Ko te hunga aroha ki te ngako ka tino mihi ki nga tohutao mo te tunu i roto i te oumu, i raro nei. Ka tohuhia e ia takitahi te reka o te reka o nga mea reka, ka taea ai e koe te pai ake i te reka.
I tunuhia e Salo i roto i te oumu me te karika
Kai:
- Te momona hou me te piripiri - 1.4 kg;
- karika - 7-10 niho;
- puaka - 25 g;
- otaota heihei me nga mea kakara ki o koutou reka;
- te ranunga o te pepa oneone;
- te tote.
Te whakarite
Ka horoia te paraoa hou ki te maripi, ka horoia atu te paru o te waahi me te tapahi ki etahi waahanga maha. Na ka pekehia e matou nga koki o te tapatapahi me te tapahia te karika, kohia mai i nga taha katoa ki te ranunga o te tote, te pepa me nga mea kakara, me te hinu me te pua nani. I muri i taua wahi ko nga mema katoa i runga i te tapahanga motuhake o te pini e tipu ana, ka mau ki te kapi me te whakatau i roto i te pouaka pouaka mo nga haora tekau ma rua ranei ra.
I muri i tenei, ka whakanohoia e matou nga putea ki te poaka i roto i te oumu ka wera ki te 220 nekehanga. Ka taea e tatou te tu atu ki tenei tikanga o te wera mai i te wha tekau ma ono tekau meneti, i runga i te maha me te rahi o nga papaa kai (ko te nui o te waa, ko te wa ake ka tunuhia te ngako i roto i te oumu). I muri mai, wheahia te putea ka waiho te ngako kia whakamarama ake ake i runga.
Te nui o te ngako i roto i te oumu i roto i te ringa - tunu
Kai:
- te momona kikokore hou - 1 kg;
- karika - 5-7 nga niho;
- cumin - 2 tsp;
- coriander - 10 g;
- pepa whero (paura) - i te pito o te maripi;
- pepa pepa pango;
- pahiri maroke - 25 g;
- rau laurel - 7-10 nga wahi;
- te tote.
Te whakarite
Mo te faaineineraa i te reta, e hiahia ana tatou kia rua nga momo momona hou, kaore i neke atu i te rua hemiimita te matotoru me te pauna e rima rau karamu. Te wewete i te hua mai i te whara o te hua me te maripi me te wehe i te kiri, kaore i te takahi i tona tapatahi. I muri mai, ka whakauruhia e matou te pahirihia maroke, te pango pango me te pepa whero, te coriander oneone me te kumine i roto i te peihana rereke. Ka tapiritia ano e matou te karika me te tote i te karika me te tote i roto i te taapiri me te uru. Ka tahia e matou te ranunga hua o nga momona o te ngako ka hurihia ki nga roera. Ka whakakakahuhia e tatou ki te huna o te poaka, ka herea ki te miro, ki te aho ranei, ka waiho ki roto i te ringaringa tunu, ka hiritia e tatou i nga taha e rua nga pauna.
Waiho te mahi i te rumamahana mo te haora, ka waiho i roto i te oumu kua roa ki te 185 nga nekehanga me te tunu mo te haora me te hawhe.
I runga i te maatauma, ka tuku matou i nga pukapuka ki te whakamatao i te paraoa, hei whakakapi i tetahi rihi mo te kapi i te ngako me te wai, ka pani ki te kiriata kai, ki te pepa ranei, a ka whakatauhia e matou i roto i te pouaka pouaka mo te iti rawa o te wha haora.
Pounamu tunua i roto i te oumu i roto i te pepa
Kai:
- hinu poaka hou (subclavine) - 1 kg;
- karika - 6-10 niho;
- pea o te pepa reka - 4 pcs.
- Pea o te pepa pango - 1 tbsp. koko;
- peas coriander - 1 tīpune;
- laurel - 1-2 nga wahi;
- te tote - 1 tbsp. koko;
- rau laurel - 7-10 nga wahi;
- te tote.
Te whakarite
Ka horoia e tatou te waahanga o te whakaheke me te whakamahi i te maripi koi hei hanga i nga waahi hohonu, kaua e tapahia ki te kiri he iti. Ka whiwhi tatou i te ahua o nga tapawha i te whanui e rite ana ki te matotoru o te ngako. I te pokapū o ia takitahi
Ka horoia te karika e toe ana, ka tukuna atu ki roto i tetahi panui, ka panuitia ranei ki runga i tetahi kaute pai. Ko te pepa reka me te pango me te coriander, ko te rau kokoru me te tote ka whakanohoia ki roto i te potae, ka tunuhia, ka whakauruhia ki te papataika karika, ka tahuna ki te ngako, ka ngana ki te tiki i nga mea kakara ka taea ki nga tapahi i waenga i nga poraka.
Ka waiho e matou te ngako ki te whakaari mo te kotahi ki te rua haora, ka waiho i runga i te papa tunu tunu i roto i te mowhiti, ka maka ki roto i te oumu, ka eke ki te 220 nga nekehanga. Ki te tunu i te ngako i tenei tikanga ka tangohia mai i te wha tekau ma rima ki te 60 meneti.