5-2 te toenga o te wai, te ringihanga ranei o te wai, kia hipoki ai i te rua neke atu o te mata o te rihi.
Me pēhea te tunu kai mo te pilau?
He mea nui ki te whakarite i te kawanga tika mo te pilau. Mai i tenei ka whakawhirinaki ki te nui o te reka, te kakara me te waahanga o te kai kua oti te hanga. I runga i te tohutohutanga, ka rereke te raupapa o nga hua, ka pa ki te reka, ki nga tono e tino pai ana. Ka taea e koe te kite i to putanga ake ma te whakamatautau i ia putanga.
- I te tuatahi, whakamaroke i te hinu huawhenua pai.
- Mena kei te tango te tunu i te toenga o te ngako momona, ka tapahia, ka werahia kia tae noa ki te whiwhi i tetahi kaari, ka tangohia mai i muri nei.
- Kohuatia te riki kia marama noa.
- Whakanuihia he poroporo-rahi o te kai me te parai i te riki.
- Ko nga kāreti hurihuri: kua werohia ki te kakau witi, ka maka ki te kai me te riki me te parai i te wera nui mo te 10-15 meneti, te whakarahi i nga mea kakara me nga mea kakara.
- Tāpirihia te wai kohua ki te uhi o nga kai me te pana i te zirvak tae noa ki te ngohengohe o te kai.
He aha te kai hei pai mo te pilaf?
He mea nui kia mohio ki te ahua o te kai i te pilaf. Kaore tenei e whakawhirinaki i runga i te uara kai, engari i runga i te aromatawai gastronomic katoa o te rihi.
- Ko nga kaiora ohorere he reme. Kaore ano nga kaipara mohio e whakamahi ana i te kikokiko anake, engari te kai i runga i te wheua, ka hoatu he taonga motuhake ki te rihi.
- Kaore e iti iho te reka o te kai me te kai, ki te tangohia e koe hei tino waahanga o te poaka, te mīti me te heihei, me te pai ki te whakakore i te otaota - he mea iti rawa te tikanga mo te tunu kai.
- Ko te kai mo te pilare o tetahi ahua me tango i te hou, i te paraihe ranei, engari kaore i tio.
Me pehea ki te tunu i te Pilaf Uzbek?
Ko nga tohutohu e whai ake nei ka awhina ia koe ki te maama ki te tunu i te Pilaf Uzbek. I roto i tenei putanga, he mea tika kia whakamahi i te momona me te ngako ngako, me nga mea kakara ka tino tika te zira, nga hua maroke o te barberry, te kiri o te pepa wera me te coriander.
Kai:
- reme - 1 kg;
- ngako momona - 200 g;
- te riki, te riki me te kāreti - 1 kg ia;
- karika - 2-3 upoko;
- hinu - 300 ml;
- zira - 2 tīpune;
- barberry - 15 pcs.
- pepa pepa whero - 1-2 pcs.
- te tote - 1.5 tbsp. koko;
- wai - 1.5 rita.
Te whakarite
- I roto i te hinu, he tapatapahia te apricot tapahi tapatapahia, ka whakakorehia nga pihi.
- Tāpirihia te riki, me parai tae noa ki te whero.
- Tapahia te kikokiko, te parauri, te tāpiri i te kāreti.
- Makahia te hawhe o te zira, barberry, te karika pepa, ringihia te wai kohua me te huri i te zirvak ki te ngohengohe o te kai.
- Tohatoha te raihi ki runga, te taumata, te tapiri i te wai kohua, te toenga e toe ana.
- Whakapaia te pilata i mua i te whakaekea o te makuku, te hipoki me te taupoki me te tuku kia tu mo te 30 meneti.
Azerbaijani pilaf me nga hua maroke me te kai
Ano ano ki te tunu Azerbaijani pilaf . He rereke tenei putanga mai i etahi atu waahanga tuawhenua ehara i te mea kohinga me te reka whakamutunga, engari ano hoki i te huarahi o te whakarite me te tuku. Ko te riki, te maroke me te kai kua oti te whakarite takitahi, kua oti te honohono i te wa e kai ana i te kai. Mehemea ka tika, ka whakakapihia te kapika ki te koriri. He maha te nuinga o nga pilaf maoa kore kai - he raihi anake me nga hua maroke.
Kai:
- reme - 1 kg;
- raihi - 800 g;
- lavash - 120 g;
- Te parai pai te karepe, karepe, maroke maroke - 200 g;
- me nga aniana - 500 g ia;
- pata - 500 g;
- saffron - 15 g;
- te tote, te hupa.
Te whakarite
- Kohuatia tae noa ki te hawhe raihi tunu, ka hoatu ki roto i te tipu o te otaota, i runga i nga waahanga o mua o te hinu.
- Meinga te muka ki te hawhe o te karaihe wai, ringihia ki te raihi, tunuhia te rihi mo te 30 meneti i runga i te ahi ahi i raro i te taupoki.
- I roto i te tipu hinu hinu, he hua maroke, ka tapiritia he aniana tote, ringihia ki te hupa iti me te whakarite i nga kai tae noa ki te ngohengohe.
- He mea tino kohuatia, a ka paraurihia i nga pata pata o te reme.
- Mahi i te pilaf me nga hua maroke, ka whakatakotoria ki runga ki te raihi me te whakakotahi i te rihi me te kai.
Me pēhea te tunu i te pila i roto i te papapu i te titi?
Mo te hunga e hiahia ana ki te reka o to rihi tino pai me te kakara o te haze, ka awhina nga tohutohu e whai ake nei ki a koe ki te tunu i te pilaf i te ahi . Ko tenei putanga e hāngai ana ki nga whakaritenga o te tohutao whakamaori i nga mea katoa e taea ana, a, ka whakaaetia kia koa ki nga ahuatanga o te kai o te tuawhenua.
Kai:
- kai - 1 kg;
- Kurdyuk - 250 g;
- raihi - 1 kg;
- kāreti - 1 kg;
- te riki - 500 g;
- karika - 3 upoko;
- hinu - 300 ml;
- zira - 1 tīpune;
- pepa whero - 1 pc.;
- te tote - 1,5-2 tbsp. koko;
- wai - 1.5 rita.
Te whakarite
- I roto i te paraoa, te wera i te hinu, me te tarai i te ngako paraoa.
- Tāpirihia te tipu o te kai, parai 10-15 meneti, taatatia te aniana.
- I muri i nga meneti e 7 ka maka te kāreti, ka parai.
- Ringihia tetahi karaihe o te wai kohua, te tapirika me te pepa, me pauna nga waahanga mo te 10 meneti.
- Ko te ziru, te raihi, te riringi ki te wai, tunu kia hurahia te makuku.
- Ko Pilaf i roto i te tipu i te tipu ko te tunu kua oti i raro i te taupoki, ka taea te whakakore i te rihi.
Me pēhea te tunu paraoa i roto i te parai parai?
Ano ano ki te hanga i tetahi pilapia reka i roto i te parai parai. Ahakoa kaore he rihi motuhake ka taea e koe te reka o taau kai reka. I roto i tenei take, ka whakamahia te heihei hei tihanga kai, engari ki te hiahiatia, ka taea e koe te tango i te hipi, te poaka, te mīti ranei, te whakatika i te wa o te hikaka o te zirvak.
Kai:
- heihei - 400 g;
- raihi - 0,5 kg;
- kāreti me te riki - 2 pcs.
- karika - 1 upoko;
- hinu - 300 ml;
- te tunu mo te pilaf - 1 tīpune;
- te tote, te hinu.
Te whakarite
- Kei te paraoa nga aniana ki te hinu.
- I muri i te 5 meneti, tohaina te kai, parai mo te 7 meneti.
- Kua ringihia nga kalo, kua ringihia te wai, kua makahia.
- Waea te zirvak, te tote tote, te karika.
- Tuhia te raihi mai i runga, ringihia ki te wai.
- Whakapaia te pilafoa me te heihei i roto i te parai parai ka hurahia te makuku i runga i te ahi wera.
Me pehea te tunu paraoa i roto i te oumu?
Mena ka whakamatautauria nga tikanga taiao o te tunu me te kore e whakarere i te hiahia ki te whakamatau i te ako i nga hangarau hou, ka taea e koe te whakamahi i te tohutao e whai ake nei. Mai i nga korero tohutohu ka ako koe ki te tunu i te pilaf i roto i te oumu. Mo tenei take, he ahua roa, he putea me te taupoki, he penei ranei i tenei take, he pata, he pai.
Kai:
- pork - 700 g;
- raihi - 350 g;
- kāreti me te riki - 3 pcs.
- karika - 1 upoko;
- hinu - 200 ml;
- te tunu mo te pilaf - 1 tīpune;
- te tote, te hinu.
Te whakarite
- I roto i te hinu i roto i te parai parai, te paraoa paraoa o te kai, te riki me te kāreti, ka horahia ki roto i nga papapa i roto i te kohua.
- Whakaranuhia te raihi horoia me nga mea kakara, horahia mai i runga.
- Tāpirihia he wai tote.
- Whakapaia te paila i roto i te kohua i roto i te oumu mo te 45 meneti i te 180 nekehanga.
Pilaf me te kai i roto i te tini
Me pehea te whakarite i tetahi pilafuri i roto i te maha o te momo tohutoro e whai ake nei. Ma te whakarite tika mo nga kai me te pai o te raihi, ko te rihi e kake ake ana i runga i te whakamoemiti, me te nui o te reka o te reka, te ahua whakainu, me te kakara reka. Ka taea te whakamahi i te kai i nga mea e wātea ana.
Kai:
- kai - 0,5 kg;
- raihi - 0,5 kg;
- kāreti me te riki - 0.5 kg ia;
- karika - 1 upoko;
- hinu - 300 ml;
- zira, turmeric me barberry - ki te reka;
- te tote.
Te whakarite
- I roto i te "Hot" tikanga, te wera hinu, te riki i te aniana, te kai me te kāreti, parai mo te 25 meneti, te whakarahi i nga mea kakara.
- Tapahia te raihi, te karika, ringihia ki te wai.
- Whakapaia te rihi i roto i te tikanga "Plov" i mua i te tohu.
Me pehea te tunu i te pilapu i roto i te oumu mumu?
Ko te tikanga, ko te tohutai e whai ake nei he rite ki te putanga o te tunu kai i roto i te oumu, engari ka tunua i roto i te oumu mumu. Ko te nui o te wai i tenei keehi e rite ana ki te wahi raihi, a ka rere ke te waa tunu mai i te korero i runga i te mana o te whakaaro, ka whakatauhia takitahi.
Kai:
- kai - 500 g;
- raihi - 2 kapu;
- kāreti me te riki - 300 g;
- hinu - 200 ml;
- wai - 2 kapu;
- te tunu - ki te reka;
- te tote.
Te whakarite
- Kohuatia te kai tapatapahi me te riki i roto i te parai parai ka horahia ki roto i te parai.
- Mai i runga ka tohatoha piro rawatia, raihi me nga mea kakara, ringihia katoatia ki te wai.
- Ko te pihikete Kuki i roto i te miihini i te kaha teitei mo te 10-20 meneti.