Ko te nuinga o te potae e pai ana ki te reka me te maha o nga rihi ka taea te tunu mai i reira. Ko nga mea katoa, ka timata ki te tihi noa o te poaka me te whakamutu me te poaka i runga i te tuwha, ka puta ke ki te tino makona me te tino reka.
Mo te hunga e hiahia ana ki te whakamatautau me nga huinga, e hiahia ana matou ki te tuku i tetahi tunu mo te poaka me nga aporo. He maha nga waahanga mo te tunu i tenei rihi: ko te poaka me te aporo ka tunua i roto i te oumu, i roto i te tini o te tipu me te parai noa i te paraoa. I raro nei ka matapakihia e tatou nga tikanga katoa.
Kohuatia te paraoa ki te aporo
Ko tenei tohutao e hiahiatia ana e koe he wa roa, engari i te utu ka whiwhi koe i tetahi rihi rereke me te reka, ka waiho hei tino whakapaipai o tetahi tepu.
Kai:
- kopu pork ranei kaki - 1 kg;
- riki - 1 wahi;
- aporo - 2 nga wahi;
- taro maoa (inanahi) - 1 te taro;
- kaukau - paihere;
- he kiri o te rēmana kotahi;
- te hinu huawhenua - 3-4 st. koko;
- te tote moana - 1 tīpune;
- pepa pango pango - 1/4 tp.
Te whakarite
Te tiihi riki me te tapatapahia rawatia, ka tunu kia tae noa ki te koura i roto i nga koko e rua o te hinu huawhenua. Tapahia nga aporo ki nga poro ka tuku ki te aniana, ka tunu kia oti ra.
Kohia te taro, ka wahia ki te wawahi, ka tauhiuhia ki te ranunga o te hinu, te tote me te pepa. Tuhia nga pihi taro ki runga i te papa tunu me te tuku ki te oumu kua wera ki te 250 nga nekehanga mo te 10-15 meneti. Me whiwhi koe i nga tipu.
Ko nga pihikete kua oti te mahi tahi me te maaka me nga aporo me te riki he papa i roto i te hinu. Ka tapahia te kai paraoa kia whai papaa koe. Taea te reira ki te tote me te pepa, i waenganui o te paparanga ka hoatu e matou he kai mai i te aporo me te taro, ka takahia i roto i te pukapuka, ka herea ki te aho, ka tauhiuhia ki te raima o te rēmana.
I roto i te oumu i mua ki te 250 nga nekehanga, ka tunuhia e matou te pukapuka mo te 20 meneti, ka whakaitihia te wera ki te 160 nekehanga me te tunu i tetahi atu 45-60 meneti.
Pork ki te paraone me nga aporo
Ki te hiahia koe ki nga huinga maia, ka korero atu ki a koe me pehea te tunu kai paraoa me nga aporo me nga pauna.
Kai:
- pork pulp - 500 g;
- rau - 150 g;
- aporo - 350 g;
- hinu hinuwhenua;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
Ka tapahia te kikokiko poaka ki poro. Whakamurihia te riringi ki te wai kohua, waiho mo te 30 meneti, ka tapahia ki nga waa. Tapahia nga aporo ki poro. Me te parai i te hinu, te tote, te pepa, me te tuku i nga piro ki reira me te tunu mo te 5 meneti. I muri i te tapiri i nga aporo me te tunu mo etahi atu 15-20 meneti.
Pork ki te aporo me te honi
Ko nga kai o te reka reka o te kai ka ngana ki te tunu paraoa parai ki te aporo, te honi me te karepe.
Kai:
- lean pork - 500 g;
- aporo - 2-3 nga wahi;
- karepe - 2 tbsp. koko;
- honi - 1 tbsp. koko;
- waina maroke ma - ½ mea;
- te huka parauri - 2 tbsp. koko;
- pata - 2 tbsp. koko;
- wai rēmana - 1 tīpune;
- pepa, te tote.
Te whakarite
Tapahia te kikokiko ki nga wahi angiangi, te tote, te pepa, me te honi i te honi. Whakanuia te katoa me te waiho ki te whakarewa mo etahi haora. Ka ringihia he karepe ki te wai wera ka waiho mo te hawhe haora. Te aporo Peel, ka tapahia ki nga takai ka tauhiuhia ki te wai rēmana. I roto i te parai paraoa, te hinu wera, te paraoa aporo me te parai, te whakanui i te huka, i runga i te wera nui mo te 3-4 meneti. Na ka tapiri atu ki nga karepe karepe, ringihia te waina ka tunu tae noa ki te whakapoke. Kohuatia te parai poaka, uru ki te aporo me te atawhai i nga manuhiri.
Pork ki te aporo i roto i te maha
Mena he maha nga mea kei roto i to maatauhini,
Kai:
- porlo tenderloin - 500 g;
- aporo - 2 nga wahi;
- riki - 1 wahi;
- marjoram, te tote, te pepa.
Te whakarite
Ka tapahia te poaka ki poro, riki - mowhiti, me aporo - poro. Whakanohia te riki me nga aporo i te tini, hurihia te tikanga "Baking" me te tunu mo te 40 meneti. Tikina atu. Me te parai i te taha kotahi mo te 10 meneti, ka hurihia, te wa ki te tote, te pepa me te marjoram, ka hoatu he riki me etahi aporo me te tunu i te tikanga "Baking" mo te 20 meneti.