Ko te tino pai mo o tatou tinana he momo hupa, he pure. Kei te pai o te tinana ki a ratou, a, ka uru ki te whakapai ake i nga mahi tino nui, me tino noho mai i roto i to taatau tinana.
Ko nga tohutao tino rongonui me te whai hua mo nga rīwai tunu ka iti ake i roto i ta maatau tuhinga.
Kohuatia te hupa kirimiri me te kirimati - tunu
Kai:
- ngongo - 350 g;
- kōpura potato - 250 g;
- te riki - 80 g;
- kāreti - 80 g;
- kirimiri - 110 g;
- hinu hinu huawhenua kua tino pai - 60 ml;
- te wai ranei te hupa huawhenua ;
- kakara - ki te reka;
- Te tipu o te whenua (he kōwhiringa) - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- otaota hou hei whiriwhiri;
- toasts ranei croutons mo te mahi.
Te whakarite
Ko te riki me te tapatapahihia o te riki me te karoti he parauri ki te hinu parakore i roto i te pounamu hohonu me te papa matotoru, me te whakaoho. I muri i nga meneti e rima, ka whakauruhia nga rīwai reo-rahi me te tapatapahia, me te parai hoki. I muri i nga meneti e whitu, tapiritia nga harore horoia me te tapatapahihia, me te parai i te iti katoa. Na ka ringihia ki te wai i mua i te kohuatia ranei te hupa. Ko te nui o te nui o te nui o te rino e tunuhia ana e te hupa. Tāpirihia te tote ki te hupa, pepa pepa pango i te kapoka me etahi atu mea kakara. I muri i te rua tekau ma rima meneti o te kohua i runga i te ahi i raro i te taupoki, tango i te ipu mai i te ahi, hurihia ana mea ki roto ki te puree ma te whakamahi i te hinu whakarewa, ka tohua te kirimati, ka tunua ano te paraoa, ka kapi ki nga papaa ka mahi ki nga otaota hou me nga croutons.
Heihei purei heihei - tunu
Kai:
- te kiri o te uma heihei - 350 g;
- kōpura potato - 350 g;
- riki - 85 g;
- kāreti - 85 g;
- paraoa witi - 50 g;
- wai waihanga;
- pata pata hinu ranei;
- pepa pepa pango - 60 g;
- te tote - ki te reka;
- greens hou.
Te whakarite
Ka makahia te kiri i te kiri, ka whakanohoia ki roto i tetahi paraharaha pai, ka ringihia ki te wai, kia hipokina katoatia te kai, ka mahana ki te whewhe ka kohua mo te tekau ma rima meneti. Na ka tapiritia te tihorea me te tapatapahia he rīwai kōwhiringa, ka tunua ki te kirīmi me te hinu huawhenua me te riki paraoa me te kāreti me te tunu mo etahi atu meneti e rua tekau. Meinga te rihi ki te tote, pepa pepa pango, ki te hiahiatia, makahia nga mea kakara e hiahiatia ana. Tahuri atu i te oumu, kia tae mai nga ipu o te parai ki te whakamamae i te iti, ka ringihia e matou ki te pupuhi parauri ka mahi ki nga otaota hou.
Te tunu purei o te rai - te tunu
Kai:
- whero whero - 220 g;
- te wai i tohua - 1 rita;
- riki - 85 g;
- kāreti - 85 g;
- pata - 90 g;
- wai rēmana - 40 ml;
- pepa pepa whero - 5-10 g;
- Mite paraoa - 10-15 g;
- te tote - ki te reka;
- te wai rēmana mō te mahi;
- nga kakano me te toast ki te mahi;
- greens hou mo te tuku.
Te whakarite
I roto i te putea, ka tiakina e matou he aniana salti me etahi karoti i runga i te pata, ka tapiritia he paraoa horoi, horoia he wai, ka tunu tae noa ki te ngoikore o nga pata me nga huawhenua. Na ka tohua te tote, te pepa me te mint, ka kohuatia mo tetahi atu meneti. Ka hurihia e tatou nga ihirangi o te kape ki te puree me te paraka me te mahi ki te wai rēmana, greens me croutons.