Ko te kupu "pilau" i roto i te whakamaoritanga mai i te kupu Turkish "pilau" te tikanga ko te raihi te raihi. Na, ko te waahanga nui rawa i roto ko te raihi, engari he kai kei reira. Engari ka whakaarohia e tatou i tenei ra nga tohutao mo te whakarite i te pilaferi reka me te pipi.
Pilaf me te pipi i roto i te parai parai
Kai:
- kāreti - 2 nga wahi;
- pipi - 500 g;
- aniana - 2 pcs.
- kāriki - 1 te kohu;
- raihi - 2 taonga;
- wai - 3,5 nga mea;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te tohutao mo te tunu tunu mai i te mīti he tino māmā. I horoia i mua i te raihi i te horoi mo te 30 meneti i roto i te wai mahana. I tenei wa ka tukatukahia te kai, ka tangohia e matou nga uaua me nga kiriata, ka tapahia ki nga wahi iti.
I roto i te hinu huawhenua o mua i roto i te parai parai, ka horahia e tatou te kai me te parai kia 25 meneti kia puta mai ai te kapinga marama. Na ka tapiritia he aniana tapatapahi rawa me nga kāreti ka tapatapahia rawatia ki nga mowhiti me te tunu mo te 10 meneti, me te whakaoho i etahi wa.
Na ka ringihia te kai i roto i te wai, tāpirihia te tote, te pepa hei reka, ka kawe mai ki te whewhe. Ka taea ano hoki e koe te whakauru i nga mea kakara mo te pilau .
I roto i te kohua te tunu, kaore he whakaoho, te raihi, te taumata me te koko i runga i te mata katoa. I muri i te whakawhitinga katoa o te wai, ka tukuna e matou he rua o nga raruraru, ka maka ki roto i nga koroka horoia o te karika, ka hipoki ki te taupoki, whakaiti i te wera ki te iti rawa ka tunu mo te 30 meneti.
I mua i te mahi i runga i te tepu, horahia te pilaf mai i Utabe pīti ki runga i te pereti, whakapaipai ki nga mowhiti o te riki me nga peka o te greens hou.
Ko te paraoa pipi i roto i te oumu
Kai:
- pipi - 600 g;
- kāreti - 3 nga wahi;
- te raihana a te khan - 3 nga mea;
- riki - 2 pcs.
- pata - 50 g;
- te tote, te pepa, te honi mo te pilaf - ki te reka.
Te whakarite
Me pēhea te tunu i te pilaf mai i te mīti? Ka tukatukahia te poaka me te tapahia ki nga wahi iti. Ko nga kaita, ko nga karoti ka horoia, ka tapahia ki nga waahi kikokore. I tenei wa ka tangohia e matou he paraoa, ringihia he hinu huawhenua, ka maka ki te ahi ka wera ake. I te wa o te hinu hinu, makahia te kai ki roto, ka parai mo te 10 meneti i mua i te tae. Na ka tapiritia he wai iti, ka hipoki ki te taupoki, ka koroka mo te 30 meneti i runga i te ahi iti. I tenei wa ka whakamahanahia e matou te parai paraoa, te hinu, te mahana me te parai i te karoti ki te riki tae noa ki te parauri koura.
I muri iho, whakawhitihia te tunu ki te kohua rino me te kai. Kua oti te riki te horoi, kua hipokina ki nga huawhenua, kua paopaohia, kua piri ki roto i etahi koroka kapi kapi ka ringihia ki te wai kohua kia tino kapi te raihi. He pai te pilaf ki te reka, ka waiho e matou he pīni pepa, rau laurel, me te whakaranu. Kaua e hipokina te kohua me te taupoki, tunu tae noa ki te waipuke katoa. I te mutunga, waiho he pata iti me te pai pai. Hei tahu i te rihi he reka me te reka, me tu koe i roto i te oumu. Ka makahia e matou te raihi i roto i te oumu kua tunuhia, ka tunuhia mo te 15 meneti, i muri mai i te mea he ahuareka rawa.
Ko te pilafoa ki te pipi i roto i te tipu
Kai:
- pipi - 500 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- riki - 2 pcs.
- raihi - 2 taonga;
- wai - 4 nga mea;
- hinu hinuwhenua - 1 mea;
- barberry - 0,5 tsp.
- zir - 0.5 tīpune;
- turmeric - 1 tīpune;
- kari - 0,5 tsp.
- te karika - 3 nga koroka;
- pepa pango me te pepa whero - ki te reka;
- Basil, pi, te pāhiri, marjoram - ki te hiahiatia;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Me pēhea te tunu kai paraoa? Tangohia te paraoa hei ringihia te hinu, hohoro tonu te tahu i nga mea kakara, haunga te karika ka maka ki te ahi kaha. I muri iho, tohatohahia te tapahia ki nga poraka o te mīti me te parai kia 5 meneti. Na ka tapiritia te karoti me te riki, ka tapahia ki etahi mowhiti. Ki runga me te paparanga o te raihi horoi, ka ringihia tonu he wai kohua. Whakanohia he waikawa riki iti me te tote.
Katia te taupoki me te whakaiti i te wera, tunu mo te 20 meneti. I te mutunga, tapiritia he greens tapatapahi me te uru. Kei te mahi matou i runga i te tepu me nga keke panete me te huawhenua hou.