Ko te hupa i roto i te tiihi i hangaia mai i te kiri birch hou, te boletus, te maakaro, te harore hinu ranei, ko te ahua pai rawa o te rihi tuatahi i te wa o te ngahuru, i te wa o te ngahere kei te nuinga o nga harore me te kohikohi i nga mea he tino pai. Ko te mea nui i konei ko nga harore kia tika.
Mō te harore
Tuatahi, ka āta tirotirohia e matou nga harore i kitea: me kaha, kaua rawa e nui, e kore e pupuhi, e kore e wormy. I te tikanga, ka kohikohi koe i te harore anake i nga waahi haumaru - kaore i nga pakihi, nga rori me nga waahi paanga, nga pungarehu, no te mea ko nga mea paowa e kohikohi ana i roto i te harore ka arahi ki te kawa kawa, ahakoa kaore i te paowa. Kia mahara hoki ki te tikanga koura o nga kaiwaiata o te kai: mehemea he raruraru kei roto i te harore, makahia atu ma te kore whakaaro. I te mutunga, he nui ake te utu hauora.
Ko te rua o nga mea nui ko te whakarite o harore. Ko te kohikohi mai i te ngahere o te ngahere kua whakakikoruatia mo nga haora e rua i te wai makariri, ka hurihia i te waa, ka horoi i nga harore: ka tapahia e tatou nga waewae, tango i te kiri i nga kaera, mehemea kei te whara nga waahi, tango atu. I runga i harore kaore he wea, kaore he rau, kaore he otaota. Ko nga harore horoia me te tihorea ka whakanohoia ki roto i te putea, ka ringihia ki te wai (kia hipokina nga harore kia kotahi me te hawhe haimiti), ka tapirihia te riki, ka tunu mo te 5-7 meneti. Ka titiro tatou ki te aniana. Mena kua rere ke te tae, ka whakamahia e matou he harore mo te kai, mehemea he huringa - ka maka atu e matou.
He maoa noa
Te hupa mīti i podberezovikov - he paraoa māmā, he mea māmā noa te tunu, he iti rawa te kai, engari ko te reka o tenei reka, he hupa nui ka whakaoho i te hiahia i roto i te katoa.
Kai:
- podberezoviki - 1 kg;
- "Hinuwhenua" hinu - 3 tbsp. koko;
- riki - 2 pi. (nui) + 1 pc. (e kore e nui);
- rīwai - 4-5 nga wahi;
- te pāhiri - 12-15 manga;
- he kirikiri kiripiri maturuturu - 200 g.
Te whakarite
Whakaritea harore: pupuhi i roto i te wai me te mahi marie i to raatau pakihi mo te 3 haora, ka huri noa i te wai. Ka mahia, ka tapahia nga pihi iti o te podberezoviki, makahia ki te paraharaha ki te riki iti, ringihia te wai me te tunu i muri i te kohua mo te 7 meneti. Ka tangohia nga tipu, ka makahia nga harore ki roto i te kainga, ka horoia, ka rere ki te wai. Ko te toenga o te riki ka horoia, ka tino kapi. I roto i te putea, makahia te pata, whakakorea me te parai i nga aniana, ka tohaina te harore ka tunu ia ratou, ka whakaoho kia haukene te makuku. I roto i te kohua, ka wera i te wai, makahia te rīwai tihorea me te tapatapahihia, kohuatia mo te 4 meneti, tohaina te podberezoviki me te urima i raro i te taupoki mo tetahi atu meneti e 5. Whakakihia te kirīmi kawa me to maoa, tauhiuhia te pāhiri te kohua. Ka tohaina te tote me te pepa pango hou ki taau paraoa ki te reka.
Te ranu pokepoke
Ka taea e koe te tunu i te hupa mushroom mai i podberezovikov, harore ma, hauporo me boletus. Mai i nga harore katoa ka tunuhia kia rite tonu te nui o te wa, kaore tatou e tohatoha.
Kai:
- podberezoviki - 200 g;
- riki - 3 pi. (nui);
- boletus - 200 g;
- ngongo - 300 g;
- harore ma - 300 g;
- "Hinu" he hinu - 100 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- rīwai rīwai - 5-6 nga wahi;
- te pāhiri - 1 paihere pai;
- raihi - 1/3 kapu.
Te whakarite
He maha nga huarahi ki te tunu i te tunu-a-moa-mai i te kiri birch me etahi atu harore. Ka taea e koe te tunu ki nga aniana, pera i te tunu tuatahi, engari ka taea e koe te tunu ma te rereke. Ko nga harore ka makona ki te tango i nga paru katoa, ka horoia, ka horoia, ka tapahia ki nga waahanga kotahi. Ka tukuna iho e matou ki te wai kohua, ka hoatu e matou he riki, ka tunuhia he riki, ka tunu mo te hauwhiti o te haora. I tenei wa, i runga i te pata rewa ka tukuna e matou he riki tapatapahi rawa me te karoti. Tangohia te pupuhi i te hupa o te mushroom, maka ki roto ki te rīwai tapatapahi me te horoi raihi. Kuki mo te 7 meneti, i muri iho ka tapiritia e tatou te paanui me te pahiri. Ka taea e koe te mahi i taua hupa me te kirīmi kawa, te ranu rānei, te kāriki me te croutons .
Te hinu hupa
Kaore he iti reka me te reka o te rihi - te tunu tunu o te mushroom puree mai i podberezovikov, he tino ngawari ano te tunu o tenei rihi.
Kai:
- podberezoviki - 400 g;
- riki - 1 pc.
- maoa rīwai maoa - 4 pcs.
- "Hinuwhenua" hinu - 40 g;
- te kirīmi kawa - 150-180 g;
- greens - 1 putea iti.
Te whakarite
Me horoi e ahau nga harore, tapahia he iti, tunu mo te whawha o te haora me te riki, ka makahia te riki, ka tapirihia te rīwai me te tunu tae noa ki te rite o te potato - mo te 10 meneti. Hoatuhia te hupa i roto i te pata ki te pata me te horoi. A, no te mahi, te tāpiri i te kirīmi kawa me te greens.