Ko te Yorkshire pudding - he whare tunu ki te reo Ingarihi, mai i nga tikanga tuku iho o te Taone o Yorkshire. Ehara i te rite ki tenei ko te Yorudhire pudding nga mea e mohiotia ana e nga puddings reo Ingarihi, kua oti te tunu (tunu) mai i te wera. Ko te pudding Yorkshire tika kia marama, kia haurangi, kia ngawari, kia ngawari ki waho. I tua atu, e ai ki te ture a te British Royal Chemical Society 2008, kaore e taea e tenei rihi te nui o te iti iho i te 4 cm. Ko te rakau pudding ka hangaia mai i nga hua, i te paraoa witi me te waiu, me te tapiritia o nga mea kakara me nga otaota maroke. Ko te nuinga o nga putea o Yorkshire kua tunuhia, he mea whakamahana te whakamahana mo te raumati o te Rātapu me te paraoa me te haukare tunu, te huawhenua, me etahi ika.
Te puna tunu
I nga wa o mua, ko te Yorkshire pudding i hanga hei huarahi pai me te pai ki te tunu puddings i te wa ano he kai tunu. Ko te momona o te kai e tunu ana i runga i te pallet me nga puddings - na ka tere nga mea katoa. Mo te wa tuatahi ka whakaputaina i roto i te tau 1737 te tunu o te pudding e kiia nei ko te pudding pudding. I te tau 1747, ka whakapuakina e Hannah Gleis te pukapuka "Te Art of Cooking with Explanations", i reira i tuhia ai e tenei wahine rongonui ana whiringa hei tunu i tetahi rihi e kiia ana "Yorkshire pudding".
Rangatapu Paratapu Ingarihi
Ko te putea Yorkshire ko tetahi waahanga o te whakamaramatanga tuku iho o te "kai i te reo Ingarihi" me etahi atu ka tukuna ki te rihi kai. I muri i te kai i nga puddings, ka whakamahia te rihi kai tino (me te ranu béchamel) me nga huawhenua me nga otaota. Engari, ko te Rātapu tenei ranei. I roto i te putanga whanau, ka mahi tonu nga puddings ki te akoranga tuatahi, tuarua ranei i muri i nga paramanawa, he kore noa te taro. I te ara, ahakoa kaore i te whakaari nga puddings reka, i tenei ra kei te rite tonu te ahua reka ki te tepu tamariki.
Me pēhea te whakarite i te pokai yorkshire?
Kai:
- 0.3 kapu o te waiu;
- 0.3 kapu o te paraoa witi mo ia hua manu heihei (ko te kapu he paerewa paari o te riki e rite ana ki te 250 g).
Te whakarite
Ko te ahua o te pupuhi he mea tino rereke, ka taea pea e nga kaiparau te tunu. I tenei wa, ka tunuhia nga puddings Yorkshire penei: ka ringihia e ratou nga hua o te kaiao o te paraoa, te waiu, me nga hua ki nga ahuatanga whakamaharai, kei te kohuatia te hinu (ko te nuinga o te tikanga mo te tunu me te miihini).
Te tunu paraoa mo te pudding
Ko te tikanga, he mea tinowari noa iho i roto i te maatau noa ki te tunu i te putea yorkshire. He tino māmā te tunu.
Ko nga kai
- 2 hua heihei;
- 300 ml o te waiu;
- 1 tīpune o te hinu huawhenua mo ia ahua me te ruri o te 100 ml;
- he karaihe paraoa;
- he pihi o te tote;
- he iti pepa pepa pango (ki te reka).
Te whakarite:
Ko te tote i roto i te peihana (he kōwhiringa), te tāpiri i te tote, te pepa iti me te whakauru pai. Hangaia he whao i te pokapū o te papa paraoa. I patu tatou i nga hua me te waiu. Horohia te ranu miraka-hua ki te paraoa. Ka whiua e tatou te potae kia pai te hanganga (ka taea te whakauru). Ka hipokina e matou te ipu ki te pokepoke, ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao (engari kaore i roto i te pouaka miihini) mo te haora.
Whakapaia tika te peke
Kohuatia te oumu ki te pāmahana-teitei (220 ° C). Whakamahia ana e matou nga mowhiti konumohe mo nga miihini: hoatu te pokepoke ki te paera, ringihia